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咖啡烘焙程度风温和豆温-烘焙咖啡粉怎么喝 二爆阶段：18-20min；210-下豆；经过第一次的爆裂后，咖啡豆会慢慢趋缓成熟，散发出迷人的香气，而当吸热再次到达第二个顶点后，咖啡豆就会发生第二次爆炸，就是所谓的二爆，在表皮的内心，会涨开一个空间，咖啡豆

2016-12-06 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上写了一篇很棒的文章，经人分享到Home-barista上后引起热烈回响，文章名称为「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」 虽然想让大家自己去看，但一方面文字

2017-10-28 烘焙知识

名称：12v豆温显示电源 规格：12v 适用机型：适用于HB-L2咖啡烘焙机于豆温显示的供电 简介： 输入100v-240v 输出12v 1A 外形尺寸 95.6*58*25

2016-01-08 HB咖啡烘焙机

名称：12v豆温显示电源 规格：12v 适用机型：适用于HB-L2咖啡烘焙机于豆温显示的供电 简介： 输入100v-240v 输出12v 1A 外形尺寸 95.6*58*25 HB是一家专业咖啡烘焙机的生产厂商，全程控制着烘焙机的研发、制造、销售的每一个环节，有着庞大的用户基础，是中

2016-01-15 HB咖啡烘焙机

咖啡拥有丰富的广泛多变的风味。不同的地区，不同的海拔高度，不同的气候，不同的产地生产的咖啡具有各自的独特的特色，生豆是清香的完全没有通常咖啡的味道;咖啡的味道来自于恰当的烘焙，展现出果香(中浅焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越浅味道越酸，烘焙

2014-08-06 咖啡资讯

咖啡拥有丰富的广泛多变的风味。不同的地区，不同的海拔高度，不同的气候，不同的产地生产的咖啡具有各自的独特的特色，生豆是清香的完全没有通常咖啡的味道;咖啡的味道来自于恰当的烘焙，展现出果香(中浅焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越浅味道越酸，烘焙

2015-03-25 咖啡烘焙

咖啡拥有丰富的广泛多变的风味。不同的地区，不同的海拔高度，不同的气候，不同的产地生产的咖啡具有各自的独特的特色，生豆是清香的完全没有通常咖啡的味道;咖啡的味道来自于恰当的烘焙，展现出果香(中浅焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越浅味道越酸，烘焙

2015-05-12 咖啡知识

咖啡拥有丰富的广泛多变的风味。不同的地区，不同的海拔高度，不同的气候，不同的产地生产的咖啡具有各自的独特的特色，生豆是清香的完全没有通常咖啡的味道;咖啡的味道来自于恰当的烘焙，展现出果香(中浅焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越浅味道越酸，烘焙

2014-11-14 咖啡知识

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2015-01-28 咖啡烘焙

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2014-12-17 咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识

咖啡拥有丰富的广泛多变的风味。不同的地区，不同的海拔高度，不同的气候，不同的产地生产的咖啡具有各自的独特的特色，生豆是清香的完全没有通常咖啡的味道;咖啡的味道来自于恰当的烘焙，展现出果香(中浅焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越浅味道越酸，烘焙

2015-06-08 咖啡知识

咖啡的结构是一个很发达的矩阵，这提高了质量的一致性，并可以在烘焙的过程中有助于热量的均匀传播。纤维素在咖啡中的存在形式为嵌入在木质纤维素中(一种无定形矩阵，包含半纤维素和含纤维素的木质素)，这些物质组成了矩阵单元壁(细胞壁)。半纤维素酶(hemicel

2017-10-31 烘焙知识

I，当被加热时被转换成同质异像体纤维素III和纤维素IV。咖啡的结构是一个很发达的矩阵，这提高了质量的一致性，并可以在烘焙的过程中有助于热量的均匀传播。纤维素在咖啡中的存在形式为嵌入在木质纤维素中(一种无定形矩阵，包含半纤维素和含纤维素的木质素)

2016-10-18 咖啡烘培机

烘陪过程中需要些重点要注意。 第一，火力不可太强，要不豆子烘烤不均匀，有浓有淡，味道很差。 第二，不要以强火快速烘陪，因为烘陪过度，豆心烧焦有苦味，要有耐心。 第三，烘烤之中，会发出浓烟与香味，咖啡豆的外皮也会到初绽开。所以应事先以铝箔纸覆盖

2015-09-15 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 希望有些帮助，这些名词的说明、实证，散落在先前写的几十篇文章中 豆温（BT- Bean Temperature）：温度探针深入豆堆中所量测到的温度，为豆子表面与及其周遭空气的温度综合值 炉温/环境温度（ET- E

2017-10-06 烘焙知识

名称：德国Heraeus进口pt100豆温风温探针 规格：M6 60 线长1.5m 适用机型：适用于HB-L2咖啡烘焙机豆温和热风温的测量 简介： 我们使用的传感器是Heraeus高等级铂电阻,这是咖啡烘焙机的核心部件之一。 关于德国Heraeus进口pt100感温原件 德国贺利氏控股集团(H

2016-01-15 HB咖啡烘焙机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前在讨论烘焙时，常常听到人家在讨论所谓的一爆时间、一爆温度， 回家实际练功时，结果怎麽跟大家讲的不一样 如果烘豆的朋友们有类似的问题 那会不会有其实可能在入豆的温度选择

2018-06-17 咖啡烘焙

颜色分类: K型 PT100 名称：德国Heraeus进口pt100豆温风温探针 规格：M6*60 线长1.5m 适用机型：适用于HB-L2咖啡烘焙机豆温和热风温的测量 简介： 我们使用的传感器是Heraeus高等级铂电阻,这是咖啡烘焙机的核心部件之一。 关于德国Heraeus进口pt100感温原件

2016-01-08 HB咖啡烘焙机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 写这个题目，不是宣告我个人可以做得到，而是秉持 be humble and open mind的原则，再一次review一下大师的论述，同时找一些自己观察到的现象，相互印证。 主要引述：The Flick created by Scott Ra

2017-11-01 烘焙知识