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在缅甸，Ywangan的小农户在20世纪80年代初开始种植咖啡，作为罂粟的替代作物。这里的农民通常拥有四分之一到一英亩的土地，在这里，他们将几种阿拉比卡咖啡与牛油果，菠萝蜜，jengkol豆，木瓜和阴暗的澳洲坚果树等作物间作。 这款咖啡来自曼德勒咖啡集团（MC

2019-04-06 精品咖啡豆

1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置于硬而粗糙的地面上，用砖头磨破果皮，也可以用脱皮机

2014-06-16 咖啡技术

在生活可以很咖啡(4)中我们介绍了酸、甘、香、苦、醇、涩等几种味道，jnsxkf22kala我们就以这些味道做基础来做口感纪录吧。纪录下你杯测这杯咖啡的日期、咖啡的品种等等资料，接下来在一一的对咖啡的味道纪录一强弱以数字纪录下来。我们将它分成1至5级，1代

2015-09-10 精品咖啡学

从思考分析口感的过程中懂得如何和朋友讨论咖啡的美妙风味。有时朋友更热情的带来不同的咖啡与我一起分享，喝了朋友们各自带来的咖啡，并且相互讨论这些咖啡的味道，这种感觉真好。由於冲一杯咖啡的变因很多，我们讨论到最后都想，是不是有一个方法可以客观

2014-07-01 咖啡

来源：赢商网 核心提示：不久前，曼哈顿街头现咖啡游击店，号称只出售不含咖啡因的100%无公害咖啡。这家店由 Swiss Water Decaffeinated Coffee 公司开设，正是他们开创了瑞士脱水法( Swiss Water Process )去除咖啡因的处理方法。 不久前，曼哈顿(专题阅读)

2015-11-17 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常在咖啡馆听到的日晒、蜜处理、水洗等，就是指各种不同处理生豆的手法。 当咖啡还长在树上带有果皮与果肉的状态，人们称之为咖啡樱桃，咖啡豆只是取中间的种子部分使用，采摘

2018-07-27 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡天天喝也不会腻！除产地不同之外，光处理法不同就造就各种滋味。最常听到的日晒、水洗咖啡豆、 蜜处理咖啡豆 ，处理法跟风味有什么不一样？不管是嗜咖啡者或是想开间自己的咖

2018-08-26 咖啡处理法

肯尼亚Kirinyagalogo来自艺伎特产咖啡的肯尼亚Kirinyaga来自肯尼亚的Kirinyaga县。该县位于内罗毕东北部，拥有该地区的许多农

2026-08-30 精品咖啡豆

更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 對與咖啡夥伴來說，無論是手沖咖啡，意式咖啡，還是冰滴咖啡，這些所帶來的咖啡趣味都是不壹樣的，但是都是有趣的。進入炎炎夏季，冰滴咖啡會是比較受寵的，但是它的制作時間是最長，耗時至少壹天，但是這也完全影響不了顧客對它的喜愛。那麽前街咖啡（FrontStreet Coffee）這次就來看看冰滴咖啡的制作方式，改如何控制

2026-01-03 咖啡知识

咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓Gold cup的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?首先，浓度代表着你一杯咖啡中可溶解物质(TDS)是多少，因此:TDS%=TDS/Coffee Weight(C

2015-09-01 精品咖啡学

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）巴西咖啡的特色巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有

2022-11-19 巴西咖啡豆

a) 冲煮咖啡的一般原则 ①使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是一小时内烘烤好的咖啡豆。 ②把咖啡豆贮存在避光的容器中。 ③冲调前现磨咖啡豆。 ④使用前应称把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜凉水。把水煮沸，但时间不要太

2014-07-15 咖啡技术

a) 冲煮咖啡的一般原则 ①使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是一小时内烘烤好的咖啡豆。 ②把咖啡豆贮存在避光的容器中。 ③冲调前现磨咖啡豆。 ④使用前应称把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜凉水。把水煮沸，但时间不要太

2014-12-06 咖啡知识

a) 冲煮咖啡的一般原则 ①使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是一小时内烘烤好的咖啡豆。 ②把咖啡豆贮存在避光的容器中。 ③冲调前现磨咖啡豆。 ④使用前应称把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜凉水。把水煮沸，但时间不要太

2015-02-28 咖啡知识

a) 冲煮咖啡的一般原则 ①使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是一小时内烘烤好的咖啡豆。 ②把咖啡豆贮存在避光的容器中。 ③冲调前现磨咖啡豆。 ④使用前应称把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流出的新鲜凉水。把水煮沸，但时间不要太

2015-03-02 咖啡技术

(一)种苗繁殖咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。1、种子繁殖(1)采种、洗种及种子贮藏在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做

2022-06-29 咖啡知识

(一)种苗繁殖 咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置

2015-11-25 咖啡技术

(一)种苗繁殖 咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏 在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置

2016-01-22 咖啡技术

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 摩卡壺或稱爲Moka Pot,是意大利家庭經常用來萃取濃縮咖啡的衝煮器具。將摩卡壺直接置於爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，這種通常被稱爲直火式濃縮咖啡壺。摩卡壺因爲其漂亮精緻的外觀吸引了不少人，它能夠煮出足夠濃郁的咖啡。那麼摩卡壺到底有什麼特別之處呢，今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就通過這篇文章帶你一起來

2026-01-03 咖啡知识

a)冲煮咖啡的一般原则①使用新烘烤的咖啡豆，贮存最长不超过一星期，最好是一小时内烘烤好的咖啡豆。②把咖啡豆贮存在避光的容器中。③冲调前现磨咖啡豆。④使用前应称把水龙头的水放几秒钟，然后再用刚从水龙头流

2022-07-07 咖啡知识