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所需材料： 手网，购于菜场边小店。我不知道应该叫啥，反正你别和店主说你找手网... 煤气灶 咖啡生豆 秤，我玩烘焙蛋糕时买的，可以不用... 秒表，我的老Motorola上装了一个秒表软件，可以不用... 1. 手网的照片。我放了一张A4纸大小的彩页作为参照物。 这个

2014-09-09 手网烘培

很多人喜欢喝咖啡、喝茶，不过如果喝太多咖啡、茶水，可能影响声音品质。 咖啡、茶水都含有咖啡因，如果摄取过多咖啡因，会容易造成声带脱水，且声带也会受到刺激，声音品质自然就会变得比较差。此外，摄取过多咖啡因也会导致胃酸逆流，声带就容易受到波及。

2017-05-08 咖啡知识

手动研磨机 ： 1 使用研杵和研钵。将1至2汤匙（5至10克）咖啡豆放入砂浆中。用一只手盖住砂浆顶部以阻止豆子跳出来。用另一只手，将杵旋转，将豆子捣碎。五秒钟后，拔出杵，垂直向下捣碎豆子。 重复旋转和锤击，直到达到所需的一致性。 只能在研杵和研钵中一

2019-08-11 精品咖啡豆

手摇磨豆机怎么用中文说明书调粗细 特别是如果想用转翼式电动研磨机研磨出均匀的咖啡颗粒，上下摇晃研磨机来研磨是重点！一边确认研磨的过程与样子，一边将咖啡研磨成想要的大小粗细，这点是重点，但是如果一定程度地熟练之后，摇晃时可以通过发出的声音来分

2017-01-19 磨豆机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常以为品尝咖啡用的是味觉的感知，其实有些香气是放入口中后从口腔抵达鼻子、有些是触觉所感知的口感。而研究也证实，每一种感官：包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉，都会影响品尝的味道喔！

2017-10-29 咖啡小知识

《金米兰咖啡时间》第一期：巴西咖啡 点击音频收听 咖啡豆住在温柔乡巴西 【音频文字及延伸阅读】 讲述者：金米兰咖啡创始人 朱雪松 在谈巴西咖啡之前，我想谈谈农作物会对一个国家格局的影响。就拿中国举例子，我们现在可能已经是一个15亿人口的大国。可是

2016-10-26 咖啡资讯

打发式奶沫-- 向牛奶表面吹入大量蒸汽，牛奶被加热并充入气体。这会使牛奶产生由细小的气泡组成的微泡沫，使轻盈的发泡奶油具有理想的稠度。 工具/原料 全脂牛奶 DK-2075A咖啡机 不锈钢打奶缸 方法/步骤 1 这种制作打发式奶沫的技术使用6~7盎司（170~190毫升

2016-04-19 意式咖啡

说到煎炒，外行人都感受那是很难以胜任的。可是，假如严酷遵守各项要求，煎炒也就非分格娘家单，你不想试试吗？下面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体体例。

2014-06-20 咖啡技术

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2026-08-31 咖啡知识

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2015-06-06 手网烘培

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2014-11-17 咖啡知识

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2014-12-10 咖啡知识

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2015-05-29 咖啡知识

说到煎炒，外行人都觉得那是很难以胜任的。但是，假如严格遵守各项要求，煎炒也就格外简单，你不想试试吗? 面是使用手网器煎炒生咖啡豆的具体方法。 首先预备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒

2015-09-21 精品咖啡学

涵舍店面 生活像一杯咖啡，本来就是苦的，想要过得甜一点，必须自己动手，加些方糖。 涵舍，一家开在舟山临城步行街附近的咖啡馆， 一个暖暖的午后，小编路过这里，推开店门，竟意外走进了一个无声世界。 店里的四位咖啡师都是聋人，创业梦想让他们走到了一

2017-03-18 咖啡资讯

最近发现，好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡的问题 ，那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%， 本次使用维记鲜奶做参考 温度过高口感不佳，并且会破坏牛奶分子造成风味流失，蛋白质凝固，流动性差等，低的温度（前提要

2018-09-24 咖啡技术

一、研判咖啡豆烘焙程度时，可借由声音、色泽、香气判断烘焙进行的程度。 其色泽由浅灰至深褐，香气由淡雅渐浓郁；声音则是发出2次爆裂声响，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始第一爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分

2017-08-10 烘焙知识

一、以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度 人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙 咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。 二、以

2016-12-21 咖啡知识

林林总总的咖啡杯，是一片心情的海洋，可以聆听自己心海波动的声音。 有人说，一杯咖啡寄养一杯心情，而林林总总的咖啡杯，就像一片心情的海洋，起伏着人们翻腾多样的情绪。 你收藏了几只杯子?是否也曾经在一个人的夜里，一边喝着温热的咖啡，一边聆听自己心

2015-04-25 咖啡知识

我们已经知道，打发奶沫其实就是一个将奶缸上提和下拉的动态变化的过程，那如何才能知道何时奶缸该上提，何时又该下拉呢?实际上我们一般是根据打奶沫时发出的声响来判断的。 无声 如果没有任何声音，那一般是说明此时蒸汽管插入牛奶的液面过深了，此时牛奶一

2014-07-24 咖啡文化