专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Matt Perger曾在关于第四波咖啡风潮的问答中隐约提到咖啡师这个职位的未来，更在一次讲座之中采用了耸动的标题咖啡师之死（注一），提到了自动化设备的成熟将会造成传统咖啡师的消亡。 Perger的论点
2017-11-14 咖啡行业
为了冲煮出顶级的浓缩咖啡，我认为【4个M】的调和与融合很重要。 第一个是[Mistura]。意思是咖啡豆种类的配合。在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要综合5种以上的咖啡豆。 咖啡吧台师傅一定要清楚自己使用的咖啡豆综合了那几种咖啡豆。这是为了了解自己冲煮出
2015-01-22 咖啡知识
4月18日晚， 湖北民族学院 留学人员联谊会发起的咖啡沙龙学术交流活动在统战部党派团体会议室举办。留联会会长向阳、副会长钱楷参加了活动。 活动开始，来自不同学院的留联会十五位教师分别就自己的专业及其研究方向作了简短的自我介绍。之后，来自理学院的
2017-04-25 咖啡资讯
红酒榨汁 咖啡用核 咖啡果，貌似车厘子。而咖啡豆，则是果子里的果核。文献记载，早期人类吃咖啡果，跟其他水果无异。至於饮用经过烧烤、磨碎了的果核，应该是後来的巧合。现时咖啡产国的农民会保留已晒乾去核的果乾?水饮，这杯名为cascara的饮料很清甜，味
2017-11-09 咖啡小知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 进食前把食物加热，一为消毒，二为提升味道。中国璀璨的饮食文化，源自几千年经验的沉淀。而西方的食品加工，则以科学数据去寻找令顾客回头再消费的美味化学物。很多人以为炒咖啡跟炒花生，爆谷和栗子
2017-08-06 烘焙知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 漫步铜锣湾，短短数月，已先后有数间连锁集团挂起精品咖啡旗舰店的开业宣传。在游人如织的闹市承租巨铺，推广崇尚细味品尝的精品咖啡。一快一慢，对比强烈。 传统欧洲咖啡馆，被当时的人视为酒吧以外
2017-08-07 知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 漫步铜锣湾，短短数月，已先后有数间连锁集团挂起「精品咖啡旗舰店」的开业宣传。 在游人如织的闹市承租巨铺，推广崇尚细味品尝的精品咖啡。 一快一慢，对比强烈。 传统欧洲咖啡馆，被当时的人视为
2018-01-04 咖啡馆经营
【译者错了】你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第
2015-06-06 咖啡知识
你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。 以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】
2015-09-16 精品咖啡学
你学过味觉分布图吗?甜的味蕾在舌尖;苦的味蕾在舌根;酸的味蕾在两边?其实这是完全错误的。以讹传讹的根源在于：有人把德语的研究报告翻译成英语的时候，翻译者本人理解错了。事实是：舌头的每个部位都能尝到所有味道，虽然敏感性可能不同。 【第五种感觉】众
2015-02-25 咖啡知识
2015-07-24 咖啡知识
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克，俨然已是咖啡的代名词，截至目前，全世界的星巴克门市超过2.5万家，氛围、风格配合地域各有特色，1971年创立于西雅图的星巴克也可说是建立了一座咖啡王国，继2014年于发源地西雅图设立世界旗
2017-08-21 咖啡资讯
精品咖啡 早期在最初采摘咖啡果实时，习惯以量取胜，并不会特别挑选果实的品质，而随着咖啡浪潮的变革，精品咖啡逐渐成为主流，因此咖啡庄园的品管也更加严格。 只采摘红色成熟的咖啡果实 若是采摘较青涩或是已熟透的果实，容易导致咖啡风味过酸或过苦，可以
2021-07-12 咖啡
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)这将会是广州首个精品咖啡文化节，在500平米的市集上，你能品尝到各类咖啡饮品、创意咖啡，买到冠军烘焙师新鲜烘焙的咖啡豆，特色挂耳包，咖啡手
2022-07-01 咖啡资讯
CHOCOFFEE为圣诞推出的草莓圣代华夫 HYSSOP黑铺的仲夏之夜芝士蛋糕 咖小啡的咖啡师正在手冲咖啡 3月，拉尔夫劳伦在美国纽约闹市区开了一家Polo Bar餐厅;5月，爱马仕在韩国首尔开餐厅，阿玛尼在法国戛纳设咖啡馆;6月，博柏利在英国伦敦的咖啡馆开业;7月，1921
2015-11-27 咖啡资讯
COSTA英伦咖啡节暨2015年度全球咖啡品质师大赛中国区总决赛即将在沪举行 作为英国国民咖啡品牌，COSTA每年都将在全球市场范围内举办一年一度的咖啡品质师大赛(Barista Of the Year 简称B.O.Y.)，以此激励全球COSTA咖啡品质师展现卓越的咖啡技艺和贴心与自信
2015-11-04 咖啡资讯
COSTA品牌介绍 COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street)，来自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的咖啡的热情，独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合咖啡豆，并在伦敦市中心开了他们第一家咖啡店。他们将阿拉比卡和罗
2016-12-10 咖啡资讯
拉花从何而来？关于拿铁艺术的起源，业内意见不尽相同。有人说拿铁艺术初始于欧美国家，是一种在展示咖啡时用以吸睛的高难度专业技术；也有人表示在上世纪八十年代，一个名为David Schomer的美国人在给客人制作外带拿铁时，将打发的牛奶倒入浓缩后，偶然形成
2017-05-09 拉花
心艺所制 | 45年来，COSTA始终坚持手工咖啡，将手艺人Handcraft的热情与精神倾注到每一杯咖啡之中。而这份不变的品牌执念背后，是一个个视咖啡制作为艺术创作的COSTA咖啡师的坚持。以手抵心，因为他们这份用心，咖啡不再是网络时代工业化的流水线产品，而成
2016-10-29 咖啡新闻
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在喝拿铁或卡布奇诺时，我们常常被杯中的图案所吸引，静静地感受那份美丽与美好，这就是拉花艺术的魅力。当牛奶遇见咖啡，再加上咖啡师精湛的技术，一个个栩栩如生的图案跃然杯中，不但给人们带来香醇
2017-07-15 咖啡拉花
