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浓密的行道树拥抱着安静的街道，路旁的朵儿咖啡馆亮起温暖的灯光，咖啡馆的主人是一对年轻的姊妹-朵儿和蔷儿。因为喜欢咖啡和甜点，朵儿利用工作积蓄下来的存款以及家人的资助，和妹妹蔷儿打造了一间风格别具的朵儿咖啡馆。在她想像的蓝图中，她自己就是这间

2014-07-31 咖啡文化

朵儿咖啡，一个在台北小巷中的咖啡馆，一个对咖啡和甜点情有独钟的台北清纯女生用工作的结余开的一家咖啡馆，朵儿不喜欢在咖啡表面拉花，因为有了花，你就看不到咖啡油脂和奶泡交织的色泽喽，那可是每一杯都不相同的 朵儿和自己的妹妹蔷儿经营着这家朵儿咖啡

2014-08-28 咖啡文化

相信大家平日在咖啡馆浏览单品咖啡的菜单时， 常常会看到「水洗」、「日晒」、「蜜处理」等等关于「处理法」的叙述。 究竟～什么是「处理法」呢? 「处理法」(Process)，指的是咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法。 更具体来说，是针对如何将成熟的咖啡樱桃

2015-01-13 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 咖啡萃取的长方体理论 教大家系统性地堆栈组合出， 想要呈现的咖啡风味。 在咖啡萃取的过程中， 除了咖啡萃取量（浓度）是操控的变因之

2018-01-14 咖啡萃取

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 杯测（Cupping） 一套标准化、系统性测试咖啡的方法， 对咖啡产业链中各环节的重要性，日趋水涨船高， 甚至连为杯测量身订做的 App 都已

2018-01-14 咖啡萃取

如果世界上曾经有那个人出现过，其他人都会变成将就。这几天，随着《何以笙箫默》的热播，小布周围的女童鞋都开始了疯狂追剧模式，小哇的侧颜，虐心的对话以及剧中出现的场景都成了众童鞋每天讨论的话题。 今天小布顺应广大女性同胞的要求，对《何以笙箫默》

2015-04-29 咖啡资讯

相信大家平日在咖啡馆浏览单品咖啡的菜单时， 常常会看到「水洗」、「日晒」、「蜜处理」等等关于「处理法」的叙述。 究竟～什么是「处理法」呢? 「处理法」(Process)，指的是咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法。 更具体来说，是针对如何将成熟的咖啡樱桃

2014-10-10 咖啡知识

来自台湾ERGOS [朵儿笔记] 咖啡杯测法 - NOTE 9 @GaBee. 林东源老师咖啡手冲课

2014-06-20 咖啡技术

为什么，同一支生豆，在不同烘豆师的巧手下会有各种风味的面貌? 甚至，在同一个烘豆师、同一个烘豆机之下， 因应着浅、中、深烘焙的不同烘焙策略， 咖啡也会舞出不同的变化! 在介绍咖啡烘焙度与风味变化的关系时，东源老师直接以关系图说明： 烘焙度与各种风

2014-10-18 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？ SCAA 杯测量表使用概述 近来，越来越常有朋友问到： 什么是咖啡杯测呢？ 杯测（Cupping） 是在咖啡产业中足具系统性

2018-01-18 咖啡杯测

每个城市都有它独特的气息，正如成都街头的麻辣辛香，台南骑楼下九层塔与沙茶酱的芬芳，而在台北的弄巷里总是弥漫着淡淡的咖啡香。上千家咖啡馆散落于台北的大街小巷，有小巧个性的新店，也有怀旧经典的老店，今天小布就为你带来极具台北本土特色的7家小店，

2015-04-02 咖啡馆

一 咖啡与香烟 Coffee and Cigarettes 这是一个由十一个小故事综合起来的短片集。每个短片都围绕着香烟和咖啡展开，但并不以这两样物体为主。 一、罗伯托贝尼尼坐在一家咖啡馆喝着咖啡，史蒂夫赖特过来与他攀谈，然而两人似乎没有什么共同语言 ，只在重复表

2016-05-07 咖啡知识

咖啡 | 美食 | 创意 设计 | 摄影 | 电影 微分享... 咖啡与电影似乎天生就有着某种联系，跟着我们一起，享受10段不同的咖啡之旅吧... 一 咖啡与香烟 Coffee and Cigarettes 这是一个由十一个小故事综合起来的短片集。每个短片都围绕着香烟和咖啡展开，但并不

2015-12-08 咖啡资讯

白先勇的台北，是武昌街，明星的文学与咖啡; 侯孝贤的台北，是中山路，光点的电影与咖啡; 三毛的台北，是阳明山，文化大学的雨季与咖啡; BBC说，台北，是世界上最好的咖啡城市之一。像维也纳之于奥地利，西雅图之于美利坚，台北，也是每个咖啡控的朝圣之地。

2015-06-12 咖啡行业

接二连三的咖啡馆开始出现，使得银川独立咖啡馆的氛围开始慢慢形成，有了更多咖啡的文化气息。

2014-07-18 咖啡馆经营

很多人咖啡馆经营现状： 1 我见到了这间咖啡馆消失之前的最后一面。 它已经变得支离破碎，地板上堆起一层厚厚的灰尘，搬家公司的人正在拆解设备。室内墙壁上的手绘图案，黑色的吊顶装饰，摆在中间的一张废弃台球桌，进门处右手边的吧台，以及摆放在一块的几

2015-01-12 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你带着朋友，来到经常光顾的咖啡馆里，慵懒的午后或恬静的夜晚，优雅舒适的环境，清彻悦耳的音乐，这时候除了聊聊八卦，谈谈工作，你们还能聊点其他别的什么？ 是相对无言，还是尬聊一波？ 别慌，小

2017-07-22 咖啡小知识