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2026年09月01日 更新
什么是瑕疵豆？咖啡豆为什么会出现瑕疵？常见的瑕疵豆有哪些？怎么区分瑕疵豆？
因为前街的主业是卖豆，所以除了咖啡的冲煮、制作一系列问题以外，后台还经常会收到一些关于咖啡豆质量问题的反馈。例如，瑕疵豆的问题。一些客人朋友会带着图片找到前街，询问照片中的豆子是否属于瑕疵豆。但基本上，在前街看过的照片里，有接近九成的豆子都不属于瑕疵豆。 之所以有这么多的朋友频繁误会，是因为大家对于瑕疵豆的定义存在着一定的误解。例如认为烘焙后的咖啡豆都会像工业品一样，拥有一个大致相同的长相：圆润、
埃塞俄比亚耶加雪菲怎么冲煮出高甜感？咖啡中的“耶加雪菲味”指的是什么？
说起精品咖啡豆，很多朋友总能在第一时间想到耶加雪菲。不仅仅是因为耶加雪菲在咖啡界中有着极高的知名度，还因为耶加雪菲产出的咖啡有着非常出色的风味表现，辨识度极高，令人过口难忘。 但要冲好耶加雪菲咖啡并非一件易事！因为有经验的朋友就能够知道，这个产区的豆子既容易在冲煮时堵塞滤纸，同时还很难冲出“耶加雪菲味”。 没有关系！今天前街就来分享一下，如何冲好耶加雪菲咖啡，以及究竟什么叫做：“耶加雪菲味”！ 什
咖啡制作DIY（一） 在家享受美味咖啡
喜欢咖啡馆，可以有N个理由。 因为那里流出的静静的音乐，因为那张永远等待自己的舒适的椅子，因为那只精致的瓷杯，因为咖啡师做咖啡时全心的投入，因为送咖啡的女孩子甜美的笑容每个人都有自己喜欢咖啡馆的理由，而喜欢咖啡必将是所有人爱上咖啡馆的理由之
奶咖制作要点｜拿铁 卡布奇诺 澳白有何特点？三者的咖啡液牛奶比例是多少？
近段时间前街跟大家分享了有关拿铁、澳白，以及卡布等意式奶咖的特点及制作，但因为是将每个单拎出来介绍，所以有些朋友无法很直观地了解它们之间有着什么样的区别。正因为如此，标题这样的词条才会成为前街公众号里的热门搜索。 那么今天前街就来简单地跟大家分享一下，拿铁、卡布，以及澳白，它们三者各自有着什么样的特点。我们只需要了解它们各自的特点以及相互之间的区别，就可以知道在制作时，这些咖啡都需要加入多少的牛奶
制作Americano是先加水还是先倒espresso？加水顺序不同会影响美式咖啡的口感吗？
前街发现，有不少朋友依旧陷在“美式咖啡应该先加水还是后加水”的问题里。因为前街每每在出品美式咖啡的时候总会有朋友这样问：“美式最正宗的做法应该是先倒浓缩后倒水，但为什么现在出品的美式大都是先倒水后倒浓缩呢？” 要想知道这个问题的答案，首先我们就需要先知道，不同倒入顺序做出来的美式区别。但在那之前，前街需要先提醒一下大家，按照先倒水后倒浓缩这个顺序做出来的咖啡并非就一定是Longblack。 因为除
夏威夷Kona的别称是“咖啡皇后”？夏威夷科纳有何风味特点？国内为什么很少看到夏威夷科纳咖啡？
蓝山咖啡在上个世纪因为“三高”（品质高、价格高、稀有度高）而被世人冠以「咖啡皇帝」的称号，彰显其在咖啡界的地位不同寻常。但大家知道吗，以前其实还有一个咖啡因为在各方面无限接近于蓝山咖啡，于是获得了一个与蓝山皇帝齐名的称号-——「咖啡皇后」。而它，就是来自美国夏威夷产区的「科纳咖啡」（Kona）。 绝大多数欧美国家虽然都是咖啡的消费大国，但并不生产咖啡。因为咖啡对种植环境的气候条件要求十分苛刻，而欧
