专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤，东、南与坦桑尼亚交界，西与刚果（金）为邻，西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地，大部由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1

2018-08-12 布隆迪咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Burundi Rutana 布隆迪 非洲之心 国家：布隆迪Burundi 产区：路透纳镇Rutana 海拔：1400-1700米 处理方法：水洗 品种：波旁种 01 | 产区简介 布隆迪 Burundi 布隆迪，非洲的心脏。

2018-08-06 布隆迪咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2014年 布隆迪 CoE冠军（90分）、季军（89.17分）双优胜冠军处理厂 2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名 （当年度 布隆迪 22个全国水洗处理厂排名前5） 卡杨

2018-07-30 布隆迪咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一走进咖啡专卖店或是下午茶餐厅，扑鼻而来的咖啡香中混合著烘焙点心的诱人气味，这彷佛就是幸福的味道。 风味多元的咖啡，能为点心带来丰富层次 而咖啡和烘焙点心之所以如此速配

2018-07-30 布隆迪咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用V60滤杯冲煮 布隆迪 咖啡豆 ，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水

2018-07-30 布隆迪咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果我们告诉你，你手中的那杯咖啡正是来自 布隆迪 。这个你可能未曾听过名字东非大裂谷上的国家，它正在经历著动乱冲突、资源贫乏、人口众多、国家基础设施落后、经济发展恶性循

2018-07-30 布隆迪咖啡

布隆迪盖席拉处理厂（Gasera FW）是布隆迪咖啡联盟旗下的一座水洗处理厂，位于卡鲁济省Mutumba县，海拔约1645米，周边咖啡多种植在1600-1900米。品种为波本，等级AA，采用水洗处理；风味以葡萄、杏桃干、杨桃与核果为主，Body滑顺；目前由1084名小农组成32个群组供应樱桃，是了解

2018-07-06 布隆迪咖啡

布隆迪咖啡的核心价值在于高海拔波旁品种与长程咖啡计划的精品化改造。这个被称为「非洲之心」的内陆小国，咖啡占农业收入约80%，豆子多生长在1700-2000米；尼康吉山（Nkonge Hill）红蜜处理波旁常带黑莓、黑巧克力与糖浆甜感，2007年开放产业后十年间已建成一百多座水洗厂，品质大幅提升。

2018-07-06 布隆迪咖啡

布隆迪卡杨扎榭芭提水洗厂的咖啡之所以出色，关键在于保留古老原生波旁豆种、高海拔低温带来的稳定发酵控制，以及水洗厂主 Salum Ramadhan 改良的两段式水洗工艺。这里海拔约 1800 米，樱桃按山头与日期区分微批次，风味干净、甜感突出，是布隆迪精品咖啡的代表之一。

2018-07-06 布隆迪咖啡

“永不退却”（Buziraguhindwa）水洗厂被许多西方烘豆师视为布隆迪最好的咖啡，核心原因有三：产区位于公认最优的卡扬扎（Kayanza），水洗厂海拔高达1900米，周边农地多在2000米以上；厂主Salum Ramadhan自2010年建厂起就极度重视品质，樱桃当天采收当天处理；采用传统全水

2018-07-06 布隆迪咖啡

布隆迪咖啡被誉为「非洲之心」，核心在于其高海拔与多变地形带来香气突出、甜度够、酸质优雅的风味特征。Kayanza产区的Gishubi是Long Miles Coffee Project重点改善的产区，位于Kibira国家森林公园云雾山坡，果实成熟更慢、风味更深邃；当地曾因战乱难以投资咖啡，项目以稳定

2018-07-06 布隆迪咖啡

布隆迪咖啡早期因后制技术不佳，常出现马铃薯瑕疵风味，直到2007年开放咖啡产业、2013年长程计划（Long Miles Coffee Project）介入才逐步改善。长程计划由卡森夫妇发起，与超过4500位咖啡农合作，先后兴建布克（Bukeye）与黑扎（Heza）两座中央水洗厂；目标是建立烘豆师与

2018-07-06 布隆迪咖啡

布隆迪咖啡的核心风味是柑橘、焦糖、茶香与青草交织的微妙复杂感，酸度极佳、芳香浓郁。它全境几乎只种波旁种，采用全水洗处理，种植在海拔1200米以上的火山土壤小农场中。2008年起布隆迪转向精品咖啡，2011年举办声望杯并逐步接轨卓越杯，品质与可追溯性明显提升。

2018-05-04 布隆迪咖啡

布隆迪非洲之心建议用 15g 粉、中细度研磨（沙糖大小）、90℃ 水温、粉水比 1:15，V60 滤杯总萃取约 2 分钟。它的风味以蜂蜜、金桔、紫罗兰花香为主，酸质比肯亚轻盈、口感更柔滑；产区海拔约 1400–1700 米，Bourbon 品种水洗处理，酸度低、质地浓、余韵持久是它的辨识点。

2017-12-06 布隆迪咖啡

布隆迪帕恩甲处理厂日晒波旁是非洲精品咖啡中甜感与层次兼具的代表：干香有哈密瓜、柠檬皮与草莓夹心，入口呈现酒香、百香果、酸梅汤与陈皮，中后段转为熟成草莓、水蜜桃般的果汁酸甜。该处理厂曾获2014年布隆迪CoE冠军与季军，海拔1,800米，5至8月采收。

2017-11-26 布隆迪咖啡

布隆迪卡妍萨区卡柔莎·伊卡瓦合作社（Kazosa N'Ikawa，意为「未来寄托于咖啡」）是一款以波旁品种为主、甜感浓稠且香气似香水的高海拔精品咖啡。它的关键特点有三：香气如香水，带樱桃、牛奶巧克力与柑橘调；湿香焦糖浓郁，似葡萄干酥饼与新鲜葡萄；浅焙时红糖甜与甘蔗汁感明显，果酸立体、余韵持久。建议以

2017-11-23 布隆迪咖啡

布隆迪卡扬札省帕恩甲处理厂是2014年Burundi CoE冠军（90分）与季军（89.17分）双优胜处理厂，其日晒波旁以高甜感和果汁般层次著称。关键点：海拔1800米的卡扬札产区带来高密度咖啡樱桃；波旁种日晒处理发展出酒香、百香果与草莓夹心的丰富风味；SEGEC在2011年Prestige Cup

2017-11-23 布隆迪咖啡

布隆迪卡左萨伊咖瓦处理厂的咖啡以高海拔波旁品种为核心，口感带有甜酿樱桃、葡萄与莱姆般的明亮酸甜感，尾韵像甘蔗汁一样清甜。当地合作社在卢旺达Kayanza地区设有57个站点，从农人手工筛选成熟樱桃到干燥、去壳后按大小分级，多道人工挑拣是品质稳定的关键。这一产区也与美国生豆商Sweet Maria's的

2017-11-21 布隆迪咖啡

布隆迪精品咖啡的典型风味是复杂的莓果酸甜与如果汁般的醇厚口感，酸度极佳、芳香浓郁。它几乎全为波旁种，多由小农户在海拔1200米以上的山地种植，并经水洗处理；2008年起转向精品化与产地可溯源，常出现卓越杯竞赛批次。想冲出层次感，建议中浅烘、中细研磨，突出莓果与柑橘调。

2017-11-19 布隆迪咖啡

布隆迪咖啡以波旁种为核心，帕恩甲处理厂（Mpanga）是精品界公认能产出干净复杂风味的水洗站，曾在2014年卓越杯拿下第一名与第三名。品种以波旁为主，海拔多在1500m以上，日晒批次常带莓果、草莓夹心饼干与蜂蜜发酵调性；本文从产区历史、处理厂背景到具体风味一次说清。

2017-11-15 布隆迪咖啡