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2026年09月01日 更新
精品咖啡学 什么是菊苣咖啡
菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物,在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食,而老叶则较苦,可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名,在历史上,咖啡曾一度难以获得或价格昂贵,在这些年代,人们通常烘烤菊苣作为咖啡取
咖啡为何是极端的饮料
很多人对于咖啡的感情要么是爱,要么就是恨,没有中间地带。咖啡这一饮品奇葩,自从其产生开始被备受争议。很多人爱其为生命中的一部分,有些人则不顾一切的想要扼杀其在发展的摇篮里。它的发展更是跟世界上的很多政治有密切的关系。
咖啡知识 从以下的几点看出好咖啡
从烘焙方式看咖啡:生豆的年份、种类、室温、含水率和烘焙的温度有相当密切的关系。一般来说,精选咖啡通常采用小量烘焙(Small Batch),事先须有严格的测试分析,再由烘焙师全程看顾,待烘焙到最佳状态才能停止。保证咖啡豆的里外都能均匀熟透,可以确保品质














