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每个人的性格就像一种口味的咖啡，每种人都会爱上某一种咖啡。品味咖啡，就象品味人生，苦尽甘来，回味无穷。在当今这个竞争激烈的时代里，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓的好味道，而且是一种近乎完美的感觉。早晨醒来喝一点可以健脑提神，白天工作饮一杯

2014-08-15 咖啡行业

著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：李名茗 链接：http://www.zhihu.com/question/19969567/answer/13511189 来源：知乎 为了不是最新鲜的豆子也可以出很重的咖啡豆焦香味。 星巴克其实本质上是个卖牛奶的厂家，

2015-11-03 咖啡烘焙

作者：顾宗威 链接：http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：顾宗威 链接：http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 来源：知乎

2016-04-15 美式咖啡

咖啡冲泡袋Coffee brewer 咖啡冲泡袋(Coffee brewer)是Growers Cup带来的一款包装与一次性咖啡壶的组合设计，设计时，设计师创新的将一次性咖啡过滤器与滤压壶的概念完美的融入了包装中。它内含26G顶级的咖啡粉，使用时将热水倒入包装后再把袋口封起来 ，整

2014-08-13 咖啡知识

法国牛奶咖啡 最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。他是从饮用英国奶茶获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，在浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。

2014-08-13 咖啡知识

咖啡的温度 有的人爱用方便快速的咖啡机煮咖啡,有的人偏好享受虹吸式咖啡的浪漫优雅,也有人钟爱法压壶的简单纯粹,摩卡壶的意式风情或是手冲滤泡式咖啡的闲散自得。 但不管怎样的方式,每杯咖啡都有一个相对统一的尝味标准,那就是温度。咖啡豆油的最佳粹,取温

2014-08-14 咖啡知识

下文是在网上找到的，这是一个错误的制作奶泡的方法，完全不实际，也不适用，如果你和我一样都，相信你懂得，话不多说，请看看这些错误的方法吧。 文章写道： 意大利咖啡速成如何打好奶泡~! 意式机奶泡技巧 ①使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入全脂鲜

2014-08-14 咖啡技术

如何品味咖啡：品尝咖啡是一种享受，也是一门学问。趁热喝是品尝咖啡的必要条件，咖啡的适当温度冲泡的刹那为83度，倒入杯中为80度，而到口中时的温度为61-62度最为理想，最好在10分钟之后口饮。一杯咖啡的分量也要注意，七八满为最佳。若要连续喝三四杯那就

2014-08-18 咖啡知识

这只咖啡其实是前几个月拿到的，量并不是非常大，已犯懒就没有拿出来，今天算是给翻出来，把以前的一些资料也汇总一下，就有了下面的一些信息。 卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好

2014-08-25 咖啡机

这是一台韩国制造的咖啡烘焙机。该机器属于热风式的小量烘焙机，非常适合小型咖啡店和咖啡爱好者使用。 在咖啡文化较为发达的美国，较为普遍为什么我要从烘焙咖啡豆来讲咖啡呢?因为咖啡豆被烘焙成咖啡色以后，其保质期就已经非常短了，只有短暂的15天。在咖啡

2014-08-13 咖啡知识

其实她们是不一样的，请专业一些，再仔细看看。虽然两杯看起来都是很美味的卡布，但是显然，第一杯的奶泡更粗一些，而第二杯更稳定，可以推测它入口的感觉也更为绵密细腻。 喜欢喝卡布奇诺的人最爱的是它的什么? 奶泡!呵呵，说对了，可是这个奶泡泡得来可不

2014-08-14 咖啡知识

咖啡果实的采集与制作 通常情况下采摘的咖啡浆果里会有两粒咖啡生豆，有时会包含着三粒咖啡豆，有时却只有一粒咖啡豆。这种只有一粒咖啡豆的咖啡被称为花生果咖啡，它们被收集起来，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市场上进行销售。这种特别品种的咖啡豆在

2014-08-14 咖啡知识

著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：DimLau 链接：http://www.zhihu.com/question/19648200/answer/12512449 来源：知乎 其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些

2015-11-10 精品咖啡学

罗巴斯塔咖啡(Coffee. Robustra)： 更精确地说是罗巴斯塔卡尼福拉咖啡(C.canephora,var.robusta)，能结出罗巴斯塔咖啡(C. Robustra)豆，因滋味较贫乏，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡(C.Arabica)的2-3倍，通常用作供给大型咖啡工业生产即溶咖啡和阿拉比卡咖啡(C.A

2014-08-14 咖啡知识

咖啡的种类大约有60多种;但商业大面积种植的咖啡品种主要有2种 1.《阿拉比卡种》 2.《罗巴斯塔种》 如果按这2种咖啡的种植面积来分那么其中 阿拉比卡种在世界上的种植面积占70% ，罗巴斯塔种占30%。 由此可见阿拉比卡种咖啡豆在世界上的地位是多么重要!所以

2014-08-14 咖啡知识

摩卡咖啡壶(Moka)，一种三体式的靠蒸汽真空远离的意式咖啡壶。 在第一次使用的时候，不能直接冲咖啡来喝，第一遍，用水冲开一遍，然后2-3遍用咖啡冲然后倒掉，这样才会把咖啡的香味很好的融入咖啡壶中，让咖啡壶与此咖啡(最好不要更换咖啡的品牌)配套，之后

2014-08-14 咖啡知识

经典咖啡配方 一.夏日梦幻咖啡 【简介】 这是在2003年日本咖啡师大赛中，得到优胜时的作品。这一年的比赛主题为(夏日)，当时，我就想调制出一种从来没有人品尝地，像梦Espresso。因此，将藉由著名西班牙餐厅El Bulli而传开来，广为人知的Spuma(泡沫，意大利

2014-08-13 咖啡知识

我们是咖啡师 无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备

2014-08-15 咖啡行业

最近发现越来越多的朋友家里使用准专业级的意式机来做咖啡，包括Oscar, Silvier，还有E61冲煮头的小机器，但是当我问到他们平时怎么清洁保养的时候，很多人都很诧异，有些朋友是会定期进行反冲，但是却并不会清洁分水网。 其实，意式机是个比较皮实的家伙，

2014-08-25 咖啡机

咖啡与我相伴，末日并不孤单。 转/阿东 今天，终于到了传说中2012末日这天，听说今天过后，所有的事物将重新开始，真希望这一切都是真的。咖啡作为一种文化的载体，从埃塞尔比亚传播到世界各地，20世纪咖啡开始在国内流行，并不断发展，短短的几年里咖啡馆已

2014-08-15 咖啡行业