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全黑豆/部分黑豆 外观特徵：黑色不透明的生豆 杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。 成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。 全酸豆/部分酸豆 外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-10 咖啡豆

全黑豆/部分黑豆 外观特徵：黑色不透明的生豆 杯测感官特徵：多样化：发酵味、尖呛味、混浊、霉味、尖酸味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。 成因：过度发酵，导致微生物入侵感染。 全酸豆/部分酸豆 外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常

2015-11-03 咖啡豆

参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆

2015-10-14 咖啡豆

丹麦品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡机，它和以往煮制设备不同，它有着颠覆性的外观设计，由一个加热控制台和两个玻璃球组成。其中玻璃球是一个可拆卸的玻璃水缸和过滤器组合，两者间通过一个带阀门的加热元件连接。而控制台边的旋转则用来控制加热和开闭

2015-07-07 咖啡机

丹麦品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡机，它和以往煮制设备不同，它有着颠覆性的外观设计，由一个加热控制台和两个玻璃球组成。其中玻璃球是一个可拆卸的玻璃水缸和过滤器组合，两者间通过一个带阀门的加热元件连接。而控制台边的旋转则用来控制加热和开闭

2015-09-22 咖啡机

中关村在线家电频道原创不少人都非常喜欢喝咖啡，不仅可以提神醒脑，还颇有小资范儿，给人一种享受生活的感觉。现在市场中胶囊咖啡机日渐流行，使用起来也非常方便，无需磨咖啡豆，节省了很多时间，正成为不少人的购机首

2015-04-13 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这个外观真的太酷了，俯瞰就像是他个人品牌的Logo啊！ 「济州神话世界」以创新概念打造成亚洲豪华度假圣地，里面包含服务式度假公寓别墅、各国餐饮美食街、动漫IP主题公园、世界级娱乐设施、水上乐

2017-10-29 咖啡资讯

刚刚前面提到的是在咖啡豆内部发生的一些事，那么在外观上又会发生什么样的变化呢? 在将咖啡豆放进烘焙室加热的前几分钟，我们是看不到太大的外观变化，此时的咖啡豆仍然呈现灰绿色，且没有任何的声响。过了一会儿，咖啡豆外观颜色会逐渐转黄，且散发出类似

2014-08-15 咖啡知识

外观特徵：乾燥的浆果。 杯测感官特徵：发酵味、霉味、化学药品刺激味。 成因：浆果去皮不完全，或是采收乾燥的浆果。 真菌感染豆 外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色斑点，斑点可能带有粉状外观。 杯测感官特徵：多样化：发酵味、混浊、霉味、土味、化

2016-06-04 咖啡庄园

看量：一杯完美Single Espresso的标准量是在25秒时间萃取出一盎司的咖啡精华。 看外观Crema： 一杯完美的意大利咖啡espresso，表面总是浓稠的、褐红色的克丽玛crema，克丽玛crema是高压下萃取出的咖啡里的蛋白质、油质等等芳香成分，是咖啡浓缩的精华。 完美

2015-06-19 咖啡知识

看量： 一杯完美Single Espresso的标准量是在25秒时间萃取出一盎司的咖啡精华。 看外观Crema： 一杯完美的意大利咖啡espresso，表面总是浓稠的、褐红色的克丽玛crema，克丽玛crema是高压下萃取出的咖啡里的蛋白质、油质等等芳香成分，是咖啡浓缩的精华。 完

2015-06-11 咖啡知识

以下是观测生豆外观要注意的事项： 1.生豆大小应该要非常相近，17/18目在一起，15/16目在一起，13/14目在一起，以此类推。外型必须尽可能一致，色泽也应该接近。这个项目决定了经过烘焙之后的著色均匀度，以及烘焙后产生口感上的差异。颗粒较小的豆子与颗粒

2015-12-30 咖啡技术

如何选购生豆?怎样的生豆是好的生豆? 生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡

2014-09-05 咖啡知识

丹麦品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡机，它和以往煮制设备不同，它有着颠覆性的外观设计，由一个加热控制台和两个玻璃球组成。

2014-06-09 咖啡机

丹麦品牌BODUM的一款概念性煮茶、煮咖啡机，它和以往煮制设备不同，它有着颠覆性的外观设计，由一个加热控制台和两个玻璃球组成。

2014-06-10 咖啡机

咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，

2014-07-03 咖啡技术

刚刚前面提到的是在咖啡豆内部发生的一些事，那么在外观上又会发生什么样的变化呢? 在将咖啡豆放进烘焙室加热的前几分钟，我们是看不到太大的外观变化，此时的咖啡豆仍然呈现灰绿色，且没有任何的声响。过了一会儿，咖啡豆外观颜色会逐渐转黄，且散发出类似

2015-04-13 咖啡烘焙

咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，

2014-11-17 咖啡知识

咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，

2014-12-15 咖啡知识

咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。 轻度烘培(Light Roast) 最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 轻度烘培法，外观呈肉桂色，

2014-12-24 咖啡知识