咖啡豆怎么选才能冲出美味咖啡？产地、烘焙度与保存要点一次讲清
美味咖啡的源头在于高品质的咖啡豆：颗粒饱满均匀、色泽光亮、手压干脆易碎才是好豆。挑选时还要看产地与烘焙度——海拔1000~1500米的热带产区风味最佳，哥伦比亚、蓝山适合中度烘焙，曼特宁则需重焙才能发挥香浓苦的特色。开封后记得密封低温保存并尽快饮用。
各国咖啡喝法有什么不同？从阿拉伯到美国，一篇看懂世界咖啡文化
世界上约有三分之一的人喝咖啡，但几乎没有一个国家用完全相同的方式喝咖啡。阿拉伯人偏爱小杯甜咖啡，法国人早餐用碗喝中度烘焙的淡咖啡，意大利人则追求十秒内喝完的特浓 Espresso。从土耳其的咖啡渣占卜到南印度的牛奶砂糖咖啡，喝法差异背后是各地饮食与生活节奏的不同。
意大利咖啡有哪些经典种类？摩卡壶、卡布奇诺与意式浓缩的关系一次讲清
意大利咖啡的核心是用摩卡壶或意式咖啡机在压力下萃取出浓郁的浓缩咖啡，再由此变化出卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、马琪雅朵等经典款式。其中卡布奇诺与拿铁只差在咖啡、牛奶、奶泡的比例，而摩卡、皇家、爱尔兰咖啡则是在咖啡中加入巧克力或烈酒的延伸喝法。
喝咖啡也是一种文化 各种讲究不容忽视
古老的阿拉伯咖啡文化 当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉
维也纳咖啡、爱尔兰咖啡怎么做？4款经典花式咖啡配方与饮用时间全解
这些花式咖啡并不难做，关键在分层顺序与配料比例。维也纳咖啡靠鲜奶油与巧克力糖浆做出三段式口感，爱尔兰咖啡需先用酒精灯加热威士忌溶糖，夏威夷风情咖啡以薄荷酒提清爽，香草冰咖啡则要摇匀后加冰淇淋球。选对饮用时段风味更佳：维也纳咖啡适合早晨或下午，爱尔兰咖啡适合夜晚。
意大利咖啡文化常识：浓缩、卡布奇诺、拿铁到底有什么区别？
意大利咖啡是一个「浓度与奶量」的谱系：Espresso 是 1.5 盎司特浓黑咖啡的基底，卡布奇诺按 1:1:1 配浓缩、蒸汽奶与奶泡，拿铁则是 1:2:1、奶味更重。此外还有 Macchiato、Americano、Corretto、Romano、Ristretto 等变化，理解配比就能看懂大半意
各国咖啡喝法有什么不同？从阿拉伯小杯甜咖啡到意大利十秒浓缩的对比
各国喝咖啡的方法没有统一标准，基本可以说有多少个国家就有多少种喝法。阿拉伯人偏爱小杯甜咖啡，意大利人追求十秒内喝完的浓缩，法国人则用碗喝偏淡的咖啡；土耳其咖啡还会用咖啡渣占卜，俄罗斯人习惯黑咖啡加柠檬。
咖啡起源传说那么多，为什么说埃塞俄比亚才是咖啡的故乡？
咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA），而不是阿拉伯半岛。关键事实有三：也门在15世纪或更早就已种植咖啡，1616年荷兰人突破种子禁令将咖啡树偷运到欧洲，1720年代荷兰人又把咖啡带到中南美洲——巴西、哥伦比亚由此崛起。
巴黎早餐为何是牛奶咖啡？速溶咖啡竟由日本博士发明
巴黎早餐的经典搭配就是牛奶咖啡——深煎咖啡与等量温牛奶同时倒入无杯把儿的大杯，让两者瞬间混合。这种喝法讲究左右手同时倾倒、奶温不过头；而速溶咖啡其实诞生于1899年，由日本发明真空干燥法的加藤觉博士取得专利并推向美国。本文还带你走进埃塞俄比亚的加香咖啡与意大利蒸汽加压式咖啡壶。
咖啡是如何从埃塞俄比亚牧羊童走向全世界的？咖啡发展历程关键年表
咖啡的发展史可以用一条时间线串起来：公元五六世纪起源于埃塞俄比亚，1530年大马士革出现首家咖啡馆，1683年威尼斯诞生欧陆第一家街头咖啡馆并首创拿铁。此后虹吸壶、浓缩咖啡机相继发明，1974年「精品咖啡」一词正式出现。咖啡从宗教饮品变成全球日常，只用了不到五百年；1995年全球每年已喝掉四千亿杯。
咖啡的语言 精品咖啡常识
如果你不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单的喝一杯可口的咖啡，那么，打开咖啡馆的menu ，除了以上的纯品咖啡，你还可以尝试一下咖啡与酒、牛奶、巧克力握手言和后，交集出的滋味。 牛奶咖啡：牛奶味
卡布奇诺名字怎么来的？原来和修士道袍、一种猴子都有关
卡布奇诺（Cappuccino）的名字源自意大利圣芳济教会修士的褐色道袍与尖顶帽，意大利文 Cappuccio 意为「头巾」，浓缩咖啡加牛奶、奶泡后的颜色正像修士装束，因而得名；非洲一种头顶黑色锥状毛发的卷尾猴也因此被叫作 Capuchin；奶泡多、牛奶少的叫干卡布奇诺，奶泡少、牛奶多的叫湿卡布奇诺
咖啡馆的历史 喝咖啡的文化历史
十七世纪初，君士坦丁堡是欧洲最强大帝国的首都。当英国人注意到这儿的咖啡馆时，咖啡馆在奥斯曼帝国已经非常风行。 建造一家富丽堂皇的咖啡馆成为奥斯曼帝国统治者征服一个城市后的第一要举，以展示他们的统治的文明性。当时一些英国的旅行者和商人认为，伊
中北欧咖啡文化有什么特点？为什么他们喝得理智又温和
中北欧人喝咖啡的核心特点是理智、温和、讲究中庸：不做意大利式的浓烈、不学法国的浪漫，而偏好中浓度口味。他们在家多用手冲滤纸壶或电热滴滤壶，滤纸冲泡法正是德国人 Merita 夫人发明的；咖啡馆里则把咖啡、糖、奶的价格分得很清楚。近几年来北欧四国人均年饮用量超过 1000 杯，稳居世界前四。
维也纳咖啡博物馆藏着什么？3000件展品里的咖啡文化与历史真相
维也纳咖啡博物馆用3000件展品浓缩了这座城市的咖啡文化。它2003年才成立，是维也纳最年轻的博物馆之一；创始人迈耶尔收藏了半个世纪的咖啡机、器皿、海报与书籍；维也纳咖啡文化有舞曲、报纸、打牌与咖啡多样性四大特征。
法国巴黎地铁和咖啡馆文化
巴黎的地铁文化 地铁是城市中产阶级最为集中的地方，特别在上、下班的高峰时间。透过地铁这个反映城市文化的窗口，得以了解到许多市井百态和文化层面的东西。在巴黎工作期间，每天上、下班都要换乘三次线，来回坐3个小时的地铁，所以，对巴黎地铁印象深刻，
精品咖啡文化基础常识 新加坡的传统咖啡室文化
3月28日，在新加坡的一个咖啡室，用来泡咖啡的器具在火炉上保温。新加坡有着喝咖啡这一根深蒂固的传统。每天早上，许多新加坡人都会选择在古色古香的老咖啡室喝咖啡和吃早餐。 新华社发(邓智炜摄)
咖啡如何从非洲牧羊人走向全世界？一文看懂咖啡发展历程与精品咖啡文化
咖啡的传播史可以概括为：起源于非洲，成熟于阿拉伯半岛，盛行于欧洲，最终扎根中国云南。约公元500年牧羊人在高原发现咖啡果，15世纪阿拉伯半岛开始种植并作药用，1554年经威尼斯传入欧洲，1888年法国人把咖啡馆带到中国，1891年传入云南。今天咖啡已是世界三大饮料之一，中国大陆年消费量达5000万公
咖啡饮用方式经历了哪些演变？从捏丸子到意式浓缩的烘焙变浅史
咖啡最早的形态并非饮品，而是埃塞俄比亚人把咖啡果实剁碎、用油捏成的丸子。此后它经历了三个关键阶段：传到阿拉伯后剁碎煮制并加香料，成为最早的咖啡饮品「苏丹咖啡」；土耳其人用 Ibrik 长柄勺冲煮，使深度烘焙咖啡更加浓厚；经威尼斯商人传入意大利后改良出浓缩咖啡机，烘焙度也随传播一路变浅，从宗教饮品走向
土耳其咖啡占卜 咖啡占卜的步骤
土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来