专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 量测 咖啡萃取 浓度有很多方法，从费事的干燥法，到不太准确的导电计或者比重计，然后是糖度计换算，最后 VST 的 refractometer 数位折光计;从此天下大致底定，公认最快，最精准的
2018-08-02 咖啡萃取
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 量测 咖啡浓度 有很多方法,从费事的干燥法,到不太准确的导电计或者比重计,然后是糖度计换算,最后 VST 的 refractometer 数字折光计;从此天下大致底定,公认最快,最精准的量测设备非此莫属.即使过了几
2017-12-24 咖啡器具
浓缩咖啡 从技术上讲，浓缩咖啡是一种注入形式，但是有很多差异使浓缩咖啡成为其自己的类别。最重要的是：浓缩咖啡是在压力下提取的咖啡。任何咖啡都可以在适当的条件下使用适当的设备提取为浓咖啡。 浓缩咖啡的份量通常要小得多，通常仅为20-40毫升。它也比
2020-01-01 精品咖啡豆
初见挂杯袋泡咖啡，其外包装与挂耳咖啡看不出有什么不同，商品名称是挂杯袋泡咖啡，图案设计平淡无奇，档次一般，让人有些失望，但是当你撕开外袋，顿时一股咖啡香气扑面而来，甚是好闻，这种味道只有新鲜现磨咖啡才有，因此可以判断这款挂杯咖啡所用原料足
2017-07-14 咖啡资讯
ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下统称4523、4532、4533） 4523、4532与4533的区别： 4523：读取Brix数值，乘以0.85换算TDS。价格相对便
2016-06-08 咖啡知识
尼加拉瓜的大部分咖啡都是从其山区中心区域流出，在600-1,500 m.a.s.l之间;这里的咖啡以其花香和明亮的高端酸度而闻名。 尼加拉瓜咖啡 的一些最佳地区是位于Isabelia和Dariense山脉内的Matagalpa和Jinotega地区，因为它们富含营养的火山土壤和潮湿的气候相结
2019-05-20 精品咖啡豆
几个星期前，我有机会参加由墨尔本拍卖会主办的着名咖啡专家兼作家Scott Rao参加的咖啡酿造课程。在过去的几年里，Rao在世界各地完成了很多这样的课程，还开设了一系列的烘焙课程 - 他的专长是高科技信息与实际应用的结合。他的 咖啡制作方法 受很多人的喜爱
2019-06-23 精品咖啡豆
ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VSTLAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的
2022-08-21 咖啡资讯
咖啡萃取： 如何测量咖啡的提取量？ 你可能听过一个咖啡师说这咖啡过度提取。术语过度提取只是一种简单的方式，它说它有太多苦涩的注释，并且酿造在某种程度上出错了。让我们深入了解提取世界！ 萃取 什么意思提取？它是多少（按重量计）或多少百分比的干咖
2019-09-08 精品咖啡豆
咖啡生豆的处理方式 水洗、日晒及蜜处理 蜜处理、干燥、水洗、去皮日晒，我们在包装上看到这些名词，是否知道都意味着什么呢？或者，你知道这些名词，但更重要的是，哪种方式处理的咖啡更适合自己呢？ 三种主要的咖啡处理方式 传统的咖啡处理方式主要有三种
2020-07-29 精品咖啡豆
西雅图市拥有大量的自由职业者，而我就是其中之一。这意味着我花了很多时间寻找在我家外面工作的好地方，在那里我唯一的同事，一个叫爱丽丝的傻子，每当她看到一只松鼠从窗户里看时，就疯狂地吠叫。谢天谢地，西雅图有咖啡店。实际上，这个城市的人均收入（
2017-11-22 咖啡小知识
