西达摩G3是埃塞俄比亚南部西达摩产区日晒处理的阿拉比卡咖啡，风味以浓郁水果调性、柠檬柑橘明亮酸度与茉莉花香为特征，口感干净平衡、余韵绵长。它既涵盖耶加雪菲、Guji等知名子产区，也因火山红土与多样原生种而呈现明显的地块差异；日晒处理让甜感更饱满，果香更张扬。

2017-03-09 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆以强劲水果调性与丝滑口感著称，常有哈密瓜、草莓、水蜜桃与莓果风味，余韵活泼香甜。核心产区位于埃塞俄比亚南部，火山土壤肥沃、微型气候多样，2010～2012年曾连续获 Coffee Review 92～94分。本文介绍其品种、希尔莎合作社与冲煮建议。

2017-03-01 西达摩咖啡豆

西达摩G3是埃塞俄比亚南部西达摩产区的日晒等级豆，核心风味是柑橘与柠檬的明亮酸质、茉莉花香，以及类似葡萄酒的发酵甜感。它与耶加雪菲同源却风格不同：耶加雪菲偏干净细腻的水洗花果香，西达摩日晒则更浓郁、香料与酒香更明显。海拔1400-2000米的原生种与小灰豆，是它风味多元的根源。

2017-03-01 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆生长在海拔1400-2200米处，酸度适宜、质量上乘，年均产量约37000吨，是埃塞俄比亚仅次于耶加雪菲的精品产区。风味上以柔和的柑橘类果酸、花香与蜂蜜甜感为主，与耶加雪菲的清亮柠檬调相比更显圆润。作为咖啡故乡埃塞俄比亚的代表产区之一，西达摩多采用水洗处理，浅烘下能展现清新明亮的口感层次

2017-03-01 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡以日晒处理为主，风味偏向莓果、柑橘与花香，酸质明亮、甜感扎实；水洗版本则更干净、香气更细致。它和耶加雪菲同属埃塞俄比亚精品产区，但醇厚度与发酵果香通常更突出。

2017-02-28 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王是埃塞俄比亚精品咖啡的代表之一，源自西达莫产区，以日晒和水洗两种处理法呈现截然不同的风味。水洗处理通常带来柑橘、柠檬与花香般的干净明亮酸质，日晒处理则偏向莓果、热带水果与发酵甜感，醇厚度更高。埃塞咖啡按水洗5级、日晒4级进行出口分级，经目测与杯测双重把控品质，被誉为世界精品咖啡的源头之一

2017-02-28 西达摩咖啡豆

结论：西达摩水洗与日晒各有千秋——水洗豆口感干净，以柑橘酸、葡萄甜香与巧克力余韵见长；日晒豆多了浓郁莓果香，但处理不当易出现土腥味。西达摩产区海拔约1,400～2,200米，属田园咖啡系统，豆形中等偏长椭圆，日晒需在木架麻网上干燥并持续翻搅约两周。

2017-02-04 西达摩咖啡豆

西达摩是埃塞俄比亚最大的咖啡产区之一，也是日晒处理法的发源地，好豆常有葡萄酒甜香、草莓饼干与发酵白兰地般的明亮尾韵。风味上以浓郁果香、丰富甜感和高复杂度著称；处理法以日晒为主，红樱桃坎贝朵最具代表性；手冲研磨建议中细刻度，水温与火力需配合烘焙曲线调整。

2017-02-04 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆的核心风味是中度酸甜震感的日晒莓果甜香，带有柑橘类香气、轻微发酵果香与水果酒香，口感果酸舒适、甜感佳但厚实感较低，适合中焙。它产自埃塞俄比亚西达摩省达拉产区，小农平均栽种面积约0.6公顷，海拔近2000公尺，温差大、土壤肥沃，生豆自带葡萄干与发酵酒香；与耶加雪菲一样采用有机种植与人工采摘

2017-02-02 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡的核心风味是清澈的果酸、滑润的口感与精致的花草香。日晒处理带来完整自然醇味、温柔香气与较多胶质，通常以G4出口；水洗处理则酸度柔烈兼备、醇度浓淡相宜，多以G2等级出口，豆身绿中略带灰色。想喝懂它，先分清日晒与水洗两条路线。

2017-01-22 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆的风味核心是明亮莓果酸质与浓郁甜感：日晒处理偏花香与发酵果香，水洗处理偏坚果、可可与柑橘调，两者共同点是口感滑顺、酸甜平衡。它的栽种海拔近2000公尺，土壤肥沃、温差大，生豆自带葡萄干与发酵酒香；中焙最适合表现其果酸甜感，也常被用作意式拼配基底。

2017-01-22 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡的核心风味是蜂蜜、柑橘与咖啡花香，水洗处理带坚果与轻微可可香，日晒则偏花香并略带土味，两者共通处是滑顺口感和愉悦的酸质。它产自 Dilla town 附近的喜力莎合作社，属 SCFCU 旗下，2010至2012 年连续拿下 CR 92～94 高分。浅中焙适合单品，中深焙可作意式基底。

2017-01-19 西达摩咖啡豆

红樱桃计划日晒西达摩的核心风味是莓果、热带水果与发酵酒香，中段body中等，尾韵带可可、香辛料与茶香，放凉后更干净均衡。它产自西达摩高海拔小农合作社，采用有机种植与人工采摘，咖啡因含量相对较低，被称为天然低咖啡因咖啡。这支豆子浅烘深烘都有亮眼表现，日晒处理让甜感与酒香更突出。

2017-01-19 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡以蓝莓甜香与柠檬柑橘酸为核心风味，伴随桃子果干与花香蜜气息，整体甜感饱满、酸质明亮。它多产自埃塞俄比亚Guji等高海拔产区，豆种为原生Heirloom，常见水洗或日晒处理，风味奔放程度可挑战耶加雪菲；作为SOE萃取时，清新花香与莓果酸甜会比常规美式、拿铁更突出。

2017-01-18 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡的核心特点是清澈的果酸、滑润的口感，并带有精致的花草香气，是埃塞俄比亚南部高地代表性的庭院咖啡。它酸度柔烈兼备、醇度浓淡相宜，甘甜辛香；但因常以日晒处理、筛选较粗糙，品相与成熟度不均，容易混入瑕疵豆和杂味。夏奇索（Shakisso）紧邻西达摩产区，其独特花蜜风味曾启发 Ninety Plu

2017-01-17 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡以细致优雅的水果调性与花香闻名，是埃塞俄比亚重要的精品豆产区；本文所用豆为日晒处理、海拔约1950公尺、浅烘焙，杯中常有柑橘、莓果与花香，酸质明亮、甜感干净，因咖啡因含量较低也被称为天然低咖啡因咖啡；手冲建议中细研磨，水温88-92℃、粉水比约1:15，突出花果香气。

2017-01-16 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡豆是日晒处理的埃塞俄比亚豆，风味以莓果甜香、柑橘香气与轻微发酵果酒香为主，中焙下酸甜震感明显、甜感佳而厚实度较低。日晒法让豆子保留较完整的自然醇味与胶质，干燥场以麻网木架手工翻搅，多标为G4出口；水洗西达摩处理更完善，多以G2出口，香气更高、酸质更活泼。

2017-01-15 西达摩咖啡豆

西达摩与耶加雪菲最大的区别在于：耶加雪菲其实是西达摩产区内的一个小城市，风味更偏柑橘、花香与明亮酸质；西达摩甜度与醇厚度更高，日晒批次常有红酒与酒心巧克力般的发酵风味。两者处理法以水洗和日晒为主，耶加雪菲水洗多见 G2、西达摩日晒常见 G4 出口等级；手冲研磨建议中细度，日晒豆研磨前注意挑除杂质。

2017-01-15 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡的核心风味是舒适有趣的果酸、日晒莓果甜香与柑橘香气，甜感佳但厚实感较低。它多采用日晒处理，手冲建议研磨度3.5、水温90度；由于香气独特、口感干净，手冲、法压、爱乐压都很适合，其中耶加雪菲正是西达摩省最具代表性的精品咖啡。

2017-01-15 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡豆以明亮果酸、细致花香与滑润口感著称。它多为日晒处理、G4 等级出口，豆身绿中带黄；而水洗西达摩则以 G2 为主，酸度柔烈兼备、醇度浓淡相宜。浅烘最能展现其水果调性与优雅风味，产地海拔约 1950 公尺，品种为 Heirloom。

2017-01-13 西达摩咖啡豆