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如今的中文世界里所谈论的「手冲咖啡」其实指的是英文中的FilterCoffee.如你所见，严格来说，把FilterCoffee翻译成手冲咖啡是将这类咖啡狭隘化了。FilterCoffee指的是一种将水

2025-10-20 精品咖啡豆

速度与激情完美结合Speedster咖啡机 国内正在上演好莱坞大片速度与激情，和片名描述的一样，速度和激情都在影片中做了很好的诠释!但要想在一台咖啡机上体现速度与激情你想过没有?一定没有吧，接着我们来看看下面这款命名为高速汽车的超酷咖啡机怎么展现它的

2026-08-31 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 萃取速度：氧化的速度和表面积成正比，咖啡中物质的萃取也与表面积成正比，也就是说研磨的越细，萃取的速度就越快、萃取的

2018-01-22 咖啡粉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 粉的粗细度，建议中研磨。 粉太细，水的停留会较久，浸泡太久的咖啡会走味。 粉太粗，水在咖啡粉中的停留时间太短、味道都还留在粉里面，没萃取出来。 注水的程序与速度 咖啡倒入滤纸之前，先用热水

2017-12-16 手冲咖啡

手冲式冲泡咖啡，是一种易学难精的冲煮方法，整个过种需要借助手中的细觜冲壶(一种可以控制水流速度和水量的工具)，掌握注水的速度和粗细是整个冲泡过程的关键。 1.手冲式的水温大概在83~85摄氏度，一般饮水机的热水也就差不多这个温度了，或者我们用温度计

2015-08-06 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 手冲 咖啡的萃取过程有两步。 第一步，是将咖啡粉表面的成分转移到水中。这些成分转移的速度与其本身的浓度有关。如果咖啡粉表面成分的浓度高而水中的咖啡

2018-01-28 手冲咖啡

一台咖啡机上体现“速度与激情”你想过没有？一定没有吧，接着我们来看看下面这款命名为“高速汽车'的超酷咖啡机怎么展现它的“速度与激情”。

2014-05-28 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 粉太细，水的停留会较久，浸泡太久的咖啡会走味。 粉太粗，水在咖啡粉中的停留时间太短、味道都还留在粉里面，没萃取出来。 注

2018-02-01 手冲咖啡

那么如何掌握这些制作咖啡时的变量呢，又有哪些变量会造成咖啡口感的不同？下面我们来了解影响咖啡制作的三大因素。 一、热水的温度 热水在接触到咖啡粉时，会加速各成分的移动，酸味成分移动的速度最快，在短时间内，由咖啡粉中心移动到表面的量基本相同。

2016-06-03 咖啡知识

咖香导读：手冲应该是所有咖啡师的最爱了，一百个咖啡师手冲同一个豆子都能煮出101种风味，可见它的魅力与探究性有多大!小许今天这篇文章要说明的是：水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键。 做手冲这么久了，我觉得无论何种方法，都不是错误的，都有这种方法

2015-09-14 咖啡技术

咖啡机出水速度对于萃取的影响有什么关系 一般意式咖啡机的萃取压力是9bar，预浸泡是在咖啡机不施加压力的情况下，先出少量的水把粉饼打湿。这个过程就相当于我们手冲咖啡时的闷蒸环节。 所以预浸泡的目的与手冲的闷蒸目的是一样的。都是为下一步的萃取做准

2017-01-06 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 萃取速度：氧化的速度和表面积成正比，咖啡中物质的萃取也与表面积成正比，也就是说研磨的越细，萃取的速度就越快、萃取的

2018-02-04 咖啡研磨度

炎炎夏日，遍布大街小巷的咖啡店是消遣的不错选择。花30元左右买一杯咖啡，就可免费叹空调，一边喝咖啡一边上网，甚至还可以带上电脑将工作完成，何乐而不为？

2014-06-04 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前言 每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，会对萃取的味道产生不同的影响，每种滤杯都有各自的设计优点，基本以控制水流下降速度、肋骨和排气方面取舍。用不同的滤杯，可以让同

2018-09-01 咖啡器具

初级咖啡师们，还在苦恼自己的拉花波纹成形不好吗?戳这个视频学习一下吧，超级详细哟~ 拉花的三要素速度，距离和位置。 速度: 倾倒牛奶的速度越快，纹理越丰富;速度越慢，液体(牛奶)越多。 在整个拉花过程中需保持均匀的速度，以获得均匀的数量、纹理和液体

2015-10-24 咖啡技术

Saeco Steel SE200 2Group半自动咖啡机，属营业型实用机机种，推荐给轻食餐饮店。专业机台设计，两段式加热装置，锅炉自动进水。每小时供应咖啡，蒸气，热水速度快，量充足，跟得上专业吧手制作咖啡的速度。 Saeco义式咖啡机半自动营业型Steel SE200 2Group

2019-04-19 精品咖啡豆

意大利的咖啡以浓郁闻名世界，正如意大利名言所说，男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!2014年年底，意大利百年品牌PASCUCCI落户北京，把这种浓郁带到了中国。 在意大利，那些年代久远的咖啡馆，有时承载的是一种时光的重量。PASCUCCI品牌的历史源于1883年，

2015-08-18 咖啡知识

最近星巴克遇到了麻烦。原因是经营业绩下滑，星巴克将在2009财年关闭2006财年开设的600多家咖啡店。从根本上讲，星巴克的门店关闭和裁员策略，是为了2006财年的战略买单。 从经营战略角度来看，星巴克显然没有处理好速度、成本、经营质量与利润的关系。一味

2015-08-13 知识

1.脱水: 一般是指在170度以下的烘焙过程,分歧的烘焙器具所需的脱水时刻分歧,但凡是节制在5~8分钟最佳,视豆子含水量而订。 2.爬温: 凡是烘焙的爬温速度节制在7~14度寄这跟火力的节制有关,较佳的爬温速度节制在10度摆布最好,豆子的含水量分歧爬温速度分歧。硬豆

2017-10-31 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）好不容易能把奶泡打出来了，但是怎么样去判断这杯奶泡打发的情况呢？什么样的奶泡才算是合格的呢？小编认为就是表面光滑无粗泡且具

2026-07-19 咖啡技术