烘焙必修课：千层酥皮的详细做法
千层酥皮的制作，是糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过，但是也有很多同学在制作的时候遇到各种各样的问题，所以，我这次特意制作了一个更加详细的步骤图。
开咖啡店需要什么？
咖啡店需要什么？笔者做了个简单的分享，对于一家经营较好的咖啡厅来说不仅仅取于环境，服务、咖啡机机器的设备还有点更为重要的是有一个技术较好的咖啡师。
咖啡银皮要不要去掉？外银皮与夹缝银皮对风味的影响实测
银皮不建议全部去除，适当保留能增强咖啡风味层次。实测显示：去掉外银皮可让口感干净度提升一档，但风味丰富度下降；而夹缝中的内银皮若强行清除，甜味与尾韵反而消失、味道单一。结论是用小风扇吹掉外银皮即可，中间夹缝银皮留着更好。
一家咖啡馆存在的意义是什么？开咖啡馆前后，猫爷的体会为什么完全不同
一家咖啡馆存在的意义，不是单方面给予温暖，而是用一杯好咖啡抵达客人内心最柔软的地方。猫爷开馆前后的体会截然不同：开馆前以为温暖是单向输出，开馆后才发现温暖永远是双向的，前提是先把咖啡豆的产地、处理方式、烘焙与冲煮每一环做到精致，才可能扶住客人心中的阵雨。
开咖啡店需要多少钱？
开咖啡店需要多少钱?这一问题对于正想进入咖啡行业的创业者们来说，是个最为关注的问题。
厦门猫墅咖啡馆探店：一家不卖餐不卖奶茶的纯粹精品咖啡馆值得去吗？
猫墅咖啡馆最特别的地方在于它是一家「纯粹咖啡馆」——不卖餐、不卖奶茶，只做自家烘焙的精品咖啡与创意花式咖啡。两大特色是猫与专业精品咖啡，长吧台专为咖啡交流而设，二楼是榻榻米休息区；两位「猫店长」小蜗与小墅负责接待；位置在厦禾路296号思北路口香港广场，闹中取静。如果你在厦门想找一家能慢下来的咖啡馆，
开一家温暖的小咖啡馆需要什么？从一杯好咖啡到爱情与梦想的答案
开一家小咖啡馆，核心不是资金和地段，而是先把一杯好咖啡做出来。第一个梦想，做出一杯好咖啡；第二个梦想，开一家温暖的咖啡馆；第三个梦想，与相爱的人相守在小店。咖啡如人生，只有经历高温高压萃取，才泡得出生命的芳香；咖啡馆卖的从来不只是一杯咖啡，还有梦想。
一家好咖啡馆应具备的因素
一家好咖啡馆应具备的因素：1.让你会忽然想起咖啡的味道;2.让你有说去就去的冲动;3.有一些关于爱的故事;4.老板必须很有味道;5.必须有一群帅哥靓女咖啡师;6.卫生状况和贴心的服务缺一不可;7.店里如果有几只猫可以温暖人心更好;8.有自制的甜品和自家研发的小食
韩国咖啡“火”在中国 “咖啡陪你”要开千家店
近来，有越来越多的中国消费者将视线投向了咖啡领域，销量逐渐增加。韩国咖啡品牌也加快了进军中国市场的步伐。
我国咖啡消费年增长超过40%
据悉，近几年来，中国咖啡消费急剧升温，连年消费增长超过40%，已经成为拉动全球咖啡消费的重要引擎，引起世界关注。 2003年中国的咖啡消费总量为19080吨，较1995年翻了一番，年增长率达14.9%，年人均消费量为14.7克，为欧洲的0.18%，美国的0.35%，日本的0.4
咖啡馆约会并非全为浪漫 光线昏暗让人放松
很多年轻人初次约会，喜欢安排在晚上，到那种只点了蜡烛的咖啡馆，难道仅仅只是因为气氛浪漫吗? 并非这么简单。心理学家经过研究发现，在正常情况下，不太熟悉的人彼此根据对方的反应和外界条件来决定自己的言语和行为，特别是对还不十分了解但又愿意继续交
开咖啡店必看
开咖啡店必看 咖啡店如何估算成本 说明： 咖啡的毛利和估为65%～86%的利润、在扣除物料人事薪水和租金后的净利也有25%～30%的利润。(控管人事、租金二大费用是非常重要的) 以每月租金试算20%营业额计算、如租金每月5000元、月营业额也就是每月至少要25000元
星巴克的自我发展
星巴克相信他们在人力资源上的投入能宝珠他们的员工培养、提高技能，积累经验。他们正在寻求与雇员的长期合作关系，以确保企业的未来发展。
“我们的咖啡馆”创始的点滴
7月31日下午，红遍网络的我们的咖啡馆创始人山羊和岳岳一起做客《今视直播室》，讲述我们的咖啡馆创始的点滴故事。 每个人的心里都有一个咖啡馆 我们的咖啡馆源自四名为实现拥有自己咖啡店梦想，而在网络上发起招募股东的大学生，其中就有山羊和岳岳。当主持
Wonderwall设计：东京巧克力咖啡馆
设计公司Wonderwall负责咖啡馆的室内装饰部分，100%的巧克力咖啡最具有特色的是设有一个盛大的开放式厨房，消费者可以看到56种不同类型的巧克力制作的过程。
海归80后开咖啡店卖咖啡豆：咖啡店和自家手冲，一杯成本差多少？
在家自己研磨冲泡一杯咖啡约15元，而在咖啡店买一杯通常要30-40元，成本几乎只有一半。郭凌峰靠父亲在日本20年的咖啡豆渠道，经营26款咖啡豆，其中18款国内独家、3款获国外庄园独家授权；他采用实体咖啡店加线上卖豆模式，线上线下每月销量约2吨，并亲自教粉丝手冲，一套家用器具约500元。
胶囊咖啡机值得买吗？奇堡Cafissimo CLASSIC实测教你一键做花式咖啡
奇堡 Cafissimo CLASSIC 是一款值得入手的全自动胶囊咖啡机：一键操作即可完成萃取，从按键到出杯仅需 56 秒；3 级煮制压力系统（最高 15Bar）分别对应意式、花式与滴滤三种咖啡；配旋转式奶泡喷嘴，可打奶泡做卡布奇诺和拿铁玛奇朵。
退休女医生开咖啡馆五年坚持自烘咖啡豆，为什么手烘焙咖啡更吸引中外客？
咖啡豆的新鲜度是决定一杯咖啡口感的核心因素：自家少量多次烘焙、15天内用完，能最大程度保留香气与纯正风味。退休女医生张汉荣在武昌桂元路经营「栖居」咖啡馆五年，坚持每周烘焙三四次咖啡豆，耶茄雪菲、肯尼亚等二三十种咖啡售价20-50元，连外教都每天来喝。自己烘焙咖啡豆也让这家小店吸引了世界各地顾客寄回明
香港青年福州开KCAFé：卖的不只是咖啡
藏匿于福州市东水路的KCAFé咖啡店，卖卡布奇诺也卖拿铁，但33岁的香港青年徐浩恩对中新社记者说，KCAFé卖的不只是咖啡。
猫咪主题咖啡馆亮相南京
近日，南京首家猫咪主题咖啡馆亮相南京珠江路，咖啡馆里饲养了十几只各种品种的猫咪，为顾客提供和猫咪交流的环境的同时最大限度保证猫咪的生活质量，包括不提倡在猫咪睡觉的时候被打搅。