西达摩比耶加雪菲更均衡、甜度更高、醇厚度也更厚，日晒处理常带红酒般的酸香与可可苦，形成酒心巧克力般的风味。日晒豆多以 G4 出口，水洗豆多为 G2 等级；耶加雪菲则偏柠檬、花香与蜂蜜甜，果酸柔和、口感清新明亮。两者都适合浅度烘焙，用手冲、虹吸壶或法压壶最能表现细腻香气。

2016-10-31 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王是埃塞俄比亚西达摩产区的日晒咖啡豆，以浓郁果香和红酒般的发酵甜感著称。风味上常有蓝莓、草莓、热带水果与可可尾韵；日晒处理带来饱满甜感与酒香，水洗则更干净明亮、带柑橘与花香；埃塞俄比亚出口分级中，最好的日晒豆为4级、水洗豆为5级，品质需看目测与杯测两项指标。

2016-10-31 西达摩咖啡豆

尼加拉瓜柠檬树庄园最特别之处，在于复育成功了长颗粒爪哇种 JavaNica，风味远超一般爪哇种印象。品种罕见：生豆硕大细长，属爪哇种中的梦幻品种；处理讲究：水洗与干发酵结合，蜜处理则带来热带水果调性；实力背书：2007、2008 连续两年拿下尼加拉瓜 COE 奖项。

2016-10-31 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡豆的核心特点是：产自埃塞俄比亚西达摩产区海拔1400–2200米，酸度适宜、质量上乘，年产量约37000吨。风味上通常带有柑橘、花香与蜂蜜般的甜香，口感清新明亮；处理法以水洗为主，也有日晒批次；品种为埃塞原生阿拉比卡，身形娇小却温婉甜美，与耶加雪菲同属埃塞精品豆代表。

2016-10-31 西达摩咖啡豆

日晒西达摩的核心风味是浓郁水果香、莓果与柑橘调、甜感高。它来自埃塞俄比亚Sidamo省Guji区，采用高棚架式日晒法（African Bed）：只采完全成熟深红色樱桃，先筛选瑕疵再上架曝晒，15~17天内每两小时翻动一次，可达到最高等级G1，因此比传统泥地日晒更干净、杂味更少。

2016-10-29 西达摩咖啡豆

日晒西达摩的核心特点是小粒、香浓、带葡萄酒般的酸味，采用改良式架高棚架日晒后，瑕疵率大幅降低，可达到埃塞最高等级 G1。要点有三：只摘完全成熟的深红色咖啡樱桃，曝晒前先做瑕疵筛选；用架高木框架或棚架代替泥地曝晒，避免杂味与脏污；曝晒中每三到五天人工剔除发霉豆，进厂前去果皮前已是瑕疵极少的等级。

2016-10-29 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王与古吉同属埃塞俄比亚精品产区，但风味走向不同：狮子王日晒常带花香与土味，水洗则偏坚果与可可香；古吉以明亮柠檬果酸、滑顺口感和独特回甘见长；两者浅中焙适合单品，中深焙可作调和咖啡与Espresso基底。

2016-10-29 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆最核心的差别在处理法：水洗豆香气温和、柠檬酸柔软低调、风味一致性高；日晒豆香气强烈、花果香突出、风味复杂多变。产区位于埃塞俄比亚南部，火山土壤肥沃、地形多样，造就各城镇风味明显差异，曾在 Coffee Review 连续三年拿下 92–94 高分。

2016-10-28 西达摩咖啡豆

西达摩咖啡豆是埃塞俄比亚南部产区的代表，以日晒处理为主，风味带有玫瑰茶、红糖姜汤、蜂蜜与橙子的调性，酸甜背景下有蜜饯水果、鲜花、巧克力的层次，口感略薄却柔滑。它比多数耶加雪菲更纯净、甜感更足，尾韵常见牛奶、焦糖与巧克力味。选购时建议挑中度烘焙，并留意日晒豆的瑕疵筛选与棚架干燥工艺。

2016-10-28 西达摩咖啡豆

日晒G1西达摩的核心特点是发酵果香浓郁、干净度高、甜感强。它采用改良式日晒法：只采完全成熟深红果实，先经瑕疵筛选再上架曝晒，避免沾染杂味；曝晒中每三到五天人工剔除霉豆，最后再筛选一次才能达到G1等级。风味上常有蓝莓茶花香、草莓樱桃果香与水果酒气息，明亮酸度、层次复杂，放冷后发酵白兰地酒味明显，余韵持

2016-10-28 西达摩咖啡豆

西达摩狮子王咖啡以明亮的柑橘酸质、花香与莓果甜感著称，日晒处理法带来更饱满的果酱甜与醇厚度，水洗处理法则突出干净花香与活泼酸质。选购时可留意埃塞的分级体系与产区海拔，高海拔西达摩通常风味更细腻。

2016-10-28 西达摩咖啡豆

西达摩（Sidamo）是埃塞俄比亚三大精品产区之一，以柑橘、莓果与花香调性著称。它的风味主要取决于处理法：水洗处理更干净、酸质明亮，日晒处理果香浓郁、甜感更高；等级上最好的水洗豆为5级、最好的日晒豆为4级，出口前须经产地与全国两级检验。

2016-10-28 西达摩咖啡豆