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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼巴咖啡到底曼特宁跟 巴西咖啡豆 比例是多少?应该何时混合在一起? 曼巴咖啡到底曼特宁跟 巴西咖啡豆 是几比几呢? 那应该是生豆一起混合才烘呢? 还是个别烘好在依比例混合一起呢?

2018-07-30 巴西咖啡豆

杯测cupping，咖啡豆被烘焙好后，烘焙师傅会对它进行一个简单有效的评测。这样的评测被我们称之为：杯测cupping。咖啡杯测是评测咖啡豆烘焙品质与味道表现的重要环节。它可以让我们辨别咖啡豆在烘焙时的细微差异，可以让我们反推咖啡生豆的品质好坏。 杯测方

2015-09-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 很多人都有这样一个疑问：咖啡和意式浓缩咖啡到底有什么区别？这个问题虽然听起来很傻，但仔细想想问的的确有道理，毕竟有些刚刚接触咖

2017-12-31 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 时不时就会有人问：咖啡豆能够放冰箱里保存吗？一般情况下，我们得到的答案是不建议使用这样的方式来进行保存。然而，这并不代表没有人在研究如何冷冻保存咖啡豆。 咖啡豆真的不建

2019-02-14 咖啡知识

说到底，能让普通人对精品咖啡提起兴趣的，还是要回归到最基本的口感、风味。 近些年，咖啡特殊处理法大多都跟酿酒的方式看齐。大伙们都大胆地借鉴了在酿酒中，用到的无氧发酵和有氧发酵。 01 利用控制发酵 提高生产者的收入 控制发酵这个过程非常有技术含量

2021-06-22 咖啡处理法

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 据美国国家咖啡协会2017年咖啡消费趋势调查报告数据显示，虽然茶在全球的总销量和流行程度排名第一，但在美国，咖啡仍是美国人的首选饮品。 咖啡在美国的兴起要追溯到独立战争时期，当时著

2017-07-19 咖啡资讯

Dirty 也就是大家常说的脏咖啡，这杯东西好看的地方就在于那一道渐变层。深色咖啡浮在乳白牛奶上，喝的时候不用搅拌，前几口是热的浓缩，越往下越凉、越像冰拿铁。这个分层不是玄学，说到底就是密度和温度在较

2026-10-07 咖啡豆

随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。说到这里，大家是不是认为挂耳咖啡与速溶咖啡相差无异

2015-12-22 挂耳包

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖

2026-10-01 咖啡新闻

策划先行，强调无数次的东西 中国多数消费者来咖啡馆绝非为了咖啡 说到底是为了环境 说清楚点就是强调消费体验 如果说消费体验是一个很模糊的理念 那就总结几个关键词吧 深度选择、玩味+主题、非理性空间

2016-05-07 咖啡行业

在咖啡厅装修中，色彩的使用问题，不能被忽视。说到底，咖啡厅是个讲究气氛的地方，一个良好色彩使用效果的咖啡厅，会给咖啡厅增添很多光彩，所以，在咖啡厅的装修工程中，要特别讲究对色彩的使用问题。 咖啡厅是一个安静的场所，可以考虑只针对每张餐台打灯

2014-08-14 咖啡知识

我周末习惯赖床到八点，起来头一件事就是烧一壶水，把法压壶从架子上拿下来。常有朋友问我，家里这个玻璃壶配金属滤网的组合，做出来的咖啡到底油不油。我的答案一向很实在：比手冲明显，又比意式机出来的少，刚好卡

2026-10-09 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢喝单品咖啡的朋友，对耶加雪菲，艺妓或是曼特宁当然不陌生。但说到Ninety Plus (90+) 的咖啡生豆，很多咖啡友总是觉得还是带了一层神秘面纱。 2006年 Joseph Brodsky 创立了 N

2018-05-18 咖啡知识

我经常对我的病人说，如果你爱喝咖啡，那就尽量多喝一点。美国范德堡大学咖啡研究学院院长皮特马丁(Peter Martin)说到。对于喝咖啡的量应当如何控制，马丁认为如果咖啡已经影响到你的睡眠，那么你应当少喝一杯，而这一杯应当是一天当中最晚喝的那杯。如果你

2015-01-05 咖啡知识

说到咖啡，可能觉得很西方，一听就觉得进口的。说到底，其实有很多是进口的，但是，我们中国也有自己的咖啡产地，也有自己的咖啡品牌。为什么中国的咖啡会让人想不起来呢?我们中国的咖啡很早就已经有在种植了，只是因为种种原因，没有发展起来。随着政府的重

2021-08-18 咖啡

咖啡店说到底属于服务业，那么服务便显得至关重要了。如何微笑服务，如何带给消费者更好的体验，使消费者有宾至如归的感觉，都是经营者应该思考的问题。以下为大家分享服务的四性，希望能对您管理咖啡店有所启发。 可以对消费者服务做到四性。我们把服务过程

2016-12-08 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到名字里面带个压字的咖啡冲煮器具除了法压壶好像就是爱乐压了。相信对第一次接触到爱乐压的小伙伴来说，这个针筒般秘之造型的东西简直是无从下手吧今天小编就来给大家安利一下

2018-12-15 咖啡冲泡方式煮法

说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我们绝对相信前街牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道

2026-10-01 咖啡新闻

昨天店里来了位老朋友，坐下就问我，家里没意式机，能不能做出像美式那样干净清爽的黑咖啡。我说能，而且选择不少。黑咖啡说到底就是不加奶不加糖的喝法，核心在于把咖啡里的风味完整呈现出来，器具只是路径不同。今

2026-10-12 咖啡豆

一直很想开一间咖啡店，但是目前还没想好是什么定位，已经在脑子里推翻好几个方案了。 多数人印象里的咖啡店就像电影或者小说里那种，满满的文艺腔调，低调安静又浪漫。但是现实的问题是，咖啡店说到底还是个普通的搞餐饮的，始终要盈利啊，我观察过很多小资

2015-03-05 知识