咖啡香飘三百年
欧洲人都喝咖啡，但知道自己这习惯始自何时，惟有奥地利。相传是入侵奥地利的土耳其军队战败撤退时，扔下了两袋子咖啡，维也纳人尝一尝，味道挺好，于是咖啡便在奥地利流行开来。据说这是1687年的事。 三百年来，奥地利人不单一日三餐，饭后必饮一杯咖啡，平
咖啡与水的关系
在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在 为什么呢? 其实那是因
咖啡的酸醇香苦从何而来？浅烘酸、深烘苦的烘焙风味区别
咖啡的酸、醇、香、苦主要由烘焙过程中的化学变化决定。烘焙越浅，酸味越明显；烘焙越深，酸味越弱、苦味与浓醇感越突出；生豆品质、品种与栽种海拔也会影响酸味表现；而甜味与苦味表里合一，热处理过度最容易流失。
马斯喀特 不续咖啡请晃杯
马斯喀特是阿曼的首都，有900年的历史，却是个规模较小的城市。马市除了依靠阿曼湾、阿拉伯海、印度洋，还依山而建。整个马市的三大城区都散落在山谷间。 城市:小房伴王宫 老城新城隔山口 马斯喀特是一座中世纪的古老港城。历史上，马斯喀特曾有过许多名称。
咖啡占卜的由来
咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。但由於之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠唷! 希腊
咖啡占卜的方法
咖啡占卜的方法 一般坊间的咖啡，是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之後，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有希腊咖啡，或土耳其咖啡，才可以用来占卜。咖啡占卜的原理，主要是观看喝完咖啡後，残渣所形成的图案，以预测事情，
美国咖啡随性、土耳其带渣、意大利一口闷：各地咖啡文化到底差在哪？
各地咖啡文化最大的差别在「怎么喝」而非「喝什么」：美国把咖啡当日常水喝，量大味淡、全天不间断；土耳其连粉带渣一起煮、不过滤，喝的是仪式感；意大利则讲究快，Espresso 两三口一饮而尽。中北欧走中庸的中浓度路线，英国最早的咖啡屋甚至被称为「一便士大学」。
意式浓缩咖啡怎么判断好坏？水压粉量水温萃取时间五大标准一次讲清
意式浓缩咖啡是意式咖啡的基底，好坏可依五大标准判断：丰厚 crema、完美 body、酸甜苦香均衡、入口顺滑厚重、回味长久。萃取遵循 8-9 bar 水压、单杯 7-8 克粉、92℃ 水温、25±3 秒出 30 毫升左右。水温过高或粉量偏少、粉过粗都会萃取不足，导致偏酸发涩。
北欧清淡、中东浓苦、南欧焦香：各国咖啡习俗到底差在哪？
各国咖啡习俗的核心差异在于烘焙深浅、冲煮方式与饮用场合：北欧偏爱浅褐滴滤的清淡圆润，中东执着深度烘焙、带沉淀的浓苦甜咖啡，南欧与拉美则以 Espresso 为底，早上一碗加奶、午后一小杯纯饮。美式咖啡为降本保温而煮得极淡，英语系国家则习惯加奶加糖；同一颗豆子，在不同文化里被喝成了完全不同的样子。了解
日本咖啡文化从锁国到普及：咖啡是如何在日本流行起来的？
日本咖啡文化真正普及是从明治中期开始的，江户锁国时代咖啡虽经长崎出岛传入却难以推广。最初咖啡在元禄年间由荷兰商馆带入长崎出岛，仅限官员、商人、通译与游女接触；明治中期文人沙龙与平价咖啡屋共同推动了普及；昭和时代因战争中断，战后咖啡以「和平的使者」身份重新受到喜爱。
阿拉伯人喝咖啡的各种讲究
阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味儿浓，颜色接近黑色。
冰滴咖啡为什么叫荷兰咖啡？起源、风味特色与 8 小时低温萃取全解析
冰滴咖啡（Dutch Coffee，也叫荷兰咖啡、水滴式咖啡）起源于欧洲，因蒸馏器由荷兰人发明而得名，用摄氏 5 度低温、约 8 小时一滴一滴萃取而成。它不酸涩、不伤胃、咖啡因较低，口感香浓滑顺浑厚，冷藏可保存约一星期，第 3 天风味最佳，风味会随烘焙度、水量、水温与水滴速度而变化。
历史上咖啡曾有过坎坷的查禁遭遇
据说，世界上第一条咖啡馆禁令，可以上溯到1511年的圣地麦加。
咖啡也能酿成酒？300 年前的「咖啡蜜」到底是什么？
咖啡确实能酿成酒。距今 300 多年前，南美洲就已出现用咖啡酿造的利口酒「咖啡蜜」，它以咖啡豆红肉果实为主料，用粮食酒精浸提芳香物与色素，再加香料和糖调味；最著名的是墨西哥甘露公司按 17 世纪秘密配方生产的甘露咖啡蜜，酒精度约 26.5%，可直接加冰或兑入鸡尾酒饮用。
意式咖啡文化讲究什么？与中式茶文化对比，听Città首席执行官怎么说
意式咖啡文化的核心不是单纯满足味觉，而是用一杯咖啡营造气氛与心情。Città Espresso Club 首席执行官 Maayan Kahn 认为：茶需要悠闲的长时段慢泡细品，咖啡更适合快节奏生活里的短时享用；而制作一杯完美咖啡需要更多工具和空间，这正是它与茶文化的差异所在。
法国咖啡文化为何源远流长？波尔多三百年咖啡贸易与法式咖啡馆情调
法国咖啡文化的核心不在于咖啡味道，而在于环境与情调。17世纪中期欧洲第一家咖啡屋出现后，法国港口勒阿佛和波尔多逐渐成为进口咖啡豆的贸易中心，至今波尔多仍有众多小型咖啡焙烧店与大公司竞争。法国人喝咖啡讲究的是在路边小桌旁看书、写作、高谈阔论，咖啡馆也成为知识分子辩论的俱乐部与社会文化标志。
美式、土耳其、意式咖啡有什么不同？一张图看懂世界各地的咖啡文化
不同国家的咖啡文化，差异主要体现在萃取方式、浓度习惯与饮用礼仪三点上：美国流行大壶滴滤、口味淡薄随性；土耳其连粉带渣小火慢煮、不加过滤；意大利则用深烘豆在十秒内萃出五十cc的Espresso。中北欧介于两者之间，偏爱中浓度与手冲滤纸壶。
瑞士咖啡和意式、美式咖啡有什么区别？为何被称为「贵族咖啡」？
瑞士咖啡被称为「贵族咖啡」，核心在于它追求咖啡、奶、糖三者的完美平衡，而非单一风味的浓烈。它采用瑞士工艺烘焙的咖啡豆，经全自动咖啡机以 85℃ 水温、6-9 个大气压萃取，再配以富脂牛奶和精细糖，才有那层金色香沫；相比美式「黑水」的清淡、土耳其咖啡的浓稠带渣、意式 Espresso 的强劲，瑞士咖啡
爱尔兰咖啡的来历和制作
据说爱尔兰咖啡一定要用心去做，否则不纯。 据说爱尔兰咖啡是专做给情人喝的，而且咖啡里边滴进了爱的眼泪，用情至真。 据说爱尔兰咖啡喝成了隐就再也戒不掉，因为与众不同，能经岁月磨损。 据说爱尔兰咖啡的主人消失，咖啡也不会被尘封，找寻它的人自会如投
咖啡文化旅游：巴黎左岸（二）
漫步在左岸,你随便走进一家咖啡馆，也许一不留神就会坐在海明威坐过的椅子上、萨特写作过的灯下、毕加索发过呆的窗口。在最古老的圣日耳曼教堂周围，有最早的弗洛咖啡馆(cafedeFiore，也称花神咖啡馆)，这家咖啡馆和边上的德玛格餐厅(AuyDeuxMagots)是著名的