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咖啡的油脂，严格意义上就意式咖啡机做的才会产生真正的油脂（crema），获得油脂需要萃取过程达到一个临界压力，其它方式都无法做到。有例外，一些摩卡壶带双阀的，如果咖啡豆选择、且研磨得当也能达到临界压力萃取出油脂。油脂带香味，大多数食物的风味都会

2016-10-18 虹吸壶器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 让可乐参与咖啡生豆的处理过程， 会有什么反应？ 有人做了这个实验， 位于夏威夷 Kau 地区的小型咖啡农园， 在处理生豆的发酵程式之中， 采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的

2018-06-13 夏威夷咖啡豆

众所周知，前街最近在淘宝天猫上上新了一款花果香的意式拼配豆--前街草莓糖Espresso。可能因为风味比较讨喜，所以经常会有朋友这样询问前街后台的客服：“你们这个意式豆好好喝，可以拿来做手冲吗？” 答案显而易见，当然可以~虽然意式咖啡豆侧重于意式咖啡机的使用，但它也能拿来做手冲咖啡。而且意式咖啡和手冲咖啡仅仅是不同的咖啡萃取形式，自然可以萃取所有的咖啡豆。 但我们需要知道的是，「能不能冲」和「好不

2025-11-08 咖啡知识

一直都喜欢做甜品，有次吃布朗尼时偶然发现，咖啡与甜品搭配后可以完全掩盖甜腻感，所以开始想试着做一杯咖啡。正好赶上雕刻时光的咖啡活动，开始对它有了更深的了解，不由自主地喜欢上了这个过程，也让我明白优秀的咖啡取决于压力和温度，而咖啡就像我们的

2014-08-22 咖啡文化

“它能够作为意式咖啡机平替”，这是一个让很多朋友下定决心购买摩卡壶的理由。由于摩卡壶与意式咖啡机一样，采用的是加压式萃取，所以它能够制作出相比于常压萃取浓度更高的咖啡。而很多朋友之所以需要这份高浓度的咖啡，就是为了能够加入牛奶，做出一杯香醇浓郁的“拿铁咖啡”（牛奶咖啡）。 但！是！问题来了：很多朋友发现，他们用摩卡壶咖啡兑入牛奶做出来的“拿铁”与预想中的大相径庭。不仅没有在咖啡店中喝到的拿铁香浓，

2025-11-08 咖啡知识

意式浓缩espresso 咖啡因含量品鉴怎么做介绍 马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。 建议搭配： 1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很

2016-11-17 咖啡因

善用小撇步，花小钱也能享受到星巴克咖啡。(取自星巴克脸书) 星巴克咖啡价格几乎是超商咖啡的3倍，每天一杯对小资上班族来说是不小负担，快来学学美国省钱达人，用便宜的价钱享受美味的星巴克咖啡吧! 1.点印度茶 自己去柜台加牛奶 喜欢喝印度茶拿铁，但中杯U

2015-03-04 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 树荫底下虽然有风，可是依然不解空气迟滞带来的窒息感，在新庄盲人重建院的教室内正在进行一场别开生面的教学。 咖啡豆烘焙的越深，味道就会越重，所以你现在喝到的这个咖啡，喝起来比较可以带出咖啡

2017-08-06 咖啡资讯

美式咖啡的由来-卡布奇诺咖啡的由来 但是在今天的咖啡市场上，比如澳大利亚的咖啡店就有这么干的，并且比较普遍。他们说如果这样做咖啡被过度萃取的话，那么法压壶、虹吸壶的萃取时间不是比这样做还要长吗?那么这样做又有什么不对呢? 这两种做法我们先不比较

2016-12-31 美式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浓厚的奶泡是卡布奇诺的特点 做服务业遇到奇葩客人真的会让人很恼火！一位网友近日在脸书发文抱怨，表示自己以前在咖啡店上班时，遇到不少奥客，而让他印象相当深刻的则是一名来店

2018-08-12 咖啡八卦信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 白领一族喜欢喝咖啡，其实咖啡虽然能够提神醒脑，但是喝多了也有坏处。有研究发现，由于咖啡里面含有咖啡因，长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因则变成了一种毒品，不但引起咖啡因中毒，甚至还会导致

2017-10-27 咖啡资讯

走啊，摆摊去！ 就在昨天，我们去摆摊吧！成了最红的标语。甚至有人说城管已经接到通知，每人介绍3个人去摆地摊。 哎，你们就闹吧。你以为摆摊那么容易啊？假如你要摆摊卖咖啡，你以为是这样吗？ 如果是这样的话，恭喜你！其实你无所谓卖咖啡还是送咖啡，你

2020-06-04 咖啡新闻

纯新手向的手冲咖啡入门指南 今天的主题是：以最入门的角度，聊聊怎么做手冲咖啡。注：为了简单易懂，以下表述尽量用大白话，跟专业表述相比可能不够准确，但是大方向是没有问题的。 一、器具 要做手冲咖啡，肯定得准备好相关的器具，具体需要哪些？看下面：

2020-07-20 精品咖啡豆

开咖啡店？在绝大多数人心中都还停留在高价、难喝、人烟稀少的时代，而不少咖啡厅老板也是一波一波的更替，是咖啡行业的问题还是经营不善的问题？ 开咖啡店是否真的难做？如何摆脱关闭潮 其实，关闭潮最重要的因素是：房租高、客流量少，而同时，房租高这个

2017-04-14 咖啡资讯

咖啡人，并不是单向指处于哪个位置的谁谁谁，而是囊括了所有与咖啡有所接触的人。不论你是种植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙师、咖啡师等等。 许多人认为，本份是我应该做的，或者是别人要我做的，其实都不对。我带点膨胀心理地自以为，本份，是我们应该

2016-05-31 咖啡资讯

咖啡人，并不是单向指处于哪个位置的谁谁谁，而是囊括了所有与咖啡有所接触的人。不论你是种植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙师、咖啡师等等。 许多人认为，本份是我应该做的，或者是别人要我做的，其实都不对。我带点膨胀心理地自以为，本份，是我们应该

2016-05-31 咖啡资讯

咖啡人，并不是单向指处于哪个位置的谁谁谁，而是囊括了所有与咖啡有所接触的人。不论你是种植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙师、咖啡师等等。 许多人认为，本份是我应该做的，或者是别人要我做的，其实都不对。我带点膨胀心理地自以为，本份，是我们应该

2016-05-31 咖啡资讯

现代都市人群总是睡眠不足，早上起来困意重重，不少人会在早餐的时候来上一杯咖啡提神。懒爸爸同样也有这个问题。懒爸爸每天辛辛苦苦上班，下班回家又打 扫屋子又做饭，收拾完每天都得到10点多，耗到半夜12点也是常有的事。周而复始，早上浑浑噩噩的起来最想

2015-09-08 咖啡机

真心爱做一样事情的时候，就想尽心尽力的把它做好。强迫症就是这样炼成的。 咖啡机一定要很干净，上面温热的杯子一定要杯口向上，蒸汽棒每次使用一定清洁，清洁蒸汽棒的抹布一定要叠整齐摆在里面。吧台上一定要有一块干的抹布来清理咖啡把手，这块干抹布一定

2015-09-06 咖啡师

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩 意式浓缩咖啡（Espresso）是最快速的一种咖啡萃取方式，器材也最昂贵，从一万出头到几十万都有，等于把一台车停在桌上 以大约摄氏90度的热水，约9个大气压(bar)的力道通过压实的咖啡粉饼所

2018-01-09 意式咖啡