专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1750年，杰苏伊特（Jesuit）神父将咖啡树引种到 危地马拉 ，19世纪末德国殖民著发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。在这里，马德雷（Sierra Madr

2018-07-20 危地马拉国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 阿蒂特兰湖产区 以高地地形著称的 危地马拉 ，是世界咖啡的十大出口国之一，其独特风味的高海拔硬极豆（SHB，Strictly Hard Bean）在包罗万象的咖啡产区中表现最佳，并出

2018-07-20 危地马拉国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 位于中美洲，是全世界第六大咖啡生产国，而咖啡一直是带动 危地马拉 的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。 危地马拉 共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地

2018-07-20 危地马拉国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 位于中美洲，是全世界第六大咖啡生产国，而咖啡一直是带动 危地马拉 的经济命脉，国内有半数的工作力是农业工作人员。 危地马拉 共有八个咖啡产区，坐拥热带雨林、火山地

2018-07-20 危地马拉国家

危地马拉花神（La Minita La Folie）是一款以优雅花香为主体的安提瓜水洗豆，酸质柔和、尾韵带巧克力调。产区：安提瓜火山区，海拔1200-1600米；品种：Caturra、Catuai、Borbon；处理法：传统水洗，等级SHB极硬豆。整体口感干净明亮、甘甜顺口，果酸层次分明，适合单品饮

2018-05-16 危地马拉国家

危地马拉八大产区因山脉与火山灰土壤的差异，造就了各具特色的风味。传统阿堤特兰产区位于阿堤特兰湖畔陡坡，土壤肥沃有机质丰富，杯测表现为香浓、酸中带甘、豆体饱满。圣派多庄园由ALFREDO经营，曾获危地马拉年度竞赛第一名，品种为Bourbon，高海拔慢熟结合火山土与充足雨量，风味细致。烘焙在一爆后至二爆

2017-11-24 危地马拉国家

费拉庄园（Filadelfia Estate）是危地马拉安提瓜产区马修家族的代表庄园，曾获2001年首届CoE亚军（94分）。风味上以明亮柑橘酸、浓厚油脂感和持久甜味为特色，口感复杂度高，坚果、焦糖巧克力与香料调性交织。庄园仅用200英亩种咖啡，其余900英亩保留生态林地，是安提瓜高海拔SHB与环保

2017-11-24 危地马拉国家

危地马拉圣罗莎山区瓜达隆庄园（Finca Guatalon）的拉洛玛段，海拔约1650-1750米，以传统水洗法处理帕契与卡太依种，杯测表现为甜瓜、亮莓果酸、柑橘、巧克力与蜂蜜的干净甜感。这个家族历经三代耕耘，从卖咖啡果实、带壳豆到自建湿处理厂并参加卓越杯，品质一路突飞猛进。想深入理解它的风味层次，

2017-11-23 危地马拉国家

维罗里庄园与柔丝玛庄园都位于危地马拉薇薇特南果产区，且多次获得卓越杯优胜，但风味路线并不相同。维罗里庄园以波旁和卡杜拉为主，日晒批次甜感厚实、果酸层次丰富；柔丝玛庄园则由表亲佛瑞迪经营，同样以竞赛级品质闻名。两者都值得关注薇薇特南果微型气候的咖啡爱好者尝试。

2017-11-23 危地马拉国家

阿堤特兰湖1950 lot是危地马拉火山湖区海拔最高的私人农场批次之一，风味以细致花香与优雅酸甜为核心。它采用水洗后段棚架日晒处理，杯测呈现莓果、榛果巧克力、柑橘与柠檬酸甜感，余味持久。因坚持等果实转为酒红色才采摘，年产量不到20袋，属于稀有直关系小农批次。

2017-11-23 危地马拉国家

理想庄园（Concepcion Pixcaya）是危地马拉连续两年打入CoE前10名的获奖庄园，其核心坚持是100%栽种波旁种（Bourbon）。面对2013年蔓延的叶锈病，庄园主Maria选择不向现实妥协：拔除老病树、保留年轻波旁，因为年轻波旁对叶锈病有较强抵抗力。同时庄园100%不用化学除草剂，

2017-11-23 危地马拉国家

花神咖啡出自危地马拉安提瓜产区的拉米尼塔 La Minita 庄园，由 Las Pastores 处理厂水洗处理，风味以坚果、苦甜巧克力与柑橘浅酸为主。庄园位于海拔 1200—1600 米的高原火山土壤区，种植卡杜拉、卡杜艾与波旁三个品种；不施杀虫剂、每年两次土壤测试，果实最多分 5 次采收，只取完

2017-11-22 危地马拉国家

危地马拉睡美人庄园（Finca La Perla）位于基切省Ixil Triangle高地，海拔1100-1800米，主种卡杜拉与波旁，采用水洗处理，风味以玫瑰桃、甜桃香气、明亮活泼的酸质与明显果汁感、厚软平衡的BODY与甜度好的余韵为特色。庄园自1940年起种咖啡，2006年超级杯获总统奖。

2017-11-22 危地马拉国家

圣费丽莎庄园的核心竞争力在于“品种多、处理法多、微型气候佳”：庄园位于阿卡特南果产区海拔500-1920米处，年平均气温17.7-22.7度，火山土壤肥沃，咖啡缓慢熟成、甜感更集中；园内测试超过30种咖啡品种，目前种植红铁比卡、红波本、艺妓、红帕卡马拉等；后制使用水洗、肯尼亚式K72双重浸泡、橙蜜处

2017-11-21 危地马拉国家

危地马拉番石榴庄园（Plan del Guayabo）是本杰明·多纳多家族在苏奇特南火山旁经营超过20年的精品庄园，其帕卡玛拉种曾拿下COE第5名。关键点有三：庄园位于火山旁高海拔陡坡，肥沃火山灰土壤造就独特风土；坚持不同品种与处理法的小批量精致生产；杯中表现为水梨香气、樱桃甜感、圆润酸度与糖浆般口

2017-11-21 危地马拉国家

茵赫特庄园（El Injerto）的名字来源于当地一种水果，1874年由Jesus Aguirre取得这片土地，1900年前后开始种植咖啡。它的三大硬实力是：447公顷庄园大部分位于海拔1500-2000米、11年内拿下16次COE奖项，以及深层火山土与1800-2000毫米年雨量构成的微气候。本批

2017-11-21 危地马拉国家

茵赫特庄园（El Injerto Estate）能6次拿下危地马拉COE冠军，靠的是潘朵拉产区的高海拔帕卡玛拉（Pacamara）品种、470公顷原始雨林遮阴栽种以及48小时干式进气发酵加水中静置一天的精制工艺。它自2011年起自办网络竞标Reserva del Comendador，与巴拿马翡翠庄

2017-11-20 危地马拉国家

结论：黑娜若庄园日晒马拉卡吉波是一款干净度极高、发酵控制精准的危地马拉稀有豆。风味以百香果、凤梨、草莓、荔枝等热带水果为主轴，尾韵带巧克力坚果调，酸质明亮不刺激。产于阿卡特南果火山区海拔1980公尺，日夜温差大，加上庄园以0瑕疵标准客制日晒，是市场上少见的马拉卡吉波单一品种日晒豆。

2017-11-20 危地马拉国家

小蓝莓庄园是瓜地马拉连续三年COE前三的顶尖庄园，栽种于1700-2300公尺高山，以帕卡马拉品种、水洗处理为主。风味表现为果香、水蜜桃、樱桃、水梨、花蜜与蔗糖甜，尾韵带巧克力调，酸质明亮、甜感扎实。

2017-11-19 危地马拉国家

恰卡亚圣地牙哥合作社庄园是危地马拉阿蒂特兰湖产区的家族庄园，核心风味是糖渍橘皮与烤杏仁的浓厚甜香，伴随樱桃般明亮酸值与干净口感，尾韵带可可。庄园海拔1550-2100米，火山土壤加湖区微型气候，主要种植波旁、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾，采用水洗处理。

2017-11-17 危地马拉国家