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书籍名称：田口护的咖啡方程式 作者：田口护 旦部幸博 译者：黄薇嫔 出版：积木文化 购买途径：万能淘宝~ 田口护先生，喜欢咖啡的同好们应该不会陌生了，但凡对咖啡有些深入的了解，老先生的着作基本是藏书必备，前有《咖啡大全》，继而《精品咖啡大全》，现

2017-03-16 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 麦斯威尔咖啡 介绍 英文名称Maxwell House。其品牌属于著名的食品巨头之一卡夫。麦斯威尔有著100多年的辉煌历史。八十年代中，咖啡对中国来讲是一种新饮品，为逐步引导消费，卡夫

2018-06-01 咖啡八卦信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。 下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。 但你是否有想过为什

2017-10-26 咖啡小知识

就如同画家知道如何使用他的画笔，或是科学家明确知道如何应用科学方程式。 由生豆至一杯香浓的意大利浓缩咖啡(Espresso咖啡)，這其间的每個一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。在了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时，亦必需使用切合的煮法，以便成

2015-08-12 咖啡知识

摘要: 咖啡的整体风味，是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的 咖啡的整体风味，是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的口感构建而成，经由味觉，嗅觉与触觉三大感官能一起鉴赏。 也有人将咖啡风味简单写成以下方程式: 风味=挥发香气 水溶性滋味 口感

2015-11-17 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●有没有完美的 咖啡冲泡方法 ？？？ 据旦部先生说，英国皇家化学学会 （Royal Society of Chemistry，由致力于化学科学的人员组成）于2003年出版了《完美的红茶冲泡法》一书。 该

2018-09-29 咖啡粉

爱因斯坦咖啡馆 爱因斯坦咖啡馆加拿大安大略的多伦多 爱因斯坦咖啡馆有两个座右铭，一个是切勿在酒后推导，另一个则是聪明人的选择。这家咖啡馆位于多伦多大学对面，是享受美味的爱因斯坦啤酒和寻找工程师的最理想之所。有时候，稍微喝高的客人也会在墙壁上

2014-07-25 咖啡馆经营

爱因斯坦咖啡馆 爱因斯坦咖啡馆加拿大安大略的多伦多 爱因斯坦咖啡馆有两个座右铭，一个是切勿在酒后推导，另一个则是聪明人的选择。这家咖啡馆位于多伦多大学对面，是享受美味的爱因斯坦啤酒和寻找工程师的最理想之所。有时候，稍微喝高的客人也会在墙壁上

2015-08-14 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常在咖啡品名的标示上看到一些英文字、数字，或是一些奇奇怪怪不知道的名字。刚接触精品咖啡的朋友们，一定都有这样的困惑，例如：肯尼亚ＡＡ、埃塞俄比亚/耶加雪飞/可可处理厂G1、危地马拉SHB

2017-12-22 精品咖啡学

咖啡烘焙师针对不同的咖啡经过反覆的杯测、探索，找到 咖啡烘焙程度 与风味之间的最佳方程式，根据适合的咖啡搭配上三种不同的 咖啡烘焙程度 来达到最完美的风味呈现。 黄金烘焙 果酸。花果韵。有层次的 世界烘焙冠军-黄金烘焙曲线 半世纪以来，全球烘豆时尚

2019-06-24 精品咖啡豆

How does it work： Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，

2015-05-26 咖啡知识

How does it work： Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，

2015-08-28 咖啡知识

Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，此乃syphon的魅力。

2015-02-28 咖啡知识

How does it work： Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，

2014-12-06 咖啡知识

How does it work： Syphon的主要原理是利用理想气体方程式：PV=nRT，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤器过滤渣仔。可以边眺望粹取过程享受咖啡的乐趣，

2015-08-06 咖啡知识

【特征】 主要原理是利用 PV=nRT 理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了

2014-08-20 咖啡技术

【特征】 主要原理是利用 PV=nRT 理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了

2014-12-09 咖啡知识

【特征】 主要原理是利用 PV=nRT 理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了

2015-04-09 咖啡知识

【特征】 主要原理是理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣子。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了使咖啡与沸水

2015-06-20 咖啡知识

由生豆至一杯香浓的义式浓缩咖啡 ( Espresso )，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的质量。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时。同时必需了解该始用何种煮法。以便成就一杯完美的咖啡。了解如何制作一杯完美的咖啡就如同画家知道如何使用他

2014-07-15 咖啡资讯