“那层” 的搜索结果

作者：yi zhang 链接：http://www.zhihu.com/question/20360485/answer/34507011 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 首先，浮在咖啡表面的那层拉花到底是什么？ 可能大家都不会太多考虑这个问题。 但在科学

2016-04-27 咖啡拉花

　　“摩卡” 这一单词是外来语译音，在咖啡行业术语中有四种意思 　　1、 摩卡壶(Moka Express)来源于20世纪30年代意大利著名咖啡具厂商比乐蒂(BIALETTI)生产的一种铝制八角型直火

2026-10-01 咖啡新闻

不说不知道，你以为那层奶泡只是点缀，但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的，然后用专门的起泡器来打奶，这样打过的奶就很均匀，很细腻。咖啡杯也有要求，杯子要用热水温好，其实是为了凝固住奶泡，如果奶泡散开了，会很难看

2016-06-04 咖啡庄园

我周末习惯赖床到八点，起来头一件事就是烧一壶水，把法压壶从架子上拿下来。常有朋友问我，家里这个玻璃壶配金属滤网的组合，做出来的咖啡到底油不油。我的答案一向很实在：比手冲明显，又比意式机出来的少，刚好卡

2026-10-09 咖啡豆

每当我们转动磨豆机、看着浓稠醇厚的意式浓缩缓缓流出，杯中蒸腾而起的可可香气，其实沉淀着整部跨越重洋的农耕故事。纯阿拉比卡拼配的魅力，从来不只是配方比例的精细调配，更是不同大洲咖啡庄园风土与种植人情的精

2026-09-18 咖啡豆

不说不知道，你以为那层奶泡只是点缀，但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的，然后用专门的起泡器来打奶，这样打过的奶就很均匀，很细腻。咖啡杯也有要求，杯子要用热水温好，其实是为了凝固住奶泡，如果奶泡散开了，会很难看

2016-06-04 咖啡庄园

我做澳白有个习惯，先称好 19 到 20g 咖啡粉，萃出 38 到 40g 浓缩液，时间控制在 25 到 30 秒，表面浮起约 3mm 的油脂。这个基底比拿铁小杯量里的浓缩其实更集中，所以澳白的咖啡味

2026-10-10 咖啡豆

卡布奇诺咖啡特点意式咖啡的做法步骤详细介绍 喝过卡布奇诺的人都知道，他最大的特点就是，咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶，而那层发泡奶使用蒸汽发泡的。下面的咖啡是正宗的浓咖啡，正因为浓，所以很醇厚，有一种甘苦的味道，但是上面的奶泡却香甜可口，你只

2016-11-22 卡布奇诺

卡布奇诺咖啡特点味道奶泡厚度风味描述口感介绍 不说不知道，你以为那层奶泡只是点缀，但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的，然后用专门的起泡器来打奶，这样打过的奶就很均匀，很细腻。咖啡杯也有要求，杯子要用热水温好，

2016-11-17 卡布奇诺

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 撰文＝黄宜棱 我曾经做过一个疯狂的试验，有位邻居的亲戚在南投水里种植咖啡，因此给了我一袋咖啡豆，收到的当下我其实有点傻眼，不太知道要怎么处理这袋咖啡豆，还为此上网查了许多数据。 我收到的

2017-10-21 咖啡资讯

卡布奇诺的特点咖啡豆的风味描述口感处理法产地区介绍 喝过卡布奇诺的人都知道，他最大的特点就是，咖啡的上面铺了一层发泡的牛奶，而那层发泡奶使用蒸汽发泡的。下面的咖啡是正宗的浓咖啡，正因为浓，所以很醇厚，有一种甘苦的味道，但是上面的奶泡却香甜可

2016-12-24 卡布奇诺

卡布奇诺咖啡特点风味描述口感品种研磨刻度处理法介绍 不说不知道，你以为那层奶泡只是点缀，但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的，然后用专门的起泡器来打奶，这样打过的奶就很均匀，很细腻。咖啡杯也有要求，杯子要用热水

2016-11-21 卡布奇诺

一杯合格的意式浓缩，表面那层绵密金黄的油膜是品质很直观的信号。意大利人叫它Crema，这玩意儿可不是单纯的"油"，而是高压环境下二氧化碳被脂肪包裹后形成的乳化结构。意式机用9bar水压穿透粉饼时，咖啡

2026-10-05 咖啡豆

萃取Espresso时，粉碗底部缓缓流出那层金褐色泡沫，便是我们常说的Crema。这层油脂的诞生离不开咖啡机的压力系统：当锅炉将水加热至九十度左右并施加九个大气压，高温高压的水流穿透填压后的粉层，一方

2026-10-05 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜？拉花小技巧 拉花杯体会 + 压纹体会 + 压纹眉角(重要) + wing tulip体会 拉花杯的体会：选定一个拉花杯，然后就一直练吧 或许不同拉花杯

2018-01-21 拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 搜寻espresso crema一词,就有一堆关于那层细泡的解释. crema的成份应该不纯粹是 咖啡油脂 ,因为咖啡油愈少,crema愈厚.一般人以为油愈多,cream愈厚是错误的观念.例如Robesta咖啡豆

2018-08-31 咖啡拉花

是瑞士的经典之最，相当受欢迎，特别是它那层淡淡的奶油色。 成分 咖啡豆 糖 奶油(视口味而定) 稍大的咖啡杯140毫升 准备 按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-01-29 咖啡知识

是瑞士的经典之最，相当受欢迎，特别是它那层淡淡的奶油色。 成分 咖啡豆 糖 奶油(视口味而定) 稍大的咖啡杯140毫升 准备 按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-04-15 咖啡知识

是瑞士的经典之最，相当受欢迎，特别是它那层淡淡的奶油色。 成分 咖啡豆 糖 奶油(视口味而定) 稍大的咖啡杯140毫升 准备 按下按钮，冲调一杯浓缩咖啡

2015-10-27 意式咖啡

1. 所有兵器们的亮相，牛奶要选择脂肪含量为3.5以上的全脂牛奶; 2. 先用热开水烫一下杯(倒掉)，再加入咖啡粉和热牛奶，倒30-40毫升水，加牛奶的作用是模仿Espresso那层油脂层; 3. 把牛奶加热，60度左右的温度，再用打泡器打制奶沫，小心不要打过头，泡沫太多

2016-02-29 咖啡拉花