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对于那些没有咖啡机，又喝惯了黑咖啡的朋友来说，想在家中喝到香醇美味的咖啡，最简单的办法就是手冲黑咖啡。 在小许的咖啡馆中刚接触学习手泡咖啡的朋友来说，可能一个主要的问题就是：在初学阶段，原来看似简单轻便的手冲壶拿在手里突然变得重千斤，水流调

2015-05-08 咖啡技术

哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖啡的均衡口感的同时，在醇度及丰富度上带来更多惊喜。 哥斯达黎加的咖啡具有独特的香气，类似花香又有隐隐约约的水果香气，但给人的感觉却不浑浊，反而是清新浓郁，仿佛

2016-10-07 哥斯达黎加叶尔莎罗

来小许店里喝咖啡的客人，尤其是在晚上，总会听他们说上一句：不能喝咖啡，要不然就又失眠了。不禁要问，咖啡真的有那么大的刺激吗? 其实好的咖啡是没有那么大的刺激的，当然也是要分体质而言，也要分饮用的咖啡品质而言。今天我们来具体分析，是否饮用咖啡

2015-04-10 咖啡资讯

前言： 也门摩卡算是小许咖啡馆出现频率仅次于耶加的一款豆子，它以独特的巧克力风味和清新明亮的果酸而闻名于世，不管是对于咖啡发烧友还是入门级的爱好者甚至一般大众，摩卡都是一个熟悉的词语。咖啡摩卡的甜蜜柔滑，埃塞俄比亚摩卡的巧克力气息，也门摩卡

2015-04-28 咖啡技术

来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术

来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术

来源： 快乐的咖啡小许的博客

2015-12-18 咖啡技术

产区海拔900-1600米，其中80%位于1000-1400米。这种咖啡以其优良的品质和丰富均衡的味道闻名。甚至该地区的拉米尼塔农场出产的咖啡更是被认为有与蓝山咖啡相似的风味。 哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖

2016-10-09 火凤凰庄园

前言： 哥斯达黎加的咖啡是在1729年由古巴引入的。现在哥斯达黎加的咖啡种植拥有世界上最完善的政府协助体制。虽然哥斯达黎加是世界上第二大香蕉出口国，但除此之外咖啡便是该国农业的第二主要作物了。相较于香蕉，咖啡显然能够带来更可观的效益... 哥斯达黎

2015-05-08 咖啡技术

咖香导读：手冲应该是所有咖啡师的最爱了，一百个咖啡师手冲同一个豆子都能煮出101种风味，可见它的魅力与探究性有多大!小许今天这篇文章要说明的是：水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键。 做手冲这么久了，我觉得无论何种方法，都不是错误的，都有这种方法

2015-09-14 咖啡技术

前言：好多朋友看见我发在朋友圈中，关于学员手冲咖啡的照片，有些和他们操作上不同的地方，纷纷发来信息询问，为什么和他们的不一样，今天大体总结一下有哪些问题，再此一一作出解释，我不反对别人的手法，因为在我理解中，手法并不重要，重要的是味道，手

2015-06-27 咖啡技术

哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖啡的均衡口感的同时，在醇度及丰富度上带来更多惊喜。 哥斯达黎加的咖啡具有独特的香气，类似花香又有隐隐约约的水果香气，但给人的感觉却不浑浊，反而是清新浓郁，仿佛

2017-04-12 女神庄园

哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖啡的均衡口感的同时，在醇度及丰富度上带来更多惊喜。 哥斯达黎加的咖啡具有独特的香气，类似花香又有隐隐约约的水果香气，但给人的感觉却不浑浊，反而是清新浓郁，仿佛

2017-04-20 女神庄园

哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖啡的均衡口感的同时，在醇度及丰富度上带来更多惊喜。 哥斯达黎加的咖啡具有独特的香气，类似花香又有隐隐约约的水果香气，但给人的感觉却不浑浊，反而是清新浓郁，仿佛

2017-05-01 女神庄园

哥斯达黎加咖啡多为水洗法处理，蜜处理的豆子并不常见，小许店中蜜处理继承哥斯达黎加咖啡的均衡口感的同时，在醇度及丰富度上带来更多惊喜。 哥斯达黎加的咖啡具有独特的香气，类似花香又有隐隐约约的水果香气，但给人的感觉却不浑浊，反而是清新浓郁，仿佛

2017-03-31 女神庄园

在埃塞俄比亚高原咖啡中最秀气的一款可能要属耶佳雪菲(Yirgacheffe )作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。有着美好的湿香，类似于柑橘，蓝莓，柠檬的水果香气和酸度，当然其干香也会有一种类似于茉莉般淡雅的

2015-04-25 咖啡资讯

哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约三万两千位，平均每位农民种植面积小于一公顷。哥斯大黎加人口四百一十万(2006年),咖啡种植面积为82500公顷，年生产量170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋。 据了解

2017-11-16 哥斯达黎加国家

咖啡的水洗式精制法始于18世纪中期。精制过程首先要将咖啡果实的果肉去除，接着用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，豆子清洗过后加以干燥。非水洗式精制法与水洗式精制法的不同在于非水洗式是干燥后，再去除果肉，而水洗式则是去除果肉后再干燥! 水洗式精制

2016-01-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 是咖啡还是鸡尾酒？爱尔兰咖啡的故事及咖啡馆正宗做法 需要之工具： We need : 1.10安士∕300毫升咖啡杯 10oz / 300ml coffee cup 2.奶泡壶 milk frother 3.摩卡壶 moka pot 材料

2018-02-02 咖啡技术

半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入发酵槽中发酵，品质上又比干燥式稳定。巴

2015-12-29 咖啡技术