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2026年09月01日 更新
哥伦比亚大肚脐Ombligon是什么咖啡品种?大肚脐种植在哪些产区?分界线庄园大肚脐的风味口感如何?
在前街咖啡(FrontStreet Coffee)的咖啡豆单中,在哥伦比亚一栏有款产品名叫“大肚脐”,很多小伙伴初见这个名字都被勾起了好奇心,只觉得一支咖啡豆叫这个名字很有趣,纷纷询问咖啡师大肚脐是什么咖啡、为什么要起这个名字。 其实,大肚脐(Ombligon)是一个相对新的阿拉比卡品种,虽然目前仍未清楚该品种起源在哪里,但根据当地咖农称该品种是一个埃塞品种。现在只有哥伦比亚西南部的慧兰产区(Hu
什么是「原产地计划」?超级日晒处理法与传统日晒有什么区别?超级日晒处理咖啡具有哪些独特风味?
在「第四波·精品咖啡学」一书中,韩怀宗老师是这样描述日晒处理的:“日晒法是通过保留咖啡全果,崇尚自然,未侵人性,历史最悠久的古老处理法!”事实上确是如此。前街查阅了诸多资料发现,从人们1400年发现咖啡至今近700年的时间里,日晒处理法的运作方式从未受到改变! 没有改变便说明这个处理法到现在仍未过时,但这并不代表它不能够改变!因此,在特殊处理法盛行的今天,有很多敢想敢为的人们就会将日晒法作为基础,














