咖啡36香气 识别各种各样咖啡的学习工具
众所周知，咖啡是由许多混合芳香分子排列组合而成，咖啡的芳香围绕着我们这个美丽的星球。如果进入咖啡的世界，我们每一个人谁不渴望能记住每一种香型，品出每一种味道，上升为一个艺术品鉴赏家呢? 于是我发现了咖啡鼻子这套识别各种各样咖啡的学习工具，检
阿拉比卡和罗布斯塔有什么区别？咖啡基础知识与低因咖啡全解析
咖啡世界的主流品种只有两个——阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta），前者风味醇厚、咖啡因更低，后者产量约占全球四分之一但咖啡因约为前者两倍。想喝得健康，还可选择低因咖啡，欧共体规定其生豆咖啡因须降至0.1%以下。本文从植物分类、种植海拔、收获处理到 espresso 拼配，一次讲清
环保与饮食小知识：咖啡渣种蘑菇
花一周时间，不仅能收获三茬有机、绿色、天然的食用菌，还能随手做环保。日前，塘桥街道的1000多户居民收到了公益组织欣耕工坊送来的一份特殊礼物用咖啡渣制成的菌棒。记者从浦东新区获悉，在塘桥试点后，这一创意环保志愿者行动有望进一步推广。 每喝一杯35
咖啡酸度是酸味吗？风味、醇度、苦味等咖啡术语一次看懂
咖啡的「酸度」不是酸味或酸碱度，而是形容咖啡活泼、明亮的风味表现，是高级咖啡必备条件之一。风味是对香气、酸度与醇度的整体印象；醇度指饮用后舌头留有的口感，从清淡如水到糖浆般浓稠；苦味多因粉多水少，深度烘焙的苦则是刻意营造。掌握这些术语，就能更准确描述一杯咖啡的好坏。
咖啡放黄糖还是白砂糖？甘蔗糖与精制糖的风味区别一次说清
结论先讲：黄糖（甘蔗糖）会给咖啡带来少许甘蔗与焦糖的风味，白砂糖经过精制则只提供单纯的甜味。意式咖啡传统上放白砂糖或糖粉，传到亚洲后并无「必须放哪种」的正统说法，选糖主要看个人口味。此外黄糖一般较粗、溶解较慢，但对味道影响不大；偏好天然、添加剂少的人多选甘蔗糖，想甜得直接则用白砂糖。
咖啡中所含的咖啡因对人体有什么好处？
喝咖啡有醒脑提神之用，是许多上班族常喝的饮品，但也有人说咖啡因对身体不好，事实是怎么样的呢?小编分享健康饮食小常识，为你全面分析喝咖啡的好与坏，及对身体的各种影响，快来看看，了解健康知识，学习适量饮食，才能有益健康! 咖啡的成份里，争议最多的
英国专家建议孕妇少喝咖啡 喝咖啡的健康
英国研究人员发现，孕妇过多摄入咖啡因将提高产下体重不足婴儿的几率。英国食品标准局基于这一研究结果，将于本周减少孕妇咖啡因推荐摄入量，建议孕妇每日饮用咖啡不要超过两杯。 英国《每日邮报》报道，利兹大学和莱斯特大学的研究人员调查了2500名孕妇，要
没有咖啡机怎么冲咖啡？越南咖啡粉手工冲泡滤纸与压榨壶全解析
没有咖啡机也能冲出一杯香浓咖啡，关键在水温与手法。水温应控制在 92-96℃，开水会破坏咖啡油质使咖啡变苦；细研磨咖啡粉适合滤纸冲泡，中粗研磨则用压榨壶浸泡 3 分钟；咖啡粉开袋后需密闭保存并尽量一周内用完。
女性喝咖啡可以预防痴呆 喝咖啡的健康知识
法国和葡萄牙科学家最新合作完成的一项研究显示，咖啡因有助于保护老年妇女的智力，并可以控制女性阿尔茨海默氏症(早老性痴呆)患者的病程发展。 过去4年里，他们对法国7017名65岁以上的老人进行了追踪调查，其中妇女4197名，男子2820名。 调查结果显示，每天
咖啡拉花总是失败？奶泡制作与拉花技巧全解析
想要拉花成功，关键在于打出绵密细腻的奶泡。用蒸汽奶泡机或手动发泡壶将空气打入牛奶，奶泡温度保持在60~80℃品质最佳；拉花时只用手腕水平晃动拉花杯，杯中会出现白色"之"字痕迹，再逐渐后移收杯拉出叶梗。全脂牛奶比脱脂牛奶更容易打出好奶泡，且一杯萃取正确的Espresso是拉花的基础。
十二星座咖啡推荐：水瓶座适合摩卡、双鱼座适合卡布奇诺？
结论：十二星座各有性格特质，对应适合的咖啡也不同——水瓶座适合摩卡、双鱼座适合卡布奇诺、白羊座适合意式咖啡。星座配对只是趣味参考，核心还是按口味偏好选豆；意式与花式咖啡的差异主要在奶泡与配料；手冲与冰咖啡则更看豆子本身的酸甜平衡。
喝咖啡的十大益处 提神醒脑
(1)提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情能力。 (2)强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩
运动前不妨先喝杯咖啡 并且有助于减轻体重
在运动前喝一杯咖啡能增强耐力，并且有助于减轻体重。 在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30%，成绩也比平时提高36%。 咖啡因有促进脂肪代谢的作用，是科学家在研究运动成绩时发
手动气压咖啡机 爱乐压咖啡的基础常识
这是一款独创性的咖啡机，无需大壶或购买昂贵的机器就能满足你过咖啡瘾的需要。只要把鲜咖啡放到管子的顶部，再把它倒扣在咖啡杯上，加上开水，压下去。只需二十秒，无渣、低酸性的美味咖啡就出来了，够快吧!
摩卡壶怎么清洗保养才不报废？铝合金壶与橡胶垫圈的 6 个关键细节
摩卡咖啡壶的清洗保养核心只有三条：等壶身完全冷却后再用清水清洗，每次装粉前擦净粉槽上缘的咖啡粉，所有部件拆开晾干且不进洗碗机。切忌用砂质材料或苏打水擦洗，否则会磨掉壶身光泽；橡胶垫圈不必每次与上壶分离，以免遗失，但建议每月至少煮一次让它保持弹性。
超级自动浓缩咖啡机值得买吗？与半自动、传统意式机的区别全解析
超级自动浓缩咖啡机最大的特点是一键出品浓缩咖啡，省去磨粉、定量、填压等手工环节。它比传统意式机出杯更快、更省豆、更少脏乱，还能自动清洗甚至自动打奶泡，适合追求效率的家庭用户和商用场景。但它也牺牲了手动控温控压的自由度，风味路线更趋标准化。
摩卡壶、虹吸壶还是手冲？不同咖啡器具组合怎么选、怎么搭配？
选购咖啡器具的核心思路是「按口味和空闲时间配对」：想喝浓咖啡又没时间，选摩卡壶+电动磨豆机；图省事可选压滤壶或美式电动咖啡壶；追求品质与仪式感，则选虹吸壶或长嘴壶手冲。本文按八种常见组合逐一列出适用人群与整套预算，帮你一次买对不重复投入。
磨豆机、摩卡壶、塞风壶怎么挑？一文看懂各类咖啡器具分类与用途
咖啡器具可按「研磨、冲煮、烘焙」三大环节来认识：磨豆机分手摇与电动，磨盘又分螺旋桨式、盘式、锥式三种；冲煮器具则分为滤冲式、塞风壶与 Espresso 机器三类，各自对应不同的萃取原理与风味表现。搞懂这些名词，选购器具时就不会被参数和术语绕晕。
日式、美式、意式咖啡壶怎么选？三种滴漏壶区别与选购保养指南
咖啡壶主要分日式（虹吸壶）、美式、意式三种滴漏式壶型，选哪款取决于你想要的咖啡风格与使用习惯。日式虹吸壶靠酒精灯控温，适合略带酸味的单品咖啡，但需要一定技术；美式咖啡壶电力焖煮、带保温，适合中度或偏深烘焙，容量按家庭人数选 2-6 杯或 6-12 杯；意式咖啡壶高压高温萃取，温控好还能打奶泡，适合追
Kahva咖啡壶是由玻璃和金属制作的
Lina Fischer设计的这个Kahva咖啡壶是由玻璃和金属制作的，外形酷似一个沙漏。他的整个咖啡制作过程堪称变魔法一般。首先，把内芯拔出添加适量的水到玻璃壶里面，然后将放好咖啡粉的内芯插进去。插上电，壶里的水逐渐沸腾。你会发现水面不断下降，直到大部分