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2026年09月01日 更新
咖啡技术分享 咖啡杯测经验总结
每当拿到一包未曾尝过的咖啡豆,咖啡杯测师会用以下方式来进行品尝。当然,这套作法并不见得是最理想的、或者符合某种业界标准之类,只是我个人惯用的品尝方式(tasting profile)罢了!品尝的目的是为了研究与学习,如果你不是咖啡业者,这套方式也许不见得适
云南将为咖啡建立产品质量可追溯体系
近日,在我国最大的咖啡产区云南省,当地的咖啡企业正在为咖啡基地“上户口”,试图建立一套产品质量可追溯体系,通过扫描条码即可查询到每一杯咖啡的种植区域、海拔、种植者、初加工工厂等。
意式咖啡豆可以做手冲咖啡吗?草莓糖Espresso怎么做热手冲?意式豆做的手冲黑咖啡好喝吗?
众所周知,前街最近在淘宝天猫上上新了一款花果香的意式拼配豆--前街草莓糖Espresso。可能因为风味比较讨喜,所以经常会有朋友这样询问前街后台的客服:“你们这个意式豆好好喝,可以拿来做手冲吗?” 答案显而易见,当然可以~虽然意式咖啡豆侧重于意式咖啡机的使用,但它也能拿来做手冲咖啡。而且意式咖啡和手冲咖啡仅仅是不同的咖啡萃取形式,自然可以萃取所有的咖啡豆。 但我们需要知道的是,「能不能冲」和「好不
虹吸壶发展历史及文化|虹吸壶SIPHON的发明者是谁?虹吸壶咖啡的特色是什么?虹吸壶咖啡为什么被手冲咖啡取代?
一套酷似实验室理工范儿的仪器,搭配一盏卤素灯或酒精灯,透过火光能看到在热水中翻腾而起的气泡,倒入咖啡粉的同时飘来一阵沁人心脾的香气,降温后迅速回流的液体变得深沉,轻抿一小口,味道圆润而平衡。对比其他冲泡方式,舒服和治愈,是前街对虹吸壶咖啡最深刻的印象。 虹吸壶的历史比手冲咖啡更悠久 虹吸壶的英文名是“SIPHON”,所以也叫塞风壶,它是利用水加热后产生水蒸气造成的热胀冷缩,将下壶的热水推进上座与咖
有表情的小型陶瓷咖啡杯
这套小型陶瓷咖啡杯由设计师Jerome Olivet设计,它们的形状是从我们的表情演变而来的,设计师想通过这组陶瓷杯让咖啡客在每一刻都有浓烈的幸福感。把杯子里盛上香醇的咖啡,将其握在手里,我们能透过形状有趣的陶瓷杯感受到充满新鲜香味的热量。
超炫哥特式建筑风格咖啡机
象征着神秘、古典、崇高的哥特式建筑风格在这套滴注法咖啡机上表现得十分到位,纯黑略带磨损的镂空支架代表着建筑主体,金铜色部件让之焕发着神圣的光芒。即便是突出来的螺丝都不会感觉到突兀,仿佛是这个伟大工程的一部分。拿这么一台咖啡机煮咖啡,可是极











