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2026年09月01日 更新
2012 HKTDC 香港国际茶展

2012 HKTDC 香港国际茶展

位于各国家的交界点,顶尖的通讯设施、金融与物流服务,衬托出香港贸易繁荣,虽然缺乏自有茶产业,却成为全球茶业者寻求原料的完美平台。 本年度茶展预计约有300个展示厂商共襄盛举,其中伊朗与泰国厂商最先入驻。他们的热情相挺巩固了香港在国际性茶业贸易

2014-04-27 咖啡资讯

耶加雪菲冲出来苦是什么原因 手冲咖啡每次用几克豆子冲才好喝

耶加雪菲冲出来苦是什么原因 手冲咖啡每次用几克豆子冲才好喝

耶加雪菲是很多人都喜爱的咖啡,淡雅的花果香气,活泼明亮的酸质和干净的口感,连我也是爱得不要不要的!有些朋友经常问,为什么耶加雪菲冲出来那么苦,今天,我稍微解释下。 粉水比代表着一杯咖啡的浓度,我们不是在冲巧克力粉,而是在冲咖啡粉,粉粒本事是

2020-05-25 精品咖啡豆

咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法?咖啡生豆发酵属于蜜处理吗?

咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法?咖啡生豆发酵属于蜜处理吗?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡果实变成咖啡生豆的处理方法?咖啡 生豆发酵 属于蜜处理吗? 多数台湾咖啡生产者都被困在水洗处理中,一方面误解,二方面一知半解,三方面认为怀有惊世武功秘笈。以致台湾咖啡

2018-08-31 精品咖啡豆

烘焙模式与风味间的关联

烘焙模式与风味间的关联

现在,有了前面各部分相关词藻的认知之后,我们再带各位看看这些凤尾鱼各个烘焙模式、烘焙深度之间的关联,这个部分将以由浅入深的烘焙深度来一一介绍。再次提醒:您也可以在本书第8081页的图表中看到摘要式的简易参考资讯。 .最浅度烘焙的咖啡豆,一般称之

2015-04-14 咖啡烘焙

你该知道的一些咖啡logo

你该知道的一些咖啡logo

这篇logo墙,自从有了私房咖啡以来,约翰就一直在筹备的一张图,虽然没有刻意的去收集这些logo,但是却从来没有停止过,不断的在积累,有些logo比较容易找到,见到,但是有些就不是那么容易了,甚至是从一些地方再p下来的,但是最后看着这面logo墙,还是挺有

2014-08-27 咖啡文化

咖啡豆烘焙程度区别与特色 咖啡豆烘焙机设计讲解

咖啡豆烘焙程度区别与特色 咖啡豆烘焙机设计讲解

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) *最浅度烘焙的咖啡豆,一般称之为肉桂色烘焙度,豆心最高温度点不超过摄氏(下同)205度,以SCAA的焦糖化程度来看则是#95,此时咖啡豆的外观著色度是非常浅的褐色,背中表现通常

2018-06-19 烘焙知识

虹吸咖啡冲煮方法的注意事项?怎么冲出好风味的虹吸?

虹吸咖啡冲煮方法的注意事项?怎么冲出好风味的虹吸?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸咖啡 冲煮方法的注意事项?怎么冲出好风味的虹吸? 藉由温柔的压粉入水创造出均匀风味+绵长甜感 以下几点注意事项 1.即使是温柔搅拌,还是要让咖啡粉都吃饱水 边搅拌要边观察

2018-06-19 精品咖啡豆

意式浓缩咖啡的萃取时间品鉴特点做法简介

意式浓缩咖啡的萃取时间品鉴特点做法简介

意式浓缩咖啡的萃取时间品鉴特点做法简介 旋转式帮浦因为体积较大多用于商用机和高端的专业家用机。可以使压力稳定在一个固定的数值内,直观点说震动式帮浦的压力曲线起伏不定,旋转式帮浦的压力曲线则趋于一条直线,两者不可同日而语,使用旋转式帮浦是稳定

2017-01-22 浓缩咖啡

摩卡壶如何煮咖啡-摩卡壶和咖啡机的区别

摩卡壶如何煮咖啡-摩卡壶和咖啡机的区别

摩卡壶如何煮咖啡-摩卡壶和咖啡机的区别 1、水位:使用温水,水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。 2、咖啡粉:咖啡粉采用中细粒度,装满粉槽,装粉的

2016-12-09 咖啡机

摩卡咖啡的做法 摩卡咖啡壶使用方法

摩卡咖啡的做法 摩卡咖啡壶使用方法

过程分析: 初热:下壶受热以后,空气部分受热膨胀,产生压力,水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀,结成粉饼。此时,下壶的水受粉饼阻力,密闭的下壶压力继续增高。初热的目的是令水位上升到粉槽的位置,让咖啡粉结饼,因而不需要高压和高温

2016-06-05 咖啡庄园

摩卡哥伦比亚烘焙方法-摩卡壶使用方法

摩卡哥伦比亚烘焙方法-摩卡壶使用方法

过程分析: 初热:下壶受热以后,空气部分受热膨胀,产生压力,水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀,结成粉饼。此时,下壶的水受粉饼阻力,密闭的下壶压力继续增高。初热的目的是令水位上升到粉槽的位置,让咖啡粉结饼,因而不需要高压和高温

2016-10-17 摩卡壶器具

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎

如何让浓缩咖啡粉饼萃取完成后不碎 当要把一门技艺用文字呈现时,就会发现有诸多不便。在压粉方面大致分为粗粉重压派、细粉轻压派和不压派,不管属于哪个流派都可以做出不同风格的完美esp,其中不压粉这一流派最为小众和难掌握,因为要花大量的精力和时间找

2016-11-22 咖啡萃取

咖啡常识 摩卡壶的原理和正确使用

咖啡常识 摩卡壶的原理和正确使用

使用注意事项: ??1、水位:使用温水,水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。 ??2、咖啡粉:咖啡粉采用中细粒度,装满粉槽,装粉的时候适当振动粉槽

2015-05-26 咖啡知识

咖啡机常识 摩卡壶的原理和正确使用

咖啡机常识 摩卡壶的原理和正确使用

使用注意事项: ??1、水位:使用温水,水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。 ??2、咖啡粉:咖啡粉采用中细粒度,装满粉槽,装粉的时候适当振动粉槽

2014-12-06 咖啡知识

中国咖啡什么时候采摘云南咖啡豆的价格和海南的对比

中国咖啡什么时候采摘云南咖啡豆的价格和海南的对比

中国咖啡什么时候采摘云南咖啡豆的价格和海南的对比 咖啡果收购价太低,人工价格却太高了,我们已经没有任何利润。云南省普洱市曼昔茶场咖啡合作社有关负责人说,目前当地最好的咖啡鲜果的收购价为1.5元/公斤,一般的在1.2-1.3元/公斤,差一些的只有几毛钱,

2017-02-03 中国咖啡

摩卡壶的原理和正确使用  使用注意事项

摩卡壶的原理和正确使用 使用注意事项

1、水位:使用温水,水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。 2、咖啡粉:咖啡粉采用中细粒度,装满粉槽,装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布,装满

2015-03-02 咖啡技术

云南咖啡价格步入低谷

云南咖啡价格步入低谷

云南咖啡迎来了新一轮的采收季节。17.9元/公斤这是11月底国际咖啡企业在云南当地收购咖啡豆给出的开盘价。

2014-07-14 咖啡豆价格表

广州最好喝的Flat White在HAY COFFEE 广州标志性咖啡店

广州最好喝的Flat White在HAY COFFEE 广州标志性咖啡店

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 广州咖啡馆 HAY COFFEE HAY COFFEE是一家开在社区里的咖啡馆,周围居民楼林立,寻常的街道氛围给人一种亲切感。水泥灰的外墙低调又瞩目,窗台的设计是老板Edwin的巧思。 他认为,

2018-07-05 广州

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍

一杯意式浓缩多少ml份量咖啡机子介绍 意式咖啡机使用帮浦产生压力,大致分为震动式和旋转式,震动式体积小巧,成本较低多用于家用机,譬如XX咖啡机,泵压15bar或泵压19bar,其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar,但并非稳定在一个数值上,而是波动在115b

2016-11-23 咖啡

意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少

意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少

意式浓缩咖啡萃取时间黄金比例咖啡机正常流速是多少 意式咖啡机使用帮浦产生压力,大致分为震动式和旋转式,震动式体积小巧,成本较低多用于家用机,譬如XX咖啡机,泵压15bar或泵压19bar,其意为泵压峰值即最大能达到15bar或19bar,但并非稳定在一个数值上,

2016-12-21 咖啡萃取