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很多朋友问我，初次喝到一杯特别干净透亮的咖啡，那种像咬开柑橘又像喝完清茶一样的明亮酸质，到底是怎么来的。我通常会说，先去东非找水洗处理的豆子。水洗法把咖啡樱桃的果肉和果胶洗掉，只留豆子本身的风味，不像

2026-10-15 咖啡知识

前街咖啡观察到波旁品种与铁皮卡品种咖啡豆不同的是，波旁种的叶子比铁皮卡种更宽大，生长比较密集。 同时产量比铁皮卡咖啡要高30%。豆粒较圆短,莓果酸香厚实、奶油与香味明显、酸香味强,果酸味道明显,但是同样的问题就是抗病能力差。 【黄波旁】 黄波旁种则

2021-06-20 波旁咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式咖啡豆的选择？拼配豆适合用什么比例？有什么理论？很多人爱喝拿铁，我也不例外。在还没接触精品咖啡时，一直以来，只爱喝拿铁

2026-01-25 精品咖啡豆