浅焙咖啡为什么更考验豆子品质？Goodman Roaster 伊藤笃臣与阿里山咖啡的故事
浅焙咖啡的核心逻辑是「好生豆不需要太多烘焙」——烘焙越浅，越考验生豆本身的品质与处理工艺。伊藤笃臣因一杯阿里山咖啡从日本来到台湾，创立 Goodman Roaster（Alisan Project），坚持浅焙、每日亲自烘豆并杯测把关；他不把店定位为咖啡店，而是「有卖咖啡豆的店」，希望咖啡香真正走进日
马云、丁磊和无印良品为什么都要开咖啡店？跨界卖咖啡的真实意图是什么
这些跨界咖啡店并不是靠卖咖啡赚钱，而是把咖啡店当作可互动的品牌媒介与流量入口。本文拆解三个案例：阿里云程序员主题咖啡厅用定制咖啡触达程序员人群；网易易间主打精品咖啡与社交空间，承接严选、味央的高品质用户；Cafe MUJI 则以茶饮加咖啡的混搭延续其文化调性。结论是：广场价值、用户互动、咖啡的媒介效
咖啡店只是喝咖啡的地方吗？从台北老店到深夜绿洲，看咖啡店如何成为都市人的心灵绿洲
咖啡店不只是喝咖啡的商业空间，更是许多人独处疗愈的心灵绿洲。咖啡店重度爱好者陈启乐（Jin）认为，一间好店的关键在于氛围、灯光与食物，而非咖啡本身是否顶级。他一天可造访好几间咖啡店，从高中时的阿诺玛、雪可屋，到近期的这间咖啡，都留下深刻回忆。像是塔可饭、番茄梅子汁、毛豆与炸鸡块等佐餐小食，搭配昏黄灯
冷萃咖啡和热萃取咖啡有什么区别？为什么星巴克让它从小众走向流行
冷萃咖啡与热萃取最大的区别在于：低温长时间萃取（至少12小时），而非热萃的几十秒到5分钟。它的酸度更低、杂质更少，口感更馥郁甚至带甜味，对肠胃更友好，咖啡因也略低。虽牺牲了高海拔精品豆的复杂酸质，却因与牛奶完美结合而催生大量新品类，这正是它从小众走向大众的关键。
怎样判断一家精品咖啡馆值不值得再去？六个准则教你挑出真正的好店
判断一家精品咖啡馆值不值得再去，核心看六点：吧台手是否乐于分享、店家是否清楚了解自己的咖啡、出品是否负责任且稳定，再加上咖啡、吧台手与店气氛是否三位一体、定价是否公道。自家烘焙与否、有没有WiFi和插座，其实都不是关键。懂这些准则，你就能为喜爱的好店清单增添更多深爱的理由。
追求“正宗”的精品咖啡馆，最后都死掉了？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1 前几天，咖门发布了一篇文章，标题是《 咖啡踢馆，究竟是在 踢什么？ 》。发之前，我就跟我们的编辑说，这个话题会有争议。但没想到，发出来一看，争议这么大。 ▲这么用心又有趣的读者！ 其实从投
精品咖啡店如何脱颖而出？上海鹰集咖啡用装置艺术与标准化运营给出答案
精品咖啡店真正的差异化不在产品本身，而在于品牌与空间体验。上海鹰集咖啡的做法是：把意式咖啡机拆解成装置艺术悬挂于旋转楼梯间，用标准化流程与高于行业的薪酬留住咖啡师，并让每家门店的体验都各不相同。创始人王骏桃认为，产品做到高水准后，打造品牌才是关键。
咖啡馆卖茶、茶饮店卖咖啡，咖啡馆和茶饮店的边界究竟在哪？
咖啡馆与茶饮店的边界正在消失，核心原因有三：产品上互相渗透（质馆、雕刻时光上新水果茶与奶盖茶，CoCo都可重推现磨咖啡）；空间上高度趋同（新式茶饮店动辄100㎡、走简约设计，复制咖啡馆的“第三空间”）；品牌清晰度才是分水岭，星巴克非咖啡饮品已占一半，但“咖啡”标签始终未动摇。
没钱没权的23岁青年，如何把泰国清迈咖啡豆卖到全世界？
答案很简单：用品质和国际认证说话，而不是靠背景和资本。阿卡族青年 Lee 拿到父母赞助的 2000 公斤咖啡豆，2010 年送选 WCE 后入选欧洲精品咖啡协会 21 种咖啡豆之一；他经营的 Akha Ama 已开出两间店与烘焙厂，约 30 名部落成员因种植永续咖啡豆获得更高收入；他证明产地与品种不
点评 | 左岸咖啡馆不左岸了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瓶（杯）装咖啡的价位较低，消费者的购买思考比较不复杂，只要产品力不差，能引起消费者兴趣，让消费者有一个购买的理由，是行销的重点，但也因为瓶（杯）装咖啡的购买思考深度不深，是否要以更consum
咖啡店靠“卖萌”也能年入44亿？萌经济为何成为线下引流必杀技
“萌经济”能成为线下引流必杀技，靠的是萌形象降低沟通门槛、提高进店频率与留店时长；三只松鼠凭“卖萌”做出44亿元营收；Line friends主题咖啡店更用拍照、晒图把客流变成社交传播。萌是手段，产品才是根基，只造萌点却在产品上偷懒，顾客的消费热情难以长久。
Seesaw 拿到 4500 万融资，精品咖啡真的能从小众走向大众吗？
能。Seesaw 获弘毅投资旗下百福控股 4500 万元 A 轮融资，成为首个被主流资本押注的精品咖啡连锁品牌，创始人宗心旷认为精品咖啡具备大众化潜质：一是消费升级从速溶、星巴克走向精品咖啡；二是规模化与独立店设计风格可以并存；三是互联网让好豆子和好空间被迅速传播。目前 Seesaw 已开出 8 家
新娘秘书转行当咖啡师要多久？员林42岁妈妈用一年考取证照圆梦
从新娘秘书到咖啡师，关键不在天赋而在「不断学习」的心态。42岁的Denise用一年时间考取咖啡师证照并学习烘焙甜点，把家中一楼改造成员林巷弄里的温馨咖啡馆。她坚持用半自动咖啡机而非全自动机型，因为「一点点细节不同，煮出来的味道都会不一样」；她也不急打广告，要做细水长流的生意。
中国咖啡厅加盟市场还有多大空间？2020年消费量预测与现磨速溶对比
中国咖啡厅加盟市场仍有较大空间，核心依据有三点：年增长率约15%，是全球2%增速的7倍以上；人均年消费仅4杯，远低于日本200杯、韩国140杯；现磨咖啡仅占16%市场份额，速溶却高达84%，消费结构升级将带动咖啡馆发展。
开咖啡店是为了什么？ONIBUS COFFEE 坂尾笃史谈咖啡里的日常文化
ONIBUS COFFEE 创办人坂尾笃史的答案是：让精品咖啡回到日常。他在澳大利亚当背包客时体会到喝咖啡是再平常不过的生活仪式，回国后进入 Paul Bassett 学习，最终在东京奥泽、中目黑开店。店名取自葡萄牙语「公共巴士」，希望像巴士一样聚集并连结不同领域的人；同时他坚持自选豆、自烘焙，并直
咖啡馆卖周边真的能赚钱吗？星巴克、树墩城、Seesaw的三种跨界思路对比
咖啡馆卖周边的核心逻辑只有三条：成熟大牌卖LOGO，文艺品牌卖情怀，新品牌蹭大牌。星巴克靠标志性绿色和满印logo刷品牌存在感，把杯子帽子变成流动广告；树墩城用瓷杯、磨豆机等咖啡器具营造文艺调性；成立五年的Seesaw则联合Hario、Keep Cup等知名品牌提升消费驱动力。风格与咖啡馆调性不违和
太平洋咖啡凭什么敢说要做中国数一数二？蓝屹的中式禅意与咖啡生意经
太平洋咖啡的核心竞争力在于「三、二、一」战略：三驾马车涵盖直营零售、企业咖啡服务与特许经营，两个战场分设中国内地与香港海外市场，一个后台提供强大组织支持。董事长兼CEO蓝屹以「一杯，一念，一世界」的中式禅意定位品牌，并借Coffee Solution平台把竞争者变为客户，目标直指中国内地咖啡市场数一
超级物种、LINE主题咖啡厅凭什么领跑新零售？拆解4大业态的底层逻辑
新零售的本质是品牌与渠道博弈后对效率的重构，而非简单的业态翻新。超级物种用「超市+餐饮」把年轻人拉回线下，LINE主题店靠「咖啡+周边+拍照区」延长停留时间，自助终端比拼的是渠道密度与供应链成本，无人超市在中国仍处于萌芽期。共同点是用场景与内容粘住用户，而不再只靠功能与心智。
网易“易间”咖啡厅开业，丁磊520难道要请大家喝咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 昨日由网易独资拓展的线下实体咖啡厅品牌易间在广州珠江新城正式开业。等等，怎么就开起咖啡厅了！丁磊！网易520要请大家喝咖啡？ 从各路媒体的通稿上发现，这间咖啡厅，名为：易间。以美食艺术展的形
五星级酒店咖啡师工资高吗？95后咖啡师的真实日常与入行建议
结论：五星级酒店咖啡师并非「呆坐听音乐」的闲人，而是需要长期站立的体力与技术活。入行第一课是站满10小时、从洗杯倒水做起；北京咖啡师平均薪资约5038元，居全国首位；坚持与系统学习才是从学徒走向大师的关键。本文通过一位95后酒店咖啡师的两年半经历，还原这份职业的真实面貌。