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2026年10月17日 更新
咖啡师学徒独立看早班那天:开档到收档要做完哪些事
师傅第一次让我独立看早班,前一晚给我发了一条消息:明天你自己,我不在。就这一句,没有别的交代。那天我七点到店,九点开档,下午两点师傅回来,看了眼出品本,说了句"还行"。这"还行"两个字,我准备了四个月
冷萃咖啡壶总有木头味?残粉清理实测教你彻底去味
冷萃靠长时间低温浸泡,壶壁和滤网缝隙特别容易藏着细粉。这些陈粉氧化后会产生类似纸板或铁锈的杂味,和新豆子泡在一起,就像往清汤里倒隔夜的茶渣。每次做完冷萃,得把滤网拆下来用软毛刷顺着纹路刷,玻璃壶身拿温
精品咖啡学 图解虹吸壶煮咖啡的7个步骤
用虹吸壶冲泡咖啡,有比滤泡式平淡的倾向,因为上壶中管中有一部分水不会与咖啡粉接触。 此外,因一直加热,偏向高温萃取,因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。解决的方式是搅拌咖啡粉或者彻底控制萃取时间。做完咖啡后,需及时清洗,特别是滤布。
Nespresso雀巢胶囊咖啡的好处
(1) 简单、快速、方便 博主的经验是尤其家里来客时,最是实用。以前招待客人时煮咖啡,从磨咖啡粉、压饼、做shots、打奶泡、拉花到最后端上桌,没有个十来分钟,出不来。我又是个收拾狂,做完后又习惯将所有用具清洗整理干净,又得花上十来分种,我已是算是
咖啡师学徒的高峰期:咖啡吧台站位和动线怎么走顺
我第一次独立站早高峰,四十分钟出了二十六杯咖啡,最后被师傅叫停,说你这不是在做咖啡,是在乱转。当时我确实是在乱转:接到单去磨豆,磨完发现奶缸没拿,转身拿奶缸,回来粉已经结块了。打完奶泡发现浓缩凉了,重














