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圣多斯咖啡：主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。康娜咖啡：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配巴西咖啡：酸味和苦味可藉

2016-05-23 咖啡庄园

哥伦比亚：香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度 ，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。 .曼特宁：是香味和浓度结合得最好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未

2016-05-23 咖啡庄园

Flavor 【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能

2016-03-15 咖啡资讯

咖啡中所含的各种酸性物质介绍 我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于

2014-08-13 咖啡知识

耶加雪菲咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味

2015-11-20 咖啡豆

咖啡烘焙师 这是一个专注于将咖啡生豆转化为商用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给大众，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种咖

2015-08-31 咖啡知识

由于同学们对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，主页君做了一个简单的横向对比测评，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。 咖啡制作方式有许多，我们着重介绍几

2016-04-12 咖啡文化

咖啡豆各部分的结构-各种咖啡豆的区别 1. 咖啡因：适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由於它也会促进肾脏机能，帮助体内将

2016-12-20 咖啡豆

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-07-30 咖啡知识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-01-09 咖啡知识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-01-07 咖啡知识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2015-10-17 精品咖啡学

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具的特色。而拼配咖啡，也称为混合咖啡，就是将各

2017-09-13 斋啡

由于意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。 降低成本 事实上的降低成

2016-06-18 咖啡庄园

由各种因素的特殊组合-哥伦比亚的咖啡种植区的纬度 哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。

2017-01-05 哥伦比亚咖啡豆

不同的器皿，甚至于相同的器皿不同的咖啡豆，都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法，研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。 不论是何种器皿萃取咖啡，一般来说，萃取时间越短，则粉需

2016-04-12 咖啡豆

没有咖啡器具就没有咖啡,各种各样的咖啡器具,你了解多少呢? 螺旋桨式磨豆机：磨刀形状类似螺旋桨的磨豆机。 盘式磨豆机：磨刀为平盘型式的磨豆机。 锥式磨豆机：磨刀为锥型的磨豆机。 储豆槽：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。 盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成

2015-10-06 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同 咖啡的名字由来 卡布奇诺（Cappuccino）20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。

2019-02-17 咖啡品鉴

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2014-09-17 咖啡知识

我们都知道咖啡中含有许多有机、无机酸，对咖啡的滋味造成莫大的影响，但究竟各种酸造成的影响如何，一般人没有机会了解到，下面这篇文章会讲到咖啡中常见的各种酸与咖啡的关系! 一：柠檬酸-Citric Acid 柠檬酸故名思义常见于柠檬、柑橘一类的水果，你现在是

2026-08-31 咖啡知识