“新曼巴” 的搜索结果

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【产地】 苏门答腊 林东 Sumatra Lintong、巴西 喜拉朵 Brazil Cerrado 【处理法】 半日晒处理法 Pulped Natural 【特色】 颠覆传统曼巴调性，提高曼特宁的比例，增加浑厚油脂香，带入巴西喜拉朵的香

2017-08-26 印尼国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近在粉丝团看到长长的讨论串，针对曼巴是不是好咖啡有不少争议，有人觉得曼巴这玩意根本就是绝烂的组合、是过时的产物，也有人觉得曼巴就是好喝，要捍卫曼巴在台湾的历史定位(笑) 不过在此学长就

2017-12-24 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼巴咖啡 的定义 ●顾名思义，就是印尼的曼特宁咖啡+巴西咖啡 至于是曼特宁的哪个产区？哪个等级？巴西的哪个庄园？哪种处理法？并没有规定，甚至也可以说，当年流行喝曼巴的时代

2018-09-04 巴西咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这次不只玩手冲咖啡，也玩直火烘焙咖啡豆。 农历春节，别人收红包，我则是收礼物：手摇咖啡壶，附带一包巴西 喜拉朵 （Brazil Cerrado）的水洗咖啡生豆！没错！这就是2017年咖啡烘焙师的新目标：咖

2017-12-09 巴西咖啡豆

气泡冰咖啡的制作 材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、苏打汽水(较清淡)或七喜汽水(较甜) 90cc、柠檬片1片、红樱桃1颗、果糖30cc。 豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、雪克杯。 用杯：HG9811造型玻璃

2015-01-27 咖啡技术

咖啡拼配是艺术与技术的融合创新我在前一期与大家分享了如何实现完美烘焙，以及如何理解烘焙过程中可能出现的缺陷，那么今天我将和大家讨论拼配的理由和目的，以及我对于拼配艺术和科学的几点建议。什么是拼配？咖啡

2026-01-25 咖啡知识

什么是拼配?既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的newcrop与agedcoffee或oldcrop拼配在一起，所以在拼配中所

2026-02-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味，香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使

2026-02-15 意式拼配

喜欢喝咖啡的朋友们，你们知道什么是单品咖啡?什么是拼配咖啡吗?那咖啡为什么要拼配呢?是在生豆的时候就拼配一起了?还是烘焙熟了再拼配一起呢?拼配一起后，咖啡的味道又是怎么样的呢?哈哈，这些问题，由前街来

2026-02-15 咖啡知识

什么是单一来源咖啡？听起来很像单一起源一词-这意味着这些豆仅来自一个地方，通常来自某个地区或国家。单一来源的咖啡甚至可以从同一农场或庄园收获。如果仅从一个地方采购咖啡，则单一来源的咖啡往往在一年中的某

2026-01-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）同种类与产地的咖啡豆，各有独特的味道、香气与口感，依照自己喜爱的风味混合调配，就能做出自己的专属咖啡。一般来说，单一产地的

2026-02-19 意式咖啡

生豆的产地和豆子的烘焙度会影响着一支咖啡的风味。虽然说单一品种的咖啡也有各种的乐趣，但透过混合不同风味的咖啡豆，创造出的崭新滋味，也是另一种享受。01什么是[意式浓缩咖啡]意式浓缩又称为Espress

2026-01-28 意式拼配

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式咖啡豆的选择？拼配豆适合用什么比例？有什么理论？很多人爱喝拿铁，我也不例外。在还没接触精品咖啡时，一直以来，只爱喝拿铁

2026-01-25 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）家用咖啡机用咖啡豆还是咖啡粉?想问一下一般外面卖的家用咖啡机都是要使用咖啡豆吗?用机器把咖啡豆磨成粉再来制作咖啡?还是买咖

2026-01-26 咖啡知识

我自己开店，也帮不少朋友看过菜单，连锁咖啡和单店很大的区别就是复制。一家店出品漂亮不算本事，十家店、五十家店都能端出同一杯才算过关。所以给连锁菜单选豆子，稳定要放在格外重要的位置，风味可以不是很出挑的

2026-10-11 咖啡豆

拆开一包新鲜烘焙的意式豆，那种扑鼻而来的坚果与焦糖香气，总能瞬间点亮整个早晨的心情。可很多朋友常常觉得，开封几天后香气似乎慢慢变淡，做拿铁时的奶泡与咖啡融合度也不如刚拆封时顺手。其实意式豆在开袋那一刻

2026-09-27 咖啡豆

咖啡菜单更新烘焙批次那天，一位客人看到10月12日比10月8日新，立刻认定前一包不能喝。我没有只说“越新越好”，而是先解释烘焙日期记录了受热完成的时间，新鲜度还要结合用途看。刚烘好的咖啡豆会持续释放气

2026-10-16 咖啡豆

判断一包豆子新不新鲜，很多人靠的是包装上的日期。日期当然要看，但它给的是参考值，不是实测值。真正在手里能用的指标有四个，每一个都能在出杯的过程中读到。干香：第一道指标磨豆之前先闻整豆，磨完再闻粉。新鲜

2026-10-16 咖啡豆

判断一包豆子新不新鲜，很多人靠的是包装上的日期。日期当然要看，但它给的是参考值，不是实测值。真正在手里能用的指标有四个，每一个都能在出杯的过程中读到。干香：第一道指标磨豆之前先闻整豆，磨完再闻粉。新鲜

2026-10-16 咖啡豆

我家厨房柜子里常年蹲着两只密封罐，一只是浅烘焙的肯尼亚，另一只装着中深的曼特宁。刚开始自己买豆那两年，我也闹不清这分工是怎么来的，直到有回朋友来家里，喝了一口我的手冲直皱眉，说"太酸了像果汁"，我才意

2026-10-15 咖啡知识