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虽然一般认为咖啡品种和农园管理直接影向咖啡的品质，就像艺伎咖啡品种在巴拿马有不错表现之后，台湾的咖啡生产者就尽一切努力要买到艺伎品种，因为认为只要园里种下这品种，保证会有好品质，也就会赚大钱。再来，就是农园管理，包括土壤管理，水份管理，植

2019-05-10 精品咖啡豆

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 咖啡當中研磨度的粗細會直接影響到咖啡與水的接觸面積以及咖啡的萃取時間，它會直接影響到咖啡口感。但同時咖啡的研磨度也是很多人最頭疼的地方！本文前街就來說說如何確定不同的咖啡豆研磨度的粗細應該是多少。 首先我們要確保買到的單品咖啡豆或者濃縮拼配咖啡豆是新鮮烘焙的！ 在購買單品咖啡豆或濃縮咖啡豆時，我們壹定要買包裝上帶有單向排氣閥

2026-01-09 咖啡知识

1、新鮮，意味著水中富含氧氣，充滿活力。並且建議從冷水開始加熱，最好不要直接使用溫水。 2、無異味，很多水質較差的城市自來水中雜質比較多，含氯量也高，這導致氣味較大，對咖啡口感影響嚴重。 3、酸鹼度適中非常好理解，最佳沖泡的水是pH值為7的中性水

2015-06-13 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 何种环境该栽植什麽咖啡品种，这涉及复杂的基因特质与生态系统， 近年已成为咖啡科学最热门的领域。 法国国际农业发展中心的古尤特博士(Dr. Bernard Guyot)对海拔与品种如何影响咖

2018-05-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 海拔与咖啡风味关系？低海拔和 高海拔 生长的咖啡豆有什么区别？ 并不是每一个地方生产的咖啡品质都一样，不是同样好，也不是同样差。就影向咖啡豆品质因素来看，前面二个重要因素

2018-06-29 精品咖啡豆

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 冰咖啡有着清爽解膩口感，即使是在大冬天，也有客人來前街點單這種冰鎮咖啡。冰咖啡與熱咖啡因萃取原理不同，因此咖啡的風味也會不一樣。 冷萃咖啡的來源 冷萃咖啡的製作是用冷水低溫浸泡咖啡粉，經過一定時間反應釋放出芳香物質的一種低溫萃取方式。我們經常在咖啡店中看到的冰滴咖啡、冷泡（冷釀）咖啡都屬於冷萃形式，漸漸地大家習慣按照自己的理

2026-01-03 咖啡知识

最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問沖法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享壹下掛耳咖啡的沖法。 要知道，壹杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裏前街為大家簡單羅列幾種適合絕大多數人的咖啡種類，供大家選擇：喜歡花香風味的小夥伴，推薦前街巴拿馬瑰夏掛耳咖啡，這是世界上最貴的咖啡之一；喜歡清新帶酸味的咖啡，推薦前街花魁掛耳咖啡，喝起來有如紅茶、莓果的調性； 對於喜歡平衡

2026-01-09 咖啡知识

自己玩M3一算時間，有一點點不足掛齒的心得想和大家分享，希望大家有興趣一起討論，一起進步。

2014-06-19 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的 种植条件 有哪些？优质的 咖啡豆怎么种植 出来的？ 很多人认为台湾不适合种植啡，或者说台湾不可能种出好咖啡。所谓的好咖啡指高品质咖啡。咖啡种植及品质影向因素，除了

2018-08-23 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡树怎么种？它的生长过程，生长条件是什么？ 1. 育苗 苗圃准备： 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射，容易枯死，降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备，遮荫材料可以

2018-06-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的果实和种子是什么样的？ 咖啡豆结果的样子 1. 育苗 苗圃准备： 苗圃选择要注意遮荫效果。幼苗受到日光直射，容易枯死，降低成活率。所以苗圃必须要有遮荫设备，遮荫材料可以

2018-01-14 咖啡种植

咖啡海拔与酸度关系风味描述研磨刻度品种产地区介绍 海拔虽然只是衡量咖啡品质的众多因素之一，但绝对算得上是最为重要的一个。下次再去咖啡厅时，请让咖啡师为你细细讲述杯中咖啡的来历，这不仅会丰富你的咖啡知识，还能提升你整体的咖啡体验! 海拔会直接影

2016-11-28 咖啡

咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质，特别是对咖啡初学者，如何能保存好你心爱的豆呢，下面向您推荐几种咖啡豆的保存方法。 ◎善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白

2015-05-29 咖啡知识

手冲咖啡豆的研磨刻度-咖啡豆研磨后直接喝吗粗细程度 第一，研磨颗粒要均匀。不均匀会造成咖啡味道不统一、不协调，不论哪一个步骤，都必须将不均匀的情况减至最低，不管研磨或烘焙，追求没有杂味、均质且味道平衡的咖啡。研磨后的咖啡颗粒是否均匀会直接影

2016-11-24 手冲咖啡

咖啡樱桃的生活环境 喜欢咖啡的朋友们，藉由这个议题跟大家分享，咖啡虽然也是植物，我们除了在饮用咖啡的同时，也适时去了解咖啡物种植法及生态系统之间的交流共存相关的议题。 咖啡樱桃树会因为生长环境的气候生态变化及生长的土壤还有海拔高处，而直接影

2019-05-07 精品咖啡豆

影响咖啡豆新鲜度的有四大因素，分别是光线、氧气、温度、湿度。因此，以下说到的所有关于咖啡豆的保存方法无不围绕这四方面进行。 1.不建议以咖啡粉形式保存 很多朋友，尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们，直接购买咖啡粉，大多不能一次性喝完。其实这对咖啡

2016-04-27 知识

瑕疵风味是什么 ？ 咖啡味道：咖啡味道为什么有橡胶味道？什么是瑕疵味道？ 如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙过度了也是会产生这种橡胶的风味。在罗布斯塔的豆子里是比较常见的呢。 这些瑕疵风味大多是出现在生豆的处理、存放中，当然烘焙也是会带来一些影

2019-11-14 精品咖啡豆

瑕疵风味是什么 ？ 咖啡味道：咖啡味道为什么有橡胶味道？什么是瑕疵味道？ 如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙过度了也是会产生这种橡胶的风味。在罗布斯塔的豆子里是比较常见的呢。 这些瑕疵风味大多是出现在生豆的处理、存放中，当然烘焙也是会带来一些影

2019-11-14 精品咖啡豆

瑕疵风味是什么 ？ 咖啡味道：咖啡味道为什么有橡胶味道？什么是瑕疵味道？ 如果咖啡生豆受到了污染或者是烘焙过度了也是会产生这种橡胶的风味。在罗布斯塔的豆子里是比较常见的呢。 这些瑕疵风味大多是出现在生豆的处理、存放中，当然烘焙也是会带来一些影

2019-11-14 精品咖啡豆

一杯香濃的咖啡必須花費多少心思，從採收、處理、烘焙等一項項均需耐心等候，而成果則需經研磨，所謂工欲善其事，必先利其器，研磨咖啡的磨豆機也是一門學問。 烘焙完成的咖啡豆不能直接在沖煮，還需將咖啡豆研磨成粉才能沖煮咖啡，而磨豆機在此過程中扮演了

2015-11-27 咖啡技术