埃塞俄比亚是咖啡的故乡，咖啡的名字被认为源自卡法（Kaffa）地区，也是非洲阿拉伯种咖啡豆的主要生产国。这里约25%人口直接或间接依靠咖啡生产为生，咖啡多由小农以森林-半森林、庭院方式种植，天然接近有机；水洗咖啡占出口35%、日晒咖啡占65%，耶加雪啡、西达摩、哈拉尔等产区风味各异，出口前还要经产地

2017-04-20 埃塞俄比亚国家

哈拉尔咖啡生长在海拔2700米以上的高地，中等酸度、带有微醺干果香与异域风味，被誉为最纯粹的摩卡咖啡。它采用日晒处理，果香浓郁、酒感明显；年产量约26000吨，是埃塞俄比亚六大知名产区之一；与耶加雪菲的水洗花香路线形成鲜明对比，适合喜欢醇厚果酒调性的咖啡爱好者。

2017-04-20 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚咖啡豆以「豆小、香浓」著称，核心原因是当地多为原生阿拉伯种、生长在海拔1100-2300米的南部高地，且以森林-半森林、庭院等有机方式种植。风味上常带葡萄酒般酸质与果仁、花香；烘焙建议中浅烘以保留花果酸香；研磨度则随耶加雪菲、西达摩等产区与冲法微调，以获得更干净或更醇厚的口感。

2017-03-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是咖啡的起源地，也是非洲最重要的阿拉比卡咖啡出口国之一。约50%的咖啡种植在海拔1500米以上，哈拉、耶加雪菲、锡达莫、季马等产区风味各异；整体风味不浓烈、酸度柔和，带有酒香与果香，适合中浅烘焙，深烘容易失去特色。当地还有1200万人以咖啡为生。

2017-03-06 埃塞俄比亚国家

耶加雪啡最核心的分级差异在于：水洗G2是长期以来的市场常规最高等级，而G1是日本三菱向埃塞俄比亚官方特别要求制作的稀有等级。G1从Knoga地区生豆中严格手选，年产仅约600袋（每袋60kg）；常规水洗G2年产量约225,000袋，产区位于西达摩省Gedeo区海拔2000米高原，以柑橘、柠檬、茉莉花

2017-03-06 埃塞俄比亚国家

哈拉尔摩卡是埃塞俄比亚东南高地最具代表性的日晒咖啡，风味狂野、带水果酒香与黑巧克力余韵。它多产于海拔900-2700米的谢赫谢赫山区，采用传统日晒干燥法处理；酸度微酸、均衡度稳定，咖啡因含量约1.13%偏低；哈拉尔黑山地区至今仍是世界上少有的野生咖啡产地，因此被誉为“旷野的咖啡”。

2017-03-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，也是「摩卡」风味的源头。它的咖啡按种植方式分为森林-半森林（60%）、庭院（35%）和种植园（5%）三类；按加工方式分为水洗（占出口35%）和日晒（占出口65%）；出口最好等级为水洗5级、日晒4级。代表产区有哈拉尔、耶加雪啡、西达摩、溧木、吉马等，普遍豆型偏小、果酸

2017-03-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是咖啡的故乡，也是全球最好的阿拉伯种咖啡产地之一。出口分级中，最好的水洗咖啡为5级、最好的日晒咖啡为4级；咖啡要经产地、地区与全国三级检验，并通过亚的斯亚贝巴和迪雷达瓦拍卖会交易。按种植方式可分为森林半森林咖啡（60%）、庭院咖啡（35%）和种植园咖啡（5%），按加工方式则分为水洗（35%

2017-02-25 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚咖啡贸易主要通过官方机构、行业协会与合作社联盟三条渠道进行。核心对接方是贸易和工业部与咖啡和茶叶局，行业层面可联系埃塞咖啡出口商协会；采购端则可对接奥罗莫、西达摩、叶尔尕车法等咖啡种植者合作社联盟及各大咖啡企业。

2017-02-25 埃塞俄比亚国家

Hambela 庄园是埃塞俄比亚西达摩产区少数以「庄园」而非小农合作社模式运作的精品咖啡庄园，海拔 1900 米以上、原生种日晒处理，风味以杏桃、蜂蜜、李子酸甜为主，口感顺滑并带绿茶尾韵。它隶属 METAD 公司，种植历史可追溯到 1950 年代，且拥有非洲首个 SCAA 认证的私有咖啡品控实验室。

2017-02-25 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是咖啡的故乡，也是全球最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆产地。摩卡之名源自也门摩卡港，而咖啡豆最早由埃塞卡法地区的牧羊人发现。这里主要产区有哈拉尔、耶加雪菲、西达摩、吉马等，多种在海拔1100-2300米高地；约60%为森林-半森林野生咖啡，多数属有机种植；日晒咖啡占出口65%、水洗占35%，豆小香

2017-02-25 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是咖啡的故乡，也是全世界最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆产地。它主要种在海拔1100-2300米的南部高地，咖啡豆小、香浓，带葡萄酒般的酸味；按处理方式分为水洗咖啡（约占出口35%）和日晒咖啡（约占65%）；知名产区有耶加雪菲、西达摩、哈拉尔、吉马、溧木等，风味从花香香料到干果微醺各不相同。

2017-02-25 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚咖啡以小粒、香浓、带葡萄酒般酸味著称，酸不是缺点而是产地风味的标志。六大产区各有侧重：哈拉尔海拔最高、是纯粹的摩卡风味，吉马与西达摩产量大、酸度适中，甘比与叶尔尕车法则分别带水果香与花香。

2016-07-12 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚咖啡的分级由生产者、地区性和全国性三个层次共同把关，所有咖啡在拍卖和出口前都要经过亚的斯亚贝巴与迪雷达瓦的检验分级中心检测。分级主要看目测和杯评估两项指标，包括豆子颜色、清洁度、产地、口味与特征。出口等级用数字表示，最好的水洗豆为5级，最好的日晒豆为4级，标上产地后才可出口。

2016-07-12 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚咖啡果香浓郁，根本原因在于高海拔（1100-2300米）与肥沃微酸的红色疏松土壤。咖啡一年只收获一次，3-4月开花、9-12月果实成熟，新一季约11-12月出口。约25%人口依靠咖啡为生，传统种植多不用农药，因此以有机咖啡为主。

2016-07-12 埃塞俄比亚国家

西达摩谷吉狮子王水洗G1的核心风味是蜂蜜、柑橘与咖啡花香，属轻烘焙高海拔水洗豆。它来自Guji产区Shilicho合作社，海拔1800-2000m，采用原生Heirloom豆种；因土壤与微气候多元，同一产区不同城镇风味差异明显，该产区生豆曾连续获CR92～94高分。

2016-07-09 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的起源地，超过60% 的咖啡豆来自森林或半森林种植体系，村庄咖啡约占全国总产量的 35%，而庄园咖啡仅占 5%。当地农户不使用化学肥料，依靠落叶与动植物残骸补充土壤养分，果实只在 9 月至 12 月间人工挑选最红熟的采收，新豆出口通常从每年 11 月或 12 月开始。

2016-07-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚日晒咖啡占出口约65%，水洗咖啡约占35%，两者最大差别在加工方式而非产地。日晒法是整颗果实直接晾晒至约11.5%湿度再去皮，风味更浓郁甜感更足；水洗法当天去浆发酵水洗，酸质更干净明亮。此外，埃塞咖啡按种植方式分为森林、庭院和种植园三种，出口前须经产地与亚的斯、迪雷达瓦两级检验分级。

2016-07-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚之所以被视为阿拉比卡咖啡的故乡，关键在于它仍保留大面积森林与半森林咖啡生态。三大要点：卡法、谢卡、吉拉、里姆、亚宇等西南高地森林是阿拉比卡原产地；超过60%咖啡豆来自森林或半森林种植体系；农户不用化学肥料，而用落叶与动植物残骸养土，因此风味独特、品质稳定。

2016-07-06 埃塞俄比亚国家

埃塞俄比亚耶加雪啡 Gediyo 东部高地咖啡之所以带有葡萄酒般的酸味，是因为高海拔、昼夜温差大与原生种共同作用。其一，产区海拔多在 2000 米左右，豆体小而紧实、香气浓；其二，日晒或水洗处理会把果酸转成明亮的柑橘、莓果酸；其三，浅中烘焙能保留花香与酒感，深烘则会压掉酸味。想喝出这种酸，建议手冲并

2016-07-05 埃塞俄比亚国家