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2026年09月01日 更新
《ESPRESSO COFFEE》第六章 帮浦压力
(Ⅵ) 第六章 帮浦压力 煮咖啡最奥妙的地方,就是烘焙后的豆子,不只含有芬芳的风味,也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初,义大利人找到了正确的结论: 把水加压,可以更有效的把这两类物质分离。 压力将油脂乳化之后萃取出来,形成红褐色沫状 crema。
David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章
(Ⅵ) 第六章 帮浦压力 煮咖啡最奥妙的地方,就是烘焙后的豆子,不只含有芬芳的风味,也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初,义大利人找到了正确的结论: 把水加压,可以更有效的把这两类物质分离。 压力将油脂乳化之后萃取出来,形成红褐色沫状 crema。
艾瑟咖啡落户中国,全球排行第六
Essse Caffè在全球 600 多家咖啡烘焙公司中,位居第六位。公司专注于本土地区销 售,在意大利有 13 个仓库、120 个经纪人,在国外有 29 家分销商,并且 ESSSE Caffe 获得了意大利浓咖啡协会认证。
首尔星巴克卖场数居世界之首
美国连锁咖啡企业星巴克于1999年入驻韩国,如今首尔市已成为星巴克的销售主市场。从国家来看,韩国总卖场数为632家,排在美国(1.1563万家)、加拿大(1396家)、中国(1219家)、日本(1039家)、英国(784家)之后,在星巴克入驻的63个国家中位列第六位。












