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亨顿说，煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到水这一话题的时候写道：不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道，这种味道有时好有时坏。 就这一点，美国咖啡协会也称，水在煮咖啡的过程中扮演着非常重要的角色。

2016-06-30 咖啡资讯

不可否认，要煮出一杯好咖啡，高质量的咖啡豆和正确的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中占绝大部分的水却常常被人们忽视。

2014-07-18 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） CHEMEX是1941年德国化学家，也是发明家的Peter J. Schlumbohm博士所设计发明的。Schlumbohm毕业于德国包浩斯（Staatliches Bauhaus）设计建筑学校，受到19世纪初期强调功能主义的包浩斯运动影响，设

2017-10-07 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单好上手的CHEMEX 冲煮技法-关于CHEMEX 咖啡壶的理解误区 CHEMEX是1941年德国化学家，也是发明家的Peter J. Schlumbohm博士所设计发明的。Schlumbohm毕业于德国包浩斯（Staatlic

2018-01-30 咖啡器具

咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。 在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加工过程中产生的，这一发

2014-07-23 咖啡知识

亨顿说，煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到“水”这一话题的时候写道：“不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道，这种味道有时好有时坏。”

2014-06-04 咖啡资讯

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-09-28 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-09-16 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-11-20 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-12-10 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-05-28 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-06-08 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-11-14 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-12-28 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-08-24 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-09-21 精品咖啡学

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2014-09-29 咖啡知识

在西方国家，人们每天早上都会喝一杯咖啡，为了掩盖咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。但是，咖啡为什么是苦的?看起来很简单的一个问题，却在几十年的时间里，一直困扰着科学家。现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学

2015-10-13 咖啡烘焙

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）酯类是造就水果香气的主要物质之一，我们从水果中经历了这种味道的刺激，也把它和水果一同记忆下来，然后在其他环境中我们的嗅觉再度接触到它们时（

2025-10-24 咖啡小知识

在西方国家，人们天天早上城市喝一杯咖啡，为了袒护咖啡的苦味，往往要加一些奶粉、砂糖。可是，咖啡为什么是苦的？看起来很简单的一个问题，却在几十年的时刻里，一向困扰着科学家。

2014-06-20 咖啡豆