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2026年09月01日 更新
咖啡知识 制作espresso的三个要素
1、完美的espresso表面覆盖着一层浓郁的赤红色crema(咖啡表面上深褐色的咖啡油脂,含有咖啡关键的香气分子); 2、好的espresso喝完后杯内会留有淳郁的香味; 3、观察crema挂杯(残留在杯壁上)的程度。 挂杯多的就是好的espresso。在国外如果没有挂杯是可以拒绝
咖啡技术 怎样鉴定一杯好的意大利浓缩咖啡
意大利浓缩(Esdivs-so),在意大利文里的意思是非凡快。 意大利浓缩咖啡用小杯品尝,最好在三口之内喝完。饮用之时,无须加糖加奶,净品其中之味。 怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢?主要需考查三个要素:一、完美的意大利浓缩咖啡,表面会覆盖着一层浓郁














