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2026年10月17日 更新
商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决
商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决 (1)、(brew)时间过长(25秒以上)。冲泡速度过慢。 原因: 1、咖啡粉过细 2、咖啡粉太多 3、水泵压力太小 解决方法:1、调粗咖啡粉 2、调整咖啡粉用量 3、调整水泵压力 (2)、(brew)时间过短(15秒以下),冲泡过快 原
做一杯完美的ESPRESSO
想要得到一杯自己喜欢的完美ESP必需首先知道一些基本的知识。水温、水压以及布粉、压粉力度以及黄金法则(25秒左右出品30ML ESP的状态)后就可以开始下面的练习。
咖啡豆轮换时必须重调:磨豆机刻度的日常校准练习
门店里最伤咖啡的一件事,是换了一支新豆却没人去动磨豆机。刻度是照着上一支豆定的,换了新豆照用,等于把前几天的校准全部作废。我在排班表里专门留了 15 分钟给这件事,叫做换豆校准,谁当班谁做,不许跳。为















