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1.立即停工熄火，待烘焙机完全冷却至室温。 2.拆除并取下所有排烟管道路径，逐步确认以下各单元是否有阻塞现象：烘焙机本体(排气路径、风门内、风扇叶片)、集尘桶(上层、中层、漏斗周遭)、所有风管路径(尤其转折处或口径改变处)、静电机(进出风口、滤网、极

2015-03-05 咖啡知识

BREW UNIT BLOCK 冲泡组有问题或阻塞。需清洗检查后归位。 BREW UNIT MISS 冲泡组有错误。未装好或服务门未关紧。 COF. BEANS EMPTY READY FOR USE 没咖啡豆 加咖啡豆后重新启动机器。 DESCALE READY FOR USE 豆渣槽已满。清理豆渣槽。 DREGDRAW MISS 咖啡渣

2017-10-25 咖啡器具

我们该如何察觉烘焙机管阻塞情形的发生？当你发现有以下一项、或者多项症状出现的时候，就是阻塞可能已经发生了！ 1.升温速度偏离正常，烘焙中段开始升温比往常快，越尾段偏离幅度越大。 2.有甜味可是味道像蒙一层雾。 3.缺乏干净的明亮度（brightness），倾

2016-06-14 咖啡资讯

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-10-24 精品咖啡学

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-04-11 咖啡技术

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2015-01-23 咖啡知识

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2016-04-26 咖啡知识

那天加班到深夜，兴冲冲拆开新买的卢旺达红波旁，结果入口满是陈腐的闷味，柑橘酸全跑了调。排查半天才发现，磨豆机刀盘里卡着上周的深烘残粉，手冲滤杯缝隙还沉着一层油垢。器具不干净，再好的豆子也是白搭。卢旺达

2026-10-01 咖啡豆

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。咖啡豆烘焙的同时会产生油烟，这个油烟并不只是废气，还夹杂著大量银皮皮屑、以及生豆夹带的土尘杂质，只要咖啡烘焙机持续在运转，这种充满杂质与皮屑的油烟就会不断地生产及排出，黏性甚高的油烟皮屑会逐

2016-03-16 知识

对专业咖啡烘焙而言，管路阻塞总是让人头痛的问题。

2014-08-19 咖啡技术

摩卡壶大概是咖啡器具里很让人又爱又恨的存在。它巴掌大小、皮实耐造，露营塞包里就能带走，在家也能煮出接近意式浓缩的浓醇口感。但真动手操作时，味道寡淡、不见油脂、咖啡液喷得到处都是，这三类状况几乎人人都碰

2026-10-09 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [导读] 都说 蓝山 好， 蓝山 的确好。但是你能确定你喝到的是真蓝山么？我敢说在吹嘘自己喝蓝山的人里面90％以上喝到的都是假 蓝山 。国内也不是没有真货，但是要学会在万种假货里

2018-06-19 咖啡知识

1.关于粉碗的选择，建议使用双份粉碗，成功率相比单粉碗更高，出品更稳定一些。2.了解粉碗的承载量。例如承载量为18克，粉的用量在18g2（16~20）之间是比较合理的。液重1.咖啡浓缩液的重量一般萃取

2022-07-09 意式咖啡

开启手冲咖啡之旅后，你或许更多时候发现的不是咖啡更好喝了，而是自己做的咖啡总是不够好喝! 这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，为何还会这样? 小编经历不断打击，不断排查，总结以下几点，(快给小编32赞)手冲咖啡，5大问题1个对策!就是这篇文章，你值

2015-12-02 咖啡技术

摘要：近日新闻媒体就美式咖啡是否存在咖啡因萃取过度的问题，联合相关检测机构对各大连锁咖啡店所贩售的美式咖啡进行了暗访排查。检测结果证明，美式咖啡中所含咖啡因过量，不宜长时间饮用。 众所周知，咖啡因作为精神药剂被国家明文规定不宜随意兜售、贩卖

2015-04-10 咖啡知识

手冲瑰夏咖啡豆的水温是多少度风味描述口感品种介绍瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气；湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味

2026-05-16 瑰夏咖啡

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店①萃取原理浓缩咖啡(意大利语espresso，也称意式浓缩咖啡)本质上是使用精密金属滤网的渗滤法，与重力渗滤法相比，最大的区别就是

2026-04-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西雅图北郊埃弗雷特市的多名比基尼咖啡师11日对该市新通过的两项着装法规提起诉讼，指控其侵犯了宪法赋予她们的表达自由和隐私权。 据《西雅图时报》报道，两项法规于8月获得埃弗雷特市议会一致通过

2017-09-12 咖啡资讯

咖啡风味： 杂味其实就是包括了瑕疵风味但又不仅限于瑕疵风味，比如咖啡的木质味，这可以说是一个基调，是基本上每种咖啡都有可能出现的味道，只是不好的木质味喝起来就像烂木头水一样令人厌恶。而且杂味总是会给人一种十分杂乱的感觉，有种整杯咖啡的风味都

2019-11-04 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先是 意式咖啡粉饼 的粉量 要想得到稳定的出品，固定的粉量是必须的，否则你的咖啡就会一杯浓一杯淡，而且如果吧台不止有一个咖啡师，那么固定的粉量即是你们出品一致性的第一要

2018-12-19 咖啡知识