阿里山玛翡咖啡（Mafeel）属于铁比卡等阿拉比卡品种，因高海拔、日夜温差大而口感不苦不涩、果酸干净、余韵厚实。品种：以阿拉比卡铁比卡为主，多种植于槟榔树荫下；风味：日晒豆常有水果酸甜韵与酒酵香；价格：因产量稀少、年总产不足700公吨而明显高于一般商业豆，得奖庄园批次更是一豆难求。了解台湾豆的杯测标

2017-04-21 台湾咖啡庄园

阿里山玛翡咖啡能站上世界精品舞台，核心在于海拔1000米以上的凉爽气候、槟榔树遮阴的有机栽培以及低产量铁比卡品种。2009年它拿下SCAA第11名，是当时全亚洲最好成绩；2015年送评分数更突破85分，与肯亚AA不相上下。

2017-04-21 台湾咖啡庄园

阿里山玛翡咖啡的核心特征是不苦不涩、风味醇厚浓郁，产量稀少到常被全球行家抢采。它属阿拉比卡种，多种在槟榔树荫下，海拔2000米以上、年均温仅10.6℃，近年更在国际杯测中拿下超过85分，与肯亚AA不相上下。

2017-04-21 台湾咖啡庄园

阿里山玛翡咖啡的核心优势在于海拔2000米以上的凉爽气候与槟榔树荫蔽的间作环境，加上全阿拉比卡品种，造就了不苦不涩、风味醇厚的高山咖啡。它产量稀少，是台湾精品咖啡的代表产区之一，研磨度与烘焙程度需依处理法调整。

2017-04-20 台湾咖啡庄园

云南思茅咖啡的典型风味就是酸度适中、浓而不苦、香而不烈，带一点果味——它地处北回归线附近的低纬高海拔地带，昼夜温差大、云雾多，是阿拉比卡豆的黄金种植区。但要注意：如今云南大规模种植的多是卡蒂姆种，并非老波本、铁皮卡；庄园式精耕细作（生物防虫、人工除草、有机施肥）才是风味差异的关键。

2017-04-20 云南咖啡庄园

云南普洱精品咖啡的核心优势在于高海拔、低纬度、冬暖夏凉、终年云雾。澜沧江流域庄园多分布在海拔1100—1500米，昼夜温差大、雨量充沛，正处阿拉比卡豆黄金种植带；遮荫树与生物防虫替代化学农药，配合人工除草与有机肥，才成就干净顺滑的庄园风味。

2017-04-20 云南咖啡庄园

「云南小粒种咖啡」这个叫法并不科学——它其实就是阿拉比卡品种的统称，巴西、哥伦比亚同样可以叫「小粒种」。目前云南大规模种植的是卡帝姆种，多用作速溶原料，老品种波本、铁皮卡几乎找不到量产。正宗云南精品豆风味浓而不苦、带果香，但价格与国际接轨，买前务必分清品种与等级，别被「得过奖的老品种」话术忽悠。

2017-04-20 云南咖啡庄园

云南蓝珀庄园咖啡的核心风味是酸度适中、浓而不苦、香气清扬，带一点果味。它产自普洱、保山一带海拔1100—1500米的干热河谷，昼夜温差大、云雾多，是阿拉比卡品种的黄金种植带。与牙买加蓝山相比，蓝珀走高海拔精耕细作的庄园路线，口感均衡、余韵干净，但整体醇厚度与坚果甜感稍弱。

2017-04-20 云南咖啡庄园

云南思茅（今普洱）咖啡的核心风味是浓而不苦、香而不烈、带一点果味，酸度适中、口感均匀。它产自北回归线附近的低纬高海拔山区，昼夜温差大、雨量充沛，是阿拉比卡豆的黄金种植带；当地咖啡曾被评为伦敦国际市场一等品，但如今多数豆子仍以原料形式出口。

2017-04-20 云南咖啡庄园

阿里山咖啡以不苦不涩、风味醇厚浓郁著称，核心产区乐野村海拔在2000米以上，年均气温仅约10.6℃，是台湾精品咖啡的代表。它曾在日据时期全盛、战后没落，直到2000年后才在嘉义县政府支持下复兴；品种为对生长环境要求严苛的阿拉比卡种，多与槟榔树间作以获取适度遮阴。

2017-03-04 台湾咖啡庄园

台湾水晶矿咖啡是阿拉比卡品种，主产于嘉义、花莲瑞穗等庄园产区，风味干净、酸质柔和。本文梳理台湾咖啡从1884年英商引种、日据时期盛产到战后没落的百年脉络，并说明水晶矿咖啡的品种归属、各庄园产地分布与当前市场价格区间，帮你判断是否值得入手。

2017-03-04 台湾咖啡庄园

阿里山咖啡豆能站上世界精品咖啡舞台，靠的是有机种植的低产铁比卡品种、1200公尺海拔与柑橘龙眼遮阴的微气候，以及CQI Q Certificate 84.67分以上、2015年突破85分的杯测实力。它的风味以干净细腻的水果酸甜、厚实余韵与甘蔗香发酵调性著称，产量稀少，是全球行家抢收的精品豆。

2017-03-04 台湾咖啡庄园

普洱茶与咖啡同处北回归线黄金种植带，普洱与世界著名咖啡产区哥伦比亚处于同一纬度区，是阿拉比卡豆的中海拔黄金地带。普洱咖啡产量占云南总产量57.8%，但多以原料形式供给星巴克、雀巢等巨头，深加工后价值可升值10倍；了解它的品种、研磨度、烘焙度与处理方法，才能真正读懂这杯云南咖啡。

2017-03-04 云南咖啡庄园

云南咖啡不宜简单称为「云南小粒种咖啡」，因为小粒种只是阿拉比卡这一大品种的统称，而云南大规模种植的多为卡帝姆，并非老品种波本或铁皮卡。1. 用「小粒种」命名产地并不科学，巴西、哥伦比亚同样种阿拉比卡却不会这样叫；2. 得奖的是上世纪五十年代的波本与铁皮卡，与如今作速溶原料的卡帝姆无关；3. 市场乱象

2017-03-04 云南咖啡庄园

蓝珀庄园咖啡以高海拔云雾环境、生物防虫与人工除草为基础，呈现干净、甜感突出的风味。其口感常被描述为柔顺丝滑、回甘明显，香气带有坚果、焦糖与淡淡花果调。庄园咖啡强调精耕细作与全流程管控，因此品质更稳定，适合重视产地与处理方式的咖啡爱好者。

2017-03-04 云南咖啡庄园

云南保山潞江坝的咖啡庄园非常值得咖啡爱好者专程走一趟。这里能一次看到日晒与水洗两种处理法的完整流程，从采摘、挑瑕疵果到冲洗果胶都在产地完成；庄园里还藏着罕见的云南蓝山种咖啡和一台价值近百万的德国 Probat 烘焙机。本文记录了作者 2011 年元旦深入潞江镇村落的所见所闻，也谈到了云南咖啡供货商品

2017-03-04 云南咖啡庄园

云南思茅咖啡的核心风味是酸度适中、口感均匀，浓而不苦、香而不烈，并带有淡淡果味。它产自海拔1000～2000米的山地坡地，日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，是阿拉比卡种植的优质地带；思茅也是中国咖啡种植面积最大的地区，所产咖啡曾在伦敦国际市场上被评为一等品。

2017-03-04 云南咖啡庄园

台湾种植咖啡品种（以阿拉比卡为主）移到肇庆并不容易：咖啡树不耐强光，需要半日照与遮荫树保护；冬季霜害易导致咖啡花不受粉、产生空苞豆，需全园洒水防霜。庄园通过人工干预让台湾来的咖啡树站稳脚跟，产量虽低，却带出独特的肇庆风味。

2017-02-24 台湾咖啡庄园

2006年，数千棵从台湾运来的咖啡树正式在高要小湘镇的一个小山坡上安家。我们的老板是台湾人，他和他的家人都十分喜爱种植咖啡树，当时他来肇庆发展电子工业的时候，也特地从台湾带来了优质的阿拉比卡品种咖啡树，种在了肇庆这块热土上。说起种咖啡树的初衷

2017-02-24 台湾咖啡庄园

中国台湾咖啡最早由英国商人「德记洋行」于1884年从马尼拉引进阿拉比卡苗木，种在现今台北海山一带。日据时代台湾咖啡迎来第一次全盛期，1941年产量与风味俱佳；战后因太平洋战争与改种稻米而没落，直到1980年代咖啡屋文化才重新带动消费。

2017-02-24 台湾咖啡庄园