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他是咖啡界的传奇人物。 他每天要品尝40杯咖啡，最多一天会尝100杯。他获得过世界咖啡师大赛(WBC)冠军，这是全世界咖师的最高荣誉。他写了一本书《世界咖啡地图》，被称作咖啡圣经。他叫詹姆斯霍夫曼，这样一位大神曾经却是个推销员。 詹姆斯霍夫曼，来自英

2017-07-15 咖啡资讯

你爱咖啡低调的感觉 每个细节都如此对味 詹姆斯霍夫曼是英国伦敦的咖啡大神，他曾连续两年（06年和07年）代表英国参加世界拉花大赛、获得过2007年世界咖啡师大赛冠军、2008年英国杯测大赛冠军、2011年英国手冲杯冠军等荣誉奖项。 但是你一定想不到，这个大神

2017-05-02 点评

德国慕尼黑科技年夜学的托马斯霍夫曼及其同事再次对煮好的咖啡进行了分手。 操作质谱仪剖析之后，霍夫曼剖断出了其一一个分子绿原酸内酯，这是绿原酸(几乎存在于所有植物中)的分化产物。然后，霍夫曼的研究小组设置装备摆设了一系列分歧的咖啡，分袂测定了其

2014-10-13 咖啡知识

《世界咖啡地图》/198元（英）詹姆斯霍夫曼著中信出版社2016年7月版 一个咖啡界的神人，曾苦于无法找到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍，干脆自己写了一本，这就是全球公认的伟大咖啡圣经《世界咖啡地图》。当你查询美国、英国等各国的亚马逊网站时，会

2017-04-26 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 墨尔本一对年轻情侣去年年底辞去了各自的工作，开著他们的面包车，过起了以车为家、游走澳大利亚的流浪生活。同时，他们还拖著一辆小咖啡车，将现磨现做的美味咖啡带给澳大利亚各

2018-08-12 国外咖啡信息

导读 据悉20年云南杯冲煮大赛在今年的1月10号正式落幕，来自全国各地共20位选手同台角逐，最终由麦雯蔚夺得冠军。其中冠军以及季军都选择了Hario一款带阀门的V60滤杯作为冲煮用具。 这款滤杯最大的特点便是自带阀门，可以通过手动开合阀门来改变浸泡或者滴滤

2021-01-24 咖啡知识

咖啡豆解剖图-咖啡豆是怎么长出来的手冲咖啡步骤图解 精品咖啡概念的第一次出现是在1974 年，Erna Knutsen认为精品咖啡是在特殊微气候环境中生产、具有最佳风味的咖啡豆，但是精品咖啡并不一定就是奢华顶级的咖啡。根据美国精品咖啡协会 （SCAA）的定义，杯

2016-12-09 咖啡豆

意大利血统的曼努埃拉萨拉戈萨找全球咖啡连锁店有话要说：现在，不管你走到哪里，都能看到星巴克，但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来，星巴克的创始人霍华德舒尔茨（Howard Schultz）就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油然而生，建立了我们

2017-02-24 咖啡文化

有意大利血统的曼努埃拉萨拉戈萨找全球咖啡连锁店有话要说 现在，不管你走到哪里，都能看到星巴克，但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来，星巴克的创始人霍华德舒尔茨(Howard Schultz)就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油然而生，建立了我们

2015-08-24 咖啡资讯

不少参团去瑞士旅游的同学说，每次经过大名鼎鼎的苏黎世班霍夫大街(Bahnhofstrasse)，导游都会说：大家注意：我们正经过世界上最值钱的一条大街，这地下可都是银行的大金库!您正踩着世界上最多的金条! 苏黎世是全球最重要的金融中心和黄金市场，集中了数百家

2014-07-18 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在，不管你走到哪里，都能看到星巴克，但是在意大利却看不到一家星巴克。 不过话又说回来，星巴克的创始人霍华德舒尔茨（Howard Schultz）就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油

2018-07-25 咖啡资讯

咖啡为什么是苦的?这个问题在几十年的时间里，一直困扰着科学家。 现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发现可能会引起咖啡加

2014-05-13 咖啡知识

咖啡为什么是苦的?这个问题在几十年的时间里，一直困扰着科学家。 现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发现可能会引起咖啡加

2014-05-22 咖啡文化

咖啡为什么是苦的?这个问题在几十年的时间里，一直困扰着科学家。 现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发现可能会引起咖啡加

2014-08-06 咖啡资讯

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2014-12-18 咖啡知识

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2015-03-26 咖啡知识

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2015-05-13 咖啡知识

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2015-06-13 咖啡知识

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2015-08-24 咖啡知识

咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。 在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发

2014-07-23 咖啡知识