湿刨法是什么？为何苏门答腊曼特宁咖啡豆要提前刨壳？
湿刨法的核心是「先刨壳、后晒干」：苏门答腊农民在咖啡豆含水率仍高达30~50%时便刨掉果壳，再继续干燥，从而大幅缩短潮湿气候下的干燥时间。它与水洗、日晒法最大的区别在于脱水顺序——常见处理法要等含水率降到12~13%才去壳，而湿刨法反其道而行。这种因地制宜的工艺也造就了曼特宁标志性的醇厚与低酸。
猫屎咖啡为什么比蓝山咖啡还贵？揭秘 Kopi Luwak 极品咖啡的真相
猫屎咖啡（Kopi Luwak）之所以身价高于蓝山咖啡，核心在于独特的体内自然发酵工艺与极度稀少的年产量。它由野生麝香猫食用成熟咖啡果实后，经肠胃发酵排出咖啡豆，再清洗加工而成，风味浓稠香醇、带巧克力般甘甜且几乎无苦味。全球年产量仅约五百磅，一杯 4 安士可卖到 168 美元，是蓝山咖啡的数倍。
生活如咖啡
对生活有太多的憧憬，不难想象会得到很多失望，想要的太多却得到的太少，然后再不断的怪上帝，骂佛祖，诅咒耶苏，看谁都感觉不爽。整天怨天忧人，摸不着头绪的惶惶度日，今天做了些什么，明天该怎么办，丝毫没有一点可以明了的方向。生活如此，活着不如死了
咖啡豆怎么挑才不踩雷？看懂新鲜度、颜色与出油的选购常识
买咖啡豆的第一原则是新鲜度决定品质：好豆香气浓郁、无陈味异味，颜色呈深棕色而非漆黑，入口甘味微苦微酸不涩。刚炒好的豆子建议存放一周再喝，此时风味最佳；若浅焙豆也出油，说明已经变质。选购时还要看颗粒大小与颜色是否一致，避免买到混豆伪装的劣质品，购买量以半个月内喝完为宜。
咖啡比茶更健康吗？世界精品咖啡免费品尝日带你认识手冲原产地咖啡
科学饮用咖啡其实比红酒和茶更健康，关键在于选对豆子与萃取方式。咖啡种类比茶更多，文化底蕴也不逊色；手冲等原汁原味的萃取方式最能呈现原产地风味；杭州曾联合举办“世界精品咖啡免费品尝日”，免费提供近30种原产地咖啡。
中国咖啡市场年增30%，本土品牌埃克斯咖啡凭什么挑战星巴克和COSTA？
中国咖啡市场人均年消费量以30%的速度递增，远超世界平均水平，预计2020年将成为世界咖啡消费大国。埃克斯咖啡用五年时间在华南开出12家门店，定位高端但价格只比对手高1-2元。创始人是留学归来的创二代周建伟，他靠咖啡实验室保证豆子品质，用咖啡文化大讲堂培养客群。面对星巴克、COSTA的砸钱圈地，他的
云南咖啡品牌为什么至今没有「一哥」？从刘明辉到魏承锟的三十年江湖
云南咖啡至今没有一个公认的「一哥」，核心原因是产业起步晚、标准缺失、资本各自为战。1988 年联合国开发计划署援助项目让云南咖啡从小规模特供走向商业种植；刘明辉把云南小粒咖啡卖到纽约，打开了国际认知；1999 年魏承锟凭越南商人预付的 300 万元成为潞江坝采购第一人，却也暴露了产地话语权旁落的问题
手冲咖啡套装怎么用？陶瓷滤杯组和法压滴滤有什么区别？
手冲咖啡套装的核心是一把水壶、一个陶瓷滤杯和滤纸，靠控制水温、注水速度和手法冲出个性风味。它和法压、滴滤最大的不同在于：陶瓷滤杯能最大程度保留咖啡香气，滤纸过滤让口感更干净醇厚，整套工具简单，在家就能轻松上手。
高新区创业场灵感咖啡开业
昨日，面向互联网人士的创业咖啡馆――灵感咖啡在成都高新区天府软件园创业场正式开业。这是由成都高新投资集团发起成立、成都天府软件园旗下孵化器创业场具体运营，旨在为互联网创业者之间、创业者与投资人之间提供一个公益开放的实体交流平台。 昨日，面向
海航精心制作花式咖啡 打造旅程新体验
因一次机缘巧合，将自己业余爱好运用在工作上，既满足了旅客小小的请求，我又感到无比欣慰。乘务员小霞告诉记者。经了解，2月22日这天HU7282北京飞往海口的航班上，一位头等舱旅客向乘务员提出想喝拿铁，公司当时并没有为旅客提供拿铁咖啡这项服务，但乘务员
云南茶博会上咖啡与茶同台，普洱茶客为何也愿意带走一包咖啡豆？
茶与咖啡并非此消彼长，而是可以同台共赢。本届云南茶博会特设咖啡专区，普洱咖啡现场现磨品鉴、产销对接会同步举行，不少茶客品尝后直接带走咖啡豆。茶客普遍认为，茶和咖啡都是现代人不可或缺的饮品，两者之间并无冲突。
豪丽斯咖啡林丹主题店，咖啡“星”店新市场
明星开餐厅已经不是一件新鲜事，越来越多的明星利用自己的明星效应，纷纷开起自己的店，投资娱乐、休闲、餐饮等等。 3月16日，羽毛球世界冠军、全满贯得主林丹作为豪丽斯咖啡品牌的形象大使，与该品牌共同打造的豪丽斯咖啡北京SOHO尚都店正式开业。 如今，在
台湾连锁店咖啡年卖3亿杯
台海网11月4日讯台湾人爱喝咖啡出了名，不仅台北市被《今日美国报》(USA Today)票选为全球10大最佳品尝咖啡城市，就连1年喝掉的咖啡数量也很惊人。据统计，光是台湾连锁咖啡业者，去年就能卖出逾3亿杯，平均1天就喝掉超过82万杯，而卖得最好的则拿铁咖啡。
过去五年中国咖啡馆数量翻倍
相比五年内中国咖啡馆数量实现翻番，中国的茶馆一直不温不火，茶叶的不断奢侈化饱受诟病，结果是消费者喝不起茶、茶农和茶商却发愁如何去卖茶，探寻茶产业的健康发展迫在眉睫。 咖啡零售巨头在中国的大规模扩张以及新一代咖啡爱好者的诞生，使中国咖啡市场迎
咖啡豆开封后能放多久？咖啡粉与咖啡豆保存期限有什么区别？
咖啡豆的最佳赏味期约为烘焙后两周内，咖啡粉则应在研磨后立即冲泡。刚烘焙的豆子会持续排气（主要是二氧化碳）约一星期，两周后气体基本排完，风味开始明显衰减；咖啡粉因表面积增大、氧化加速，几分钟内香气就大量流失；量产豆保存期限虽达一年至18个月，但SCAA定义的新鲜烘焙咖啡是烘焙后3到7天内冲泡。
咖啡豆怎么保存才不容易走味？冰箱冷藏还是密封常温？
咖啡豆最大的敌人是水、氧气和异味，想延长风味就别放冰箱保鲜层。短期喝不完的豆子，可装进密封袋放冷冻层，研磨前无需解冻；同时冲调前再研磨，并远离茶叶等气味强烈的物品。
混合咖啡为什么比单一产地咖啡更便宜？买咖啡豆前必懂的拼配逻辑
混合咖啡的核心目的往往是降低成本、创造更稳定的利润，而不是单纯追求风味。它通过拼配不同产地咖啡来取长补短：一种提供酸味，一种提供芳香，一种提供油脂与醇厚度。知名混合咖啡如意大利的 Lavazza、Illy 之所以经典，是因为找到了持久不变的味道。对新手来说，早餐咖啡宜选中度烘焙配牛奶，餐后或意式浓缩
咖啡豆要不要放冰箱保存？密封、防潮、避光的正确做法
咖啡豆保存最大的敌人是潮湿，其次才是空气、高温和阳光，所以密封永远排在第一位。咖啡豆比咖啡粉耐放，建议喝前再磨。想放冰箱可以，但必须先用密封罐或密封棒把袋子封好，否则咖啡豆会变成冰箱里的除味剂。
海南省最早种植咖啡的地方
海南省最早种植咖啡的地方之一位于海南省澄迈县的西北部海愉西线高速公路穿区而过。距省会城市海口50公里。是海南省知名品牌福山咖啡的原产地。该地区的咖啡于1935年山归国华侨陈显彰从国外引人至今。区内集中了休闲度假区的自然景观和农业旅游的精华，初步
咖啡控不可不知的6个常识
1.趁热喝，91到96℃最能散发原味浓香。85-88度饮用最佳。 2.喝一口黑咖啡，感受纯味! 3.正式喝之前，先喝一口冰水，咖啡味道鲜明地浮现出。 4.不要加白糖，要加原糖. 5.咖啡匙只用来搅拌咖啡的，不能用来舀咖啡。 6、奶球泡胆固醇很高，最好用鲜奶作调料。