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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 购买咖啡豆 需要留意瑕疵率！瑕疵率！瑕疵率！ 1 曼特宁G1，500G生豆，140瑕疵豆，瑕疵率29%,这支高瑕疵率的豆子，外观看起来还不错，细挑之下， 居然那么多瑕疵豆，越挑越多，不

2018-07-29 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人说 曼特宁咖啡 就是苏门答腊岛所生产的咖啡豆?我们不这样子简单的定义，对爱好咖啡的同好来说， 曼特宁咖啡 指的是经由湿剥除法处理的苏门答腊阿拉比卡咖啡，这种特殊的湿剥除法(wet-hulled)，

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆

咖啡豆等级：以咖啡豆大小来分级(Bean，Size)分级：虽然豆子大小不是决定其品质风味的唯一标准，但是，在许多生产地区，咖啡豆的大小的确是一个极具参考力的重要指标;在哪些地区，豆子长的大而且曲线优美

2025-07-01 精品咖啡豆

众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美地复刻出来，所以这就导致咖啡豆的质量参差不齐。所以为了统一咖啡品质，便需要一个相应的制度和生产标准来对咖啡豆品质进行规范。一来是为了品质保障，二来是为了能给采购生豆的买家提供参考价值。因此，咖啡豆的「等级」就这么诞生了。 但，由于咖啡豆的种植遍布全球，跨度十分巨大，每个产区的地理环境、种植模式都不太一样，所以并没有办法使用统一的标准来给咖

2025-08-31 咖啡知识

Hambella农场占地200公顷，雇用28名全职员工，整个季节的总人数膨胀到700多人。这些工人中有70％是女性，并且有一个计划使当地农民能够与农艺师和加工专家紧密合作，以提高咖啡质量。然后，除了自

2025-04-05 精品咖啡豆

西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土

2026-07-17 咖啡庄园

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）商品描述｜严选精挑100%阿拉比卡纯正庄园豆｜由SCAA认证之烘豆师掌锅，采用特殊烘焙曲线，香气凸显层次丰富，==============

2026-05-18 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的命名方式 G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION......究竟代表什么？ 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有： 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量

2017-11-08 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 介绍： 在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的 曼特宁咖啡 ， 是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。 林东 (Lintong) 地区咖

2017-12-18 印尼曼特宁咖啡豆

目前咖啡豆的分级方法并没有一个统一标准，通常是根据种植国家或产区的实际情况来进行的，有的是按咖啡豆大小来划分，比如肯尼亚咖啡；有的是按咖啡种植海拔高低来分，比如蓝山咖啡；也有咖啡豆瑕疵率来分，比如埃塞俄比亚咖啡。 作为阿拉比卡咖啡的基因库，埃塞俄比亚咖啡品种繁多，鉴别难度大。加上当地政府出于保护这些未知品种，避免各国从业者争相获取，所以决定以原生种「Heirloom」来统称它们。标注「原生种」的生

2025-08-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜爱单品咖啡的大家，对于 肯尼亚 这样的咖啡生产国，都充满信心，不只是肯尼亚咖啡的风味丰富：香气强烈、果酸明显，尤其是 肯尼亚咖啡 在采收完成后，都必须由政府设立的 肯尼亚

2017-12-31 肯尼亚咖啡豆

G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麽？ 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有： 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。 要真正看懂咖啡的命名，必须先了解 咖啡的分级与分类。 咖啡的分级

2018-05-07 咖啡知识

日晒耶加雪啡，豆粒呈小巧工整的短圆状，埃塞俄比亚日晒豆一般为G3--G5，但此豆却为G2，等于水洗豆的等级，虽然还是有几颗瑕庇豆，但比起哈拉尔和西达摩的日晒豆，已属难能可贵。2015年日晒耶加雪啡，已

2026-02-01 耶加雪菲阿朵朵

咖啡豆虽然从根本来说是一种农作物，但是作为全球具有极高经济效益的商品来说，咖啡的价值无疑是被制度化、标准化的经济作物。因为是农作物所以免不了会有病虫害，因此就需要对咖啡豆进行分级，对高品质和低品质的咖啡豆进行筛选分级，这样能够保证出口的咖

2020-09-08 咖啡知识

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店埃塞俄比亚咖啡的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中瑕疵豆数所占的比例。2009年10月，埃塞俄比亚启动ECX精品咖啡交

2022-08-31 耶加雪菲咖啡

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（FrontsteetCoffee）我们知道咖啡豆的分级方法通常会根据种植国家的实际情况来进行的，有按咖啡豆大小来分的，如前街肯尼亚咖啡为AA等级；有按海拔高低来分的

2025-11-22 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为何曼特宁要那么多次手选？那当然是有原因的今天，科普一下湿刨法了 苏门答腊咖啡豆 处理法-湿刨法 每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采

2018-08-13 苏门答腊岛产区

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆的常见的处理方法？日晒和水洗处理过程区别？咖啡大产国的 生豆等级划分 制度有哪些？ 1. 分级 ﹕种籽取出后接着进行筛选分级，危地马拉、哥斯达黎加等国根据栽种高度评等

2018-08-28 精品咖啡豆

大家应该都比较了解咖啡生豆一般会以生豆大小，瑕疵率，海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解，很多人不太明白为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据，很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而卖出高价，这也是给学生讲分级时遇到最多

2015-10-20 精品咖啡学

埃塞俄比亚咖啡的等级：埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1G2西达莫（Yirgacheffe、Sidamo）的最高等级是二级和三级（G2、G3）,埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级（G4、G5）。在很多情况

2025-11-07 咖啡庄园