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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 家用意式咖啡机的构造与原理 咖啡机哪个牌子好 咖啡机怎么修 自从同新欢 - 意国美女 (Espresso) 约会过后...就成日心痒痒挂住佢...有D想带佢回家...但有咁多种机边种合适呢! Krups

2018-01-13 咖啡机

、 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一、咖啡机为什么需要除垢？ 小的时候我们多有些印象，用水壶烧水的时候，水壶里面逐渐都会结上一层层厚厚的白色物质，俗称水碱，其实就是指水垢。我们可以试想下，如果那些白色物质的水垢在咖啡

2017-10-24 咖啡器具

冲泡浓缩咖啡的时间是如何完美制作浓缩咖啡的关键组成部分。它是一门艺术，也是一门科学。浓缩咖啡冲泡的微妙之处要求咖啡师了解他或她的咖啡、研磨度、温度、压力和冲泡时间。也就是说，22秒是标准。从那里你需要

2021-12-02 咖啡新闻

如果热咖啡指的是咖啡作物被高温压力所困扰，那么，这个词对于爪哇咖啡爱好者而言，并非是一件好事。 美国俄勒冈州立大学林学院的一项研究显示，当阿拉比卡这种咖啡遭受了短时热浪，会变得难以开花和结果。这意味着没有咖啡豆，也没有咖啡可以喝。 阿拉比卡

2017-04-05 咖啡资讯

咖啡是世界三大饮料之一，深受许多人的喜爱。咖啡中最有特色的成分是咖啡因，但并不是每个人都喜欢。从味道上说，它是咖啡苦味的主要来源；从功能上说，它是神经兴奋剂，能让人处于兴奋状态，影响睡眠。除了咖啡因，咖啡中含有上千种成分，它们可以形成特有

2016-05-21 咖啡资讯

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含

2016-05-23 咖啡资讯

那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成烘焙后第3个小时后才开始进行，没有释

2016-10-20 咖啡豆

咖啡豆烘培需要养几天、为什么要养豆 那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成

2016-11-09 咖啡豆

咖啡是世界三大饮料之一，深受许多人的喜爱。咖啡中最有特色的成分是咖啡因，但并不是每个人都喜欢。从味道上说，它是咖啡苦味的主要来源;从功能上说，它是神经兴奋剂，能让人处于兴奋状态，影响睡眠。除了咖啡因，咖啡中含有上千种成分，它们可以形成特有的

2016-03-16 咖啡技术

航天员Donald Pettit和大多数压力很大的上班族一样，喜欢在上班的早晨喝杯咖啡，不过和我们不同的是，碍于无重力的关系，他只能用铝箔包喝咖啡，而无法和我们一样慢慢的啜饮热呼呼的咖啡。为了达成在航天飞机STS-126喝咖啡的愿望，于是他干脆和设计师Travis

2015-10-19 咖啡杯

烘培后的咖啡豆什么时候可以喝 那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成烘焙后

2016-10-29 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇） 何谓养豆（醒豆、熟成）？ 记得自己刚玩咖啡时，除了爱到处跑咖啡店外，就是会忍不住买

2018-01-07 咖啡小知识

养豆具体做法有很多说法，比如说咖啡豆放在有单向排气阀的铝箔包密封，放在恒温的空间里8到24小时。开封后还得放置30分到几小时，与空气接触醒豆，以期有好的风味与适度的排气。事实上，不同的咖啡品种烘焙方式所需要的养豆以及排气时间也各不相同，需要我们

2016-10-20 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 养豆的正确方式 咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？ Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇） 何谓养豆（醒豆、熟成）？ 记得自己刚玩咖啡时，除了爱到处跑咖啡店外，就是会忍不住买咖

2018-02-02 咖啡小知识

在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手柄。它的底部被卸掉或者截掉，变成整个底部可见，彻底暴露给偷窥狂了。这将方便咖啡师在训练时可以看到过滤碗的底部，看到咖啡是怎么从 咖啡机 里滴入咖啡杯的。 无底

2017-05-09 咖啡知识

航天员Donald Pettit和大多数压力很大的上班族一样，喜欢在上班的早晨喝杯咖啡，不过和我们不同的是，碍于无重力的关系，他只能用铝箔包喝咖啡，而无法和我们一样慢慢的啜饮热呼呼的咖啡。为了达成在航天飞机STS-126喝咖啡的愿望，于是他干脆和设计师Travis

2014-07-29 咖啡机

航天员Donald Pettit和大多数压力很大的上班族一样，喜欢在上班的早晨喝杯咖啡，不过和我们不同的是，碍于无重力的关系，他只能用铝箔包喝咖啡，而无法和我们一样慢慢的啜饮热呼呼的咖啡。为了达成在航天飞机STS-126喝咖啡的愿望，于是他干脆和设计师Travis

2015-07-20 咖啡杯

萃取一杯好浓缩，需要稳定的压力、合适的水温、合适的研磨度、合适的粉量等等。那什么叫合适呢？比如：WBC规定，1份Espresso为1oz（25~35ml，包含Crema），以摄氏90.5~96间的温度冲煮，冲泡压力8.5bar~9.5bar，萃取时间20~30秒（无强行规定）。为了达到以上

2016-07-16 意式咖啡

咖啡豆烘焙 那么，刚烘的咖啡最好吗？我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的排气作用在完成烘焙后第3个小时后才开始进

2016-11-11 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起粉锤/压粉器，相信咖啡师们一定不陌生。从最初的填压器具，到如今五花八门的布粉器、压粉锤，更有甚者两者合一，其最终目的都是希望在萃取意式浓缩（espresso）时，让粉碗中的

2018-06-01 咖啡知识