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麝香貓咖啡屏科大實驗室解密

從屏科大實驗室生產的「麝香貓咖啡」，未來大量生產後變得不再高不可攀。(林和生攝) 屏科大生產的「麝香貓咖啡」，從烘豆、炒豆等過程全在實驗室裡完成。(林和生攝) 屏科大研究團隊從麝香貓糞便中萃取16種菌種，替高貴咖啡完整解密。(林和生攝) 屏科大研發的

麝香咖啡科大實驗室解密從屏科大實驗室生產

2015-04-22 咖啡资讯

美国Chemex手冲咖啡壶/三杯份咖啡冲泡器

Chemex 手沖咖啡壺，由德國藉的 Peter J. Schlumbohm 博士在1941年所發明，至今已有近七十年的歷史。Peter J. Schlumbohm 哂没瘜W實驗儀器的過濾與粹取方式，來設計這個手沖咖啡壺，以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶為原型，設計出一體成形的 Chemex 手沖咖啡

美国 Chemex 手冲咖啡壶三杯咖啡冲泡 Chem

2015-10-29 咖啡用品

咖啡知识大全咖啡圈子美国顶级咖啡豆阿拉比卡咖啡豆

Ninety Plus Coffee 38岁的Joseph Brodsky是Ninety Plus NEKISSE N2生豆 HACHIRA N2生豆９０＋，來自美國的精品咖啡貿易商－《Ninety Plus Coffee》，對於極致風味的追求，實在是讓人讚歎不已，成立僅僅五、六年，就已經讓全世界咖啡業者認識到這個名字。 N

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2016-04-26 咖啡知识

煮咖啡的方法与步骤虹吸管式煮沸法

〈二〉虹吸管式煮沸法(Siphon) 此乃目前台灣大多日系咖啡專賣所喜歡採用式，俗稱塞罋，由於秀感十足，好像化學實驗室，一度在台灣引爆了咖啡熱，尤以許多個性化小店居多，原理是以酒精燈將玻璃瓶加熱，使之呈真空狀態，再藉由蒸氣壓力原理將咖啡萃

咖啡方法步骤虹吸管煮沸

2015-05-25 咖啡知识

肯亞咖啡豆分級AA與AAtop區別sl28是什麼品種kenya coffee

前街嘅口糧豆系列，由於多數係各大洲具有代表性產區嘅水洗豆，高性價比嘅選擇令好多啱入門精品手沖咖啡嘅啡友快速咁定位自己鍾意嘅產區以及風味。前街有一部分啡友係確定自己鍾意非洲豆嘅明亮酸質之後，會問到前街嘅

2021-11-23 咖啡豆

三大咖啡種類｜不同品種咖啡的味道形狀區別在哪？咖啡初學者如何分辨咖啡豆種類？

每壹個品種的咖啡豆都有著不同的豆貌（豆子外貌）特征，本文前街就帶著大家通過咖啡豆貌中辨認咖啡豆品種，不同的咖啡品種又有著什麽樣的風味特點？~ | 鐵皮卡（Typica）鐵皮卡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是眾多阿拉比卡種之中最古老的咖啡品種之壹。鐵皮卡植株的頂葉為紅銅色，所以也被稱為紅頂咖啡。現在我們所見到的阿拉比卡咖啡品種大多衍生自鐵皮卡品種。鐵皮卡咖啡豆型橢圓，豆身較細長飽滿，有著幹凈的口

2026-01-03 咖啡知识

肯尼亚咖啡等级划分肯尼亚咖啡怎么喝？肯尼亚aa咖啡特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡从山间的农作物，到成为我们手中的饮料，粗略划分，经历了种植、收获、处理、烘焙、萃取这五大步骤。目前我们看到的所有分类，

肯尼亚咖啡等级划分怎么特点专业知识交流

2025-06-15 咖啡知识

哪些咖啡豆適合法壓壺沖煮？自制法壓壺咖啡需注意什麼？法壓壺冲泡黑咖啡难学吗？

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）隨着咖啡文化的不斷傳播，咖啡器具和手衝手法種類繁多，無論是手衝、還是虹吸壺或者是法壓壺，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲都各有特點，不用貶低任何一種，它們的存在都是合理的，都是有人喜愛的。比如有人喜歡手衝的生活儀式感、虹吸咖啡操作起來的實驗室味道，也有人喜歡法壓壺的方便簡單。而每種咖啡器具的奧妙又不只停

2026-01-03 咖啡知识

咖啡机煮法

〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备

咖啡机煮咖啡咖啡机煮咖啡

2014-07-12 咖啡知识

精品咖啡基础常识详解咖啡机煮法

〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备

精品咖啡基础常识详解咖啡机煮法滤紙滴落 Pa

2014-12-04 咖啡知识

咖啡机煮法滤紙滴落法（Paper Drip）

〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备

咖啡机煮法滤紙滴落 Paper Drip

2015-11-12 咖啡知识

煮咖啡的方法滤紙滴落法和虹吸管式煮沸法

〈一〉滤紙滴落法(Paper Drip) 1.先將准备好的滤紙放入滴漏中，再將研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份約2匙，約12克 ) 2.將煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，緩緩地以迴旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍佈，此時咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备

咖啡方法滤紙滴落虹吸管煮沸

2015-02-28 咖啡知识

世界咖啡庄园介绍：中美洲第一座台灣咖啡莊園在尼加拉瓜

因為喜歡喝咖啡並且對農業有興趣，所以買下一座咖啡莊園;因為在尼加拉瓜種出好咖啡，所以把好咖啡引進台灣，安晶莊園咖啡農場的故事聽來不可思議，陳若愚和楊子慶醫師哂锰?车霓r業生物科技，在尼加拉瓜種出美味健康的咖啡樹，在台灣烘焙出香醇甘美的咖啡豆

世界咖啡庄园介绍中美洲一座台灣莊園尼加拉瓜

2015-12-16 庄园认证

什麼是德國冰鎮咖啡？義式冰咖啡怎樣做？家庭版冷萃/冷泡咖啡配方是什麼？

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在不同的歐洲國家，冰咖啡也是不壹樣噠！有加熱咖啡裏加入冰塊，有熱咖啡裏加入冰淇淋，也有用冷水浸泡萃取的做法。例如在美國，基本搭配就是：濃縮咖啡+水+冰塊，這樣的做法現如今已成了全球咖啡館中最常見的冰美式制作方式。例如在意大利，基本搭配就是：濃縮咖啡+冰塊後，放入雪克壺中進行搖晃，讓咖啡產生泡沫，豐富整杯飲品的口感；再例如

2026-01-03 咖啡知识