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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆的 采摘方法 有哪些？ 人手采摘对咖啡豆 品质保证更好吗？ 采收咖啡豆 主要有三种方法： 1. 成串剥离（Stripping）：即是把树枝上熟（红色）与未熟（绿色）的咖啡果，成串一

2018-09-01 精品咖啡豆

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1

2014-12-20 咖啡知识

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1

2015-03-28 咖啡知识

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1

2015-05-18 咖啡知识

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。 采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年

2014-10-15 咖啡知识

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致是一年1-2次，有时也能达到三四次。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚洲开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1月，由低地往高

2016-01-04 咖啡技术

采收方式大抵分为两类，一是手摘法，二是摇落法。 (1)手摘法 除了巴西与埃塞俄比亚外，多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下，有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝 一起摘下，因而这些未成熟的豆子常会混入精制

2015-03-06 咖啡知识

咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1－2次（有时也能达三四次）。

2014-06-14 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡樱桃的成熟时节阿拉比卡大多是6至8月份，罗布斯塔大多是9至10月份。对咖啡品质和风味来说，咖啡樱桃采收是非常关键的一步，此后的各个阶段仅能保持、不能提升咖啡品质和风味。

2019-02-17 咖啡种植

采收咖啡的设备很简单而且不贵。一般有四种设备：(1)个人用的蓝子。 (2)将枝条拉下到适合摘取位置的钩子。 (3)梯子。 (4)将采收下来的果实自咖啡园搬运到处理场所用的箱子。 夏威夷的咖啡采收工人使用露兜树叶编的蓝子。容量大约在20-25磅咖啡果实之间。采收

2019-05-10 精品咖啡豆

种子，不是豆 实际上，咖啡豆是红皮咖啡果的种子，看上去很像成熟的樱桃。每个果子通常包含两粒种子，必须将它们取出并烘干，生产两颗以后用来烘烤的生咖啡豆。 将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在

2014-08-25 咖啡知识

在不同国家及不同地区的采收时间都不相同。采收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去采摘。

2026-08-31 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的栽培过程 常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮（Parchment）的种子种植。内果 实（或称羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶

2017-10-17 咖啡种植

咖啡的采收 咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致是一年1-2次，有时也能达到三四次。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚洲开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州采收结束。中美洲各国的采收期则是9月左右至来年1月，

2016-03-29 美洲咖啡精品庄园

咖啡采收(1)手摘法：除了巴西与埃塞俄比亚外，多数的阿拉比卡种咖啡产国皆采用手摘法采收。手摘法不单是将成熟鲜红的咖啡果摘下，有时还会连同未成熟的青色咖啡果与树枝一起摘下，因而这些未成熟的豆子常会混入精制后的咖啡豆中，特别是采用自然法精制时。如

2016-12-22 咖啡知识

「全红果」这三个字在咖啡圈内可不罕见，因为它们常常会出现在一些咖啡产品的宣传海报或者咖啡豆包装袋上。但由于很多时候被放在咖啡豆的处理法一栏里，所以导致有不少朋友都误会「全红果」是什么新颖的处理方式，好比：全红果日晒…实际上，「全红果」并不是某一处理方式的名称，而是指这批咖啡所使用的采收方式为「全红果采摘」。所谓全红果采摘，就是指咖农在采收时，仅挑选深红色的咖啡果实采摘。（也有一些咖啡成熟以后为其他

2025-08-30 咖啡知识

合适即真理 | 咖啡采收和生豆处理 抛开咖啡本身品种的特质，采收、生豆处理这两个阶段用什么方法处理，对咖啡品质和个性的影响都是至关重要的。很难确切的说哪种方法是最好的，一切都是最好的安排，因为每一种咖啡都会遇到懂它的人。今天我们就一起来聊聊采

2020-07-07 精品咖啡豆

咖啡也是农作物的一种，咖啡果实是非常复杂的。平常看到或购买的就是咖啡的熟豆，而见到咖啡生豆机会比较少。其实咖啡豆，就是指用于制作咖啡的植物果实。或许很多朋友并不知道咖啡豆也有分新豆和老豆之说，到底是新的咖啡豆好喝点呢还是老的咖啡豆好喝呢?

2021-08-01 咖啡

了解前街豆单的朋友知道，前街的咖啡豆产品中埃塞俄比亚产区的品类是最多。而许多购买埃塞豆的客人常会在后台与前街反馈一个问题：收到的埃塞豆大小不均。 咖啡豆作为农产品，本身无法像工业品那般拥有标准模版来复刻出相同规格的个体，但大多数时候我们所买的一包肚子的大小都是比较均匀的，大的不会特别大，小的不会非常小。可埃塞的豆子恰恰相反，倒出来的豆子不仅大小不以，甚至长短有别、长相五花八门，让人感觉有点好坏参半

2025-08-31 咖啡知识

常有人误以为咖啡是直接以生豆种植的，花费心思种了半天却发现怎么也不发芽。事实上咖啡要以带着内果皮（Parchment）的种子种植。内果 实（或称羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为带壳豆（Parchment Bean）。 拨开完全成熟

2016-06-06 咖啡庄园