如何从一家独立小咖啡馆，转型做连锁经营？
原本一家店赚钱，怎么开到五家，越来越赔钱了？ 国内 咖啡 行业，能把一家小店开到盈利已属不易， 提到做连锁更是头大。 今天就以国产的咖啡连锁品牌雕刻时光为例，聊聊做连锁这件事。 创业 要有节奏感 创业不是一条直线，而是起伏的波浪线。 1997年，庄崧冽
星巴克不卖咖啡改卖茶？日本TEAVANA六款茶包与果酱搭配全解析
日本星巴克推出的「TEAVANA」不是替代咖啡，而是把茶做成可玩性更高的饮品：茶包共六种（伯爵、英式早餐、CHAI、YOUTHBERRY、薄荷柑橘、洛神花），另配三款水果酱（白桃黄桃、葡萄柚柚子、菠萝芒果），茶＋果酱＋水果/香料可在家复刻星巴克式特调。文章还给出CHAI加浓缩咖啡、洛神花加黑醋栗雪酪
有人说开咖啡馆只赚情怀不赚钱，这辆咖啡车表示严重不服
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体 第 1261期 2017，似乎是饮品市场井喷的一年。 先有各种饮品品牌争相出现，其中喜茶的大火，在一定程度上检测了人们对饮品的狂热程度。 相应的，市面上还出现了一批饮品相关的智能化产品，比如智能移动咖啡车、
咖啡能拯救被电商冲击的实体零售店吗？店中店跨界模式全解析
咖啡确实能成为实体零售店转型的有效突破口，但并非万能解药。它能提升购物体验、延长顾客停留时间，并强化「生活方式品牌」形象；不过科尔士百货的咖啡试验区最终关闭，说明商业成效仍需市场检验。店中店、快闪店、插件式与进驻式是四种主要跨界模式，成败关键在于能否真正把线下客流转化为购买顾客。
星巴克的另一面：它如何打造全球最环保咖啡馆？
NC-47是目前星巴克最新的可再生能源项目，但事实上，该公司在可再生能源领域的投资可追溯到2005年。 自从老罗点了一杯「中杯」咖啡后，星巴克中杯不仅成为了一个梗，高话题性也让星巴克名声大噪。在我们的印象里，星巴克是一个环境、氛围优雅的第三空间。在
星巴克臻选店和咖啡烘焙工坊能救星巴克的中年危机吗？
星巴克迎击中年危机的核心策略是用高端门店重塑情感体验，而非单纯依靠大规模开店。舒尔茨明确表示，实体零售必须打造有情感诉求、浪漫的门店；为此星巴克力推臻选店、旗舰店与咖啡烘焙工坊等新业态，但中国消费者对这类体验的热情能否延续、对普通门店有何影响，仍是未知数。
台湾人一年喝掉28.5亿杯咖啡，一杯好咖啡的5大条件是什么？
一杯好咖啡的前五大条件是口感滑顺、咖啡味浓郁、花果香气、层次丰富、苦味不残留。台湾一年咖啡商机高达700亿，2015年咖啡豆进口量较2011年成长61%，平均每人一年喝掉122杯；同时有65%的美式咖啡饮用者选择不加糖不加奶，追求单纯原味。近四成消费者购买咖啡时开始重视咖啡豆的烘焙程度，也有人从拿铁
听障人士能当咖啡师吗？无声咖啡师靠颜色与触觉追梦的真实故事
听障人士完全可以成为专业咖啡师，关键在于用视觉和触觉替代听觉判断。患有听障的 Henry 以颜色分辨咖啡豆烘焙程度、靠器皿震动判断打奶是否完成，去年报读咖啡调制员课程后获连锁咖啡店聘用。他和同样有听障的 Elsa、Hom 一样，凭进修冲破障碍，希望日后开设全由听障人士任咖啡师的咖啡店。
星巴克凭什么被叫「星爸爸」？除了咖啡，这7个创意营销才是真高手
星巴克能在中国被叫成“星爸爸”，靠的不只是咖啡，更是持续制造话题的营销能力。限量别注星巴克卡、藤原浩与 Nendo 联名马克杯、红色假日杯与万圣节吸血鬼饮品，都是它刷存在感的经典案例。本文盘点星巴克这些年最出圈的创意营销，看它如何把咖啡文化做成潮流符号。
星巴克为什么要给员工父母买保险？它正在学海底捞的东方管理哲学
星巴克为员工父母买重疾保险，本质是「员工第一」的东方管理哲学落地。核心三点：一是把员工称为「伙伴」，价值金字塔塔尖是员工；二是用父母福利做情感留人，如海底捞给骨干父母发养老金；三是人文精神与全员股权共享，让笑脸不是培训出来的。
太平洋咖啡开放加盟、推手冲咖啡，它到底在下怎样一盘棋？
太平洋咖啡的扩张密码是「三驾马车」：直营门店打底、特许加盟扩张、企业咖啡服务增收；同时以手冲咖啡推动品牌精品化，并借跨界合作与会员体系锁定年轻客群。截至2017年3月，其全球门店近500家，已成为中国内地市场第二大咖啡连锁品牌。
一家咖啡馆里有60只猫是什么体验？
2017年4月18日，上海，位于黄浦区一商务楼18层的猫咪咖啡店内，主人夏阿姨出门办事了，她的女儿在屋子角落里吃着午饭。不大的咖啡店内有将近60只猫咪，虽然显得有些拥挤，但是猫咪们都十分安静，两位爱猫的姑娘（猫咪咖啡馆的顾客）正忙着喂猫。 夏阿姨是一
中国咖啡生态是怎么形成的？从雕刻时光到星巴克、漫咖啡的三十年
中国本土没有原生咖啡文化，只有"咖啡馆文化"——这是理解中国咖啡生态的关键。星巴克1999年进北京国贸，用品牌和空间把咖啡价格标杆立了起来，也逼着后来者必须拼装修、拼体验；漫咖啡等休闲咖啡则抓住"第三空间"需求，把店开进居民区和大学周边；而商务咖啡与休闲咖啡的分野，至今仍是市场主流格局。
Peet's咖啡与星巴克是什么关系？揭秘JAB隐秘咖啡帝国的并购逻辑
Peet's Coffee 是星巴克的「老师」与「前身」：星巴克最初三位创始人受其深度烘焙启发，第一年咖啡豆正是从 Peet's 采购。文章从 Jab Holdings 的收购版图出发，梳理 Peet's 1966 年创办、2001 年上市、2012 年被私有化的路径，并对比星巴克门店增长曲线，解析
Chanel限时咖啡店只卖23天？快闪店如何让美妆从线下火到线上
Chanel在上海静安寺附近开出的Coco Café限时咖啡店，真正的主角不是咖啡，而是唇露、唇膏与指甲油。这家仅4月12日-23日开放的快闪店，把菜单换成17款可可小姐唇露色号，用咖啡杯、棒棒糖等道具驱动顾客拍照分享，形成线下体验反哺线上传播的循环；想去的顾客需通过Chanel微信公众号预约彩妆服
一家中国人在澳洲开咖啡店，不仅收获了财富更收获了感动
澳洲人爱喝咖啡可谓世界闻名 工作时间来一杯提神又醒脑 朋友聊天喝喝咖啡分享一下生活 美好的一天都沉浸在咖啡的香气中 今天，我们要分享中国一家人在澳洲开咖啡店的故事，他们从刚开始的语言不通、艰难运营，到后来收获澳洲本地人的友谊，店主女儿讲述了爸
咖啡师为什么要穿制服？星巴克、Costa与蓝瓶的着装哲学对比
咖啡师穿制服不只是为了方便工作，更是品牌标准化与顾客体验的一部分。星巴克用绿围裙传递统一形象，Costa按工种用不同颜色区分收银与咖啡师，而蓝瓶等精品咖啡馆往往只要求系围裙、保留个人风格。对顾客而言，这身衣服潜移默化地影响着店内的放松感与专业感，也是精品咖啡与商业连锁的差异所在。
巴拿马花蝴蝶咖啡为什么不能加糖？重庆咖啡大师老蔡的40年咖啡物语
好咖啡的标准不是昂贵，而是喝的人觉得好喝、觉得开心。台湾咖啡师老蔡入行近40年，从生豆烘焙学起，坚持自己烘豆，如今是重庆数一数二的咖啡豆供应商，年均烘焙的豆子可做约40万杯咖啡。他常说咖啡师只是称谓，自己真正的身份是好咖啡的搬运工，一杯用心冲煮的咖啡本身就无需加糖修饰。
星巴克为何一边卖咖啡一边卖午餐和冰淇淋？多次副业失败后押注食品业务
星巴克越来越像一家餐饮企业，因为单纯依靠咖啡涨价已无法维持增长。它的核心策略是：用午餐、冰淇淋等食品吸引不想或不喝咖啡的顾客，拉动持续疲软的同店销售；但果汁、面包、茶饮、夜间酒等副业大多以失败或收缩告终；如今食品业务成为主攻方向，计划到2021年再翻一番。
星巴克为什么能用30多年超越麦当劳？最大连锁餐饮公司即将易主的秘密
星巴克将在远期超越麦当劳，成为全球最大的连锁餐饮公司，核心原因有三：全部门市自营、物业只租不买，让开店速度远快于靠特许经营的麦当劳；密集覆盖同一区域的开店策略，降低运输与管理成本；更早上市、更早数字化，把消费者数据握在自己手里。