雕刻时光五道口店为何关门？传统咖啡连锁输给房租还是输给时代？
雕刻时光五道口店关门的直接原因是房租成本过高：2016年起租约改为三年一签，今年涨幅近50%，房租占成本40%、人员占20%，最终因拖欠房租被法院查封。深层原因还包括自身经营不善与加盟店退出，以及瑞幸等新零售咖啡带来的冲击。情怀没有输给时光，却可能输给了这个时代。
豆浆加咖啡能减肥吗？豆浆咖啡冻做法与低热量喝法一次讲清
豆浆咖啡确实比加奶加糖的咖啡更利于控制热量：豆浆性平味甘、利水下气，咖啡利尿强心、促进消化，两者混合口感滑爽无苦涩。想瘦身效果更明显，建议减少牛奶与砂糖用量，改用无糖或低糖豆浆代替奶精；怕麻烦还可把咖啡液加鱼胶片冷藏成冻，切块后淋上热豆浆，就是热量更低的豆浆咖啡冻。
开咖啡店怎么才能不倒闭？资深店主高振御：先找出不可被取代的特色
开咖啡馆成功的关键不是咖啡好喝或装潢漂亮，而是找到不可被取代的特色。咖啡业界前辈高振御建议：开店前先写开店企划书，把定位、客群、客单价、周转预备金、停损点一一算清；同时要与时俱进、持续学习，才能给顾客新鲜感，也给自己成就感。
冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别？冷泡、冰滴、水滴与日式冰咖啡一次讲清
冷萃咖啡和冰咖啡最大的区别在于萃取温度：冷萃用常温水或冰水长时间萃取，酸质低、甜感高、口感滑顺；冰咖啡则是先用热水高温冲煮出浓缩咖啡液，再淋在冰块上降温稀释。冷萃还分冷泡、冰滴、水滴三种做法，而冷萃因浸泡超过12小时，咖啡因含量往往比美式冰咖啡更高，别被冰凉滑顺的口感骗了。
咖啡风味轮怎么用？8个步骤教你品出咖啡里的果香与花香
咖啡风味轮是协助你品尝咖啡与杯测的辅助工具，使用核心是「从中央往外围看」：越靠近中央的描述越广义，越靠外围越精准。先概观整张风味轮熟悉描述词，再凭直觉品尝干香、湿香与啜吸风味，最后从中央出发逐层缩小到具体字词，即可完成一次系统的风味描述。
蓝山咖啡和黄金曼特宁风味有何区别？世界各地咖啡豆风味特点一次看懂
蓝山咖啡与黄金曼特宁的核心区别是：蓝山香味略淡但口感香醇顺口、丝绒般细腻，黄金曼特宁口感浓厚、带蜂蜜香与黑巧克力苦韵。此外，曼巴以曼特宁配巴西豆互补，哈拉摩卡带酒香与黑糖香，巴西与哥斯达黎加则分别以坚果巧克力和干净花果调性见长。
星巴克为什么在上海开焙烤坊卖酒和轻食？咖啡沦为配角背后有何算盘
星巴克开「焙烤坊」卖酒和轻食，本质是应对中国业绩增速放缓的「转守为攻」。上海徐家汇港汇恒隆的星巴克臻选咖啡·焙烤坊，是继上海烘焙工坊后首家单独出售特调酒饮的门店，主推鸡尾酒、早午餐与 Princi 现场烘焙，咖啡反而成了配角。背后是瑞幸等本土品牌低价外送扩张带来的竞争压力，星巴克试图用全时段经营提振
故宫角楼咖啡排队一小时是真火还是雇托？网红店排队背后的社交焦虑
多数网红店的长队并非全靠雇人，而是靠环境和产品让路人自愿排队。调查显示28%的消费者认为花2小时排队买网红茶饮值得，74.5%的人能接受排队半小时以内；排队正成为年轻人的一种社交习惯，背后是打卡心态与社交焦虑，也是愿意为场景消费和品牌附加值买单的消费升级表现。
新手咖啡师怎么系统学咖啡？除了专业技艺，这几个习惯才是关键
新手咖啡师想快速入门，核心是建立有顺序的学习路径，而不是一上吧台就练拉花。首先要多喝多品尝，用感官去理解风味与萃取；其次要养成干净整洁的工作习惯；同时重视团队合作与分享热情，把学到的知识讲给同事和客人听，成长会明显加快。
雀巢星巴克联盟推出24款新品，星巴克胶囊咖啡值得买吗？
雀巢与星巴克全球咖啡联盟首次产品发布，一次推出24款星巴克系列新品，其中首度出现星巴克咖啡胶囊，可适配Nespresso与多趣酷思（Dolce Gusto）两大系统。中国被列为首批上市国家，产品均采用100%阿拉比卡咖啡豆，涵盖综合咖啡、单一产区咖啡及焦糖玛奇朵、卡布奇诺等经典风味；本次授权只涉及门
星巴克CEO凭什么说瑞幸今年无法超越他们？中国市场门店之争谁更强
星巴克行政总裁 Kevin Johnson 明确表示，瑞幸咖啡今年内无法取代其中国市场一哥地位。星巴克目前在中国拥有约 3,600 间分店，并以每 15 小时开 1 间的速度扩张；瑞幸目标 2019 年突破 4,500 间，但星巴克强调自身具备先行者优势；此外，Kevin Johnson 称中美贸易
星巴克点中杯真的亏了吗？揭秘5个不为人知的经营小心机与隐藏小杯
星巴克最核心的经营「小心机」不是咖啡本身，而是用空间陈列与季节限定制造冲动消费，并用会员集点游戏化和隐藏小杯（Short）维持复购与话题。美媒《Business Insider》曾总结其5个手法：季节限定星冰乐保鲜、展示柜占据最佳灯光位、频繁调整店内摆饰、不定期买一送一、杯型从中杯起跳却暗藏240m
太平洋咖啡和星巴克有什么区别？本土咖啡品牌如何突围
太平洋咖啡虽然源自西雅图，但2005年被其士国际收购、2010年再被华润创业收购80%股权后，已算「土生土长」的香港本地姜，与2000年才登陆香港的星巴克形成正面竞争。目前香港约有超过120间太平洋咖啡分店和170间星巴克分店，两大品牌合计市场占有率约80%；本土小品牌则专注精品咖啡，以手作和个性对
咖啡店菜单越短生意越好吗？从星巴克精简菜单看咖啡店menu的取舍逻辑
精简菜单确实有助于提升点单效率和营收，但并非越短越好，关键是「少而精」。星巴克在台湾取消热饮小杯、美国同步缩减品项，把详细菜单搬到 app；研究显示同一品类 5-7 道最理想，超过 7 道反而让顾客不知所措。菜单越简单，顾客越愿意尝试新口味，也越容易点高单价饮品。精简还能让出品更稳定、外场沟通更深入
星巴克前CEO要选美国总统？舒尔茨为何以独立身份参选引发民主党反弹？
星巴克前CEO霍华德·舒尔茨已亲口证实，正认真考虑以无党派独立参选人身分角逐2020年美国总统大选。他抨击川普不够格当总统，并称两党体制已经崩坏；民主党人则担心他瓜分票源，反而间接助川普连任；希拉里前顾问谭登更公开表示，若他真参选将抵制不喝星巴克。
星巴克2019年三大新招数：胶囊咖啡、外送服务和氮气冷萃到底能吸引你吗？
星巴克2019年将靠三招抢客：进军家庭与办公室的胶囊咖啡、联手Uber Eats推出咖啡外送，以及扩大供应氮气冷萃等冷饮。其中胶囊咖啡已通过雀巢经销网络铺向超市，外送每单收费2.49美元、约半小时送达，氮气冷萃则计划在9月底前覆盖全美直营店。
星巴克利润骤降近七成，真的跟中国市场无关吗？
结论是：这轮利润下滑主要来自退出茶市场、内部业务整合以及欧洲中东非洲地区拖累，中国市场并非主因。财报显示，2018年四季度星巴克利润同比减少约66%；中国同店销售仍增长1%，门店数达约3700家、一年增长18%；星巴克计划到2023年把中国门店扩张到6000家。
星巴克2019第一财季营收66亿美元，同店增长与中国市场表现如何？
星巴克2019第一财季（截至2018年12月30日）总营收66.33亿美元，同比上涨9.2%，调整后每股收益75美分超出市场预期。全球同店销售额增长4%，其中中国同店销售仅增长1%，中国及亚太区营收因华东地区所有权变化增长45%至12亿美元。公司同时预计2019财年全球新开2100家门店，继续推进规
星巴克开进故宫是糟蹋中国文化吗？咖啡在中国的百年西风东渐
星巴克进故宫引发争议，但咖啡在中国的历史远比想象中悠久。咖啡登陆中国最早可追溯到明代末年，随西方商人与传教士东来；1836年广州十三行附近开出中国第一家咖啡馆，华人却称其为“黑酒”；清末宫中从慈禧、光绪到溥仪都喝过咖啡，光绪更是留下“机炉小火煮咖啡”的
星巴克有哪些不为人知的消费心机？5个套路让顾客甘愿多花钱
星巴克能让顾客甘愿多掏钱，靠的不是咖啡本身，而是一套精心设计的消费心理套路。核心手法包括：季节限定制造新鲜感、柜台小食诱导加购，以及隐藏小杯与集点游戏。本文拆解星巴克5个不为人知的行销小心机，看懂之后你也能更理性地消费。