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事实上，咖啡对身体健康的伤害并没有你想像的这么严重，只要你懂咖啡，其实可以喝出更多的健康好处。首先，下文所说的咖啡是指纯咖啡，是指不添加牛奶、糖浆或者任何其他物质的咖啡，与商店里面的速溶咖啡是不一样的。纯咖啡的热量很低，还含有多种营养物质

2015-11-21 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 咖啡因 是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅

2019-02-14 咖啡知识

一杯咖啡到底含有多少种物质?使用手冲、Syphon、法国压等传统及常见方法粹取的咖啡内大约含有200钟以上物质;而当使用蒸气粹取如意式咖啡机、家用摩卡壶时因为其特殊的粹取方式，在瞬间，可以提取出1500种特质。想不到吧，一杯有味道的水里面有这么多的东西。

2015-12-10 咖啡豆

另有一款也是评价很好的埃塞俄比亚，耶加雪菲除了可乐以外的碳酸饮料 众所周知，可乐是含咖啡因的，但事实上很多其他的碳酸饮料也含欧咖啡因，比如一瓶12oz造型炫酷的激浪（不知道是什么的请百度），含54mg咖啡因，Sunkist 橙味汽水含41mg口香糖糖糖糖 在英

2016-08-03 咖啡资讯

咖啡里的涩感主要源于绿原酸（Chlorogenic acid）在烘焙过程中降解成二咖啡酰奎宁酸（Decaffeoylquinic aic），另外咖啡里含有的少量酒石酸（Tartaric acid）亦称葡萄酸也是涩感的来源。咖啡里的涩感主要由于二咖啡酰奎宁酸跟口腔唾液里的蛋白质相凝结而在口

2016-10-17 咖啡豆

1）回味（ahenaste） 对煮制咖啡水汽的感觉，包括从巧克力味到炭味，从辛辣味到松节油味。回味是在吞咽咖啡后，口中残存的成分释放的气味。 （2）香味（aroma） 将咖啡所释放的气体用力吸入鼻腔后的感觉，从果味、草味到坚果味等。 （3）咖啡香（bouquet）

2016-06-01 咖啡庄园

咖啡因介绍： 咖啡里含咖啡因成分有多少? 咖啡因可以是朋友，也可以是敌人。咖啡中咖啡因的含量引起了消费者的两极分化，专业人士对此进行了辩论，并在媒体上进行了宣传。不幸的是，我们阅读或听到的许多故事都没有提供足够或足够详细的信息来向公众介绍有关

2019-09-22 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡里的涩感是源于那些物质呢? 咖啡里的涩感主要源于绿原酸(Chlorogenic acid)在烘焙过程中降解成的二咖啡酰奎宁酸(Decaffeoylquinic aic)，另外咖啡里含有的少量酒石酸(Tartaric acid)亦

2017-07-31 咖啡小知识

咖啡中含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱，少量摄取能放松紧张的精神，驱逐睡意，但若持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎和胃溃疡。

2014-06-13 咖啡知识

咖啡中含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱，少量摄取能放松紧张的精神，驱逐睡意，但若持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎和胃溃疡。 维生素A能保护黏膜、皮肤和胃壁，喝咖啡时搭配吃些奶酪、蛋、黄油、胡萝卜或绿叶菜等，可补充些维生素A，以

2014-08-05 咖啡文化

咖啡中含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱，少量摄取能放松紧张的精神，驱逐睡意，但若持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎和胃溃疡。 维生素A能保护黏膜、皮肤和胃壁，喝咖啡时搭配吃些奶酪、蛋、黄油、胡萝卜或绿叶菜等，可补充些维生素A，以

2014-12-16 咖啡知识

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2015-01-28 咖啡知识

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2015-03-24 咖啡知识

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2015-05-11 咖啡知识

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2015-06-24 咖啡知识

很多人爱喝咖啡，甚至不喝咖啡就不能工作。咖啡的魔力在于它含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱，本是毒品，少量摄取能放松紧张的精神，驱逐睡意，而如果持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎和胃溃疡。 喝咖啡时搭配吃些奶油点心、奶酪、蛋、人

2015-07-03 咖啡知识

最近日本网站上出现了这麼一道创意饮品「#coffee」，看到「#coffee」你会先想到「咖啡」还是「色码」呢? 其实老曹看到它的瞬间，想到的是小时候洗过水彩笔的水 不过它為什麼会被网友说是最适合IT工作者喝的呢?当然还是因為它的命名#coffee。如果是看到我们就

2014-09-11 咖啡文化

也许是为了跟讨厌的睡虫作斗争，也许仅仅是为了那缕浓郁的香气，美国超过80%的人每天离不开咖啡因。 在我们生活中最常出现的咖啡因存在形式有两种，一种是咖啡，一种是茶。但很多人并不确定这两种物质中，哪一种含有的咖啡因更多。研究表明，相同重量下，茶

2015-11-07 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 马偕医院营养师赵强指出，喝完咖啡之后45～50分钟，血中咖啡因浓度最高，效能约可维持3～4个小时。 一般来说，多数成年人对于咖啡因的耐受度较好，但随着年龄增长，可能因为人体代谢力下降，原本喝

2017-10-10 咖啡小知识

你昨晚睡眠还不足四小时，今天工作又多得让你喘不过气。天啊！！只能求助苦咖啡提神了...... 光是呷一小口苦咖啡就够难受的了，但是你又不得不这样做！幸运的是，有一种办法能让痛苦来得不那么凶猛~ 你需要什么：咖啡和盐 你需要做什么：将盐加入到咖啡里并

2016-02-20 咖啡知识