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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你是咖啡因瘾者吗？喜欢享受咖啡因带来的活泼刺激酸性，但却对咖啡中的酸值感到无法招架，知名咖啡评价平台Coffee Review 针对这样的咖啡患者，做了将近32 支咖啡的杯测，告诉您如何找寻一杯不失风

2018-01-07 咖啡知识

咖啡放放了肯定会变质了，它不能永远持续下去，毕竟它是一种食品。咖啡能放多久，你怎么知道它什么时候变坏了？咖啡能放多久？咖啡能放多久，咖啡是否变质是热门话题。我们将同时研究两者，以便了解如何从咖啡中获得

2025-06-16 咖啡

基因的关系 很么多的人摄入咖啡因后会感觉振奋，这并不是由咖啡因直接造成的，咖啡因与大脑中的肾上腺素受体相结合，当它积累到一定的数量，应会给正在休息的身体发出信号，并允许多巴胺等天然兴奋剂的功能不受限制。大脑对咖啡因敏感性的个人差异很大，与咖

2016-08-03 咖啡资讯

我们知道，「阿拉比卡大家族」中有两位重要成员，分别是铁皮卡（Typica）和波旁（Bourbon），这两个品种是咖啡遗传中最重要的品种，亦是现存的最古老的咖啡品种。不过，当下人们或许会更看重波旁品种，因为现在波旁品种出现不少颜色变中。 根据现存资料的记载，波旁品种来自于也门，是铁皮卡的自然变种。17世纪初，被法国传教士从也门引入到马达加斯加岛屿以东680公里处的马斯克林群岛。在法国人占领该岛后，就

2025-09-03 咖啡知识

咖香导读：任何一种食物都会有对它产生排斥的人，咖啡也不例外。有人很喜欢喝咖啡，可是偏偏身体不允许，这是什么原因呢? 我们有同事可以无后顾之忧地一天喝下6杯咖啡，还有朋友在餐后来了一份卡布奇诺，之后在一小时内可以象婴儿般地入眠。 的确，咖啡是安

2015-10-07 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聊到咖啡，大家都知道每种咖啡的味道都会不一样的，而每个国家每个产区的咖啡风味都会不一样的，同时，处理法不同的味道也不一样。咖啡的味道有柑桔味、草莓味、坚果味、巧克力味

2021-06-06 咖啡庄园

冷萃咖啡听起来高大上，但实际上制作非常简单。 你需要准备的材料有： 咖啡粉(建议使用单品咖啡) 冷藏过的纯净水(据说矿泉水会不利于风味萃取) 过滤设备(滤纸或法压壶或挂耳咖啡) 杯子 冲泡步骤： 以法压壶冲泡为例 1、把10~12g咖啡粉放入法压壶 2、倒入180m

2017-05-14 咖啡课程

1.拼配用的原豆要求采用个具特性的咖啡豆，避免风味相似食物豆出现。 选择生豆可以从豆的处理方法如水洗法或者干燥法处理;还有咖啡豆的产地;每个产地不同它的口感也会不一样;再就是各个方面比较均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥伦比亚。 2.拼配

2014-08-26 咖啡技术

1.拼配用的原豆要求采用个具特性的咖啡豆，避免风味相似食物豆出现。 选择生豆可以从豆的处理方法如水洗法或者干燥法处理;还有咖啡豆的产地;每个产地不同它的口感也会不一样;再就是各个方面比较均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥伦比亚。 2.拼配

2015-04-22 咖啡知识

浓缩咖啡：espresso即：按要求操作的咖啡， 这样说，咖啡是一种饮料、也是一种文化，有时更是一种生活品质、一种对生活的态度，不同的心情制作的咖啡也会不一样。 意大利位于欧洲，然而欧洲也是咖啡文化特别浓厚的区域，最早咖啡流行于欧洲的各种宗教内部，

2014-09-13 咖啡技术

咖啡豆磨粉能选择的粗细度-星巴克咖啡豆磨粉级别 ①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散） ②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀） 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。

2017-01-19 咖啡豆

研究发现，一杯咖啡中含有125~250毫克的咖啡因，一听可乐含有35~38毫克，一听能量饮料含有280毫克。一般来说，人体每天最多能摄入200~300毫克的咖啡因。 喝能量饮料，人们会不自觉地就摄入了太多的糖分、咖啡因等，还有很多刺激素对人体也会产生很大的副作用

2014-09-05 咖啡知识

研究发现，一杯咖啡中含有125~250毫克的咖啡因，一听可乐含有35~38毫克，一听能量饮料含有280毫克。 一般来说，人体每天最多能摄入200~300毫克的咖啡因。 喝能量饮料，人们会不自觉地就摄入了太多的糖分、咖啡因等，还有很多刺激素对人体也会产生很大的副作

2014-10-28 咖啡知识

1、摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散） 2、粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀）。 以此两点作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。 磨子的使用

2016-05-25 咖啡庄园

研究发现，一杯咖啡中含有125~250毫克的咖啡因，一听可乐含有35~38毫克，一听能量饮料含有280毫克。一般来说，人体每天最多能摄入200~300毫克的咖啡因。 喝能量饮料，人们会不自觉地就摄入了太多的糖分、咖啡因等，还有很多刺激素对人体也会产生很大的副作用

2015-03-31 咖啡知识

1.古式房子磨豆机 也叫三方磨豆机，为木纹柔美的手摇磨豆机。把手的回转速度或力道增减若不均，则研磨后的咖啡豆会不匀称，此点要注意，此款磨豆机的特点是磨豆快速，粗细均匀，可调节粗细。 操作方法：把咖啡豆放在上端的容器里，轻轻摇到手柄，研磨出的咖

2014-05-19 咖啡机

研究发现，一杯咖啡中含有125~250毫克的咖啡因，一听可乐含有35~38毫克，一听能量饮料含有280毫克。一般来说，人体每天最多能摄入200~300毫克的咖啡因。 喝能量饮料，人们会不自觉地就摄入了太多的糖分、咖啡因等，还有很多刺激素对人体也会产生很大的副作用

2014-12-23 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 从一颗豆子变成一杯香气袅绕的咖啡，它的一生经历了从筛

2017-07-23 咖啡资讯

手冲时需要用到的滤杯也有很多种类，有单孔滤杯，三孔滤杯，还有中间有一个比较大的孔的滤杯，诸如此类。以同样的方法注入热水，过滤的速度会不一样，因此萃取的时间也会发生变化。萃取的时间差异就将导致咖啡风味的不同。 过滤的速度因为滤杯上空洞的面积而

2016-06-12 咖啡知识

手动磨豆机用法咖啡的风味描述研磨刻度要求介绍 ①摩擦热抑制到最小的限度。（因发热会使芳香成份飞散） ②粒的大小均一与否。（颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀） 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所

2016-12-20 磨豆机